Certo, è difficile sostenere che i funghi cucinati con l'aggiunta di crema abbiano un gusto incredibilmente delicato e cremoso. Finferli fragranti particolarmente buoni, cucinati in modo così semplice.
Come cucinare finferli in salsa di panna - ricetta
ingredienti:
- finferli - 725 g;
- crema - 215 ml;
- cipolla - 1 pezzo;
- aneto - 3-4 rami;
- olio magro - 35 ml;
- sale e pepe nero.
preparazione
Per facilitare il lavaggio dei finferli, immergili prima per un paio d'ore in acqua fredda. Quindi sciacquali sotto l'acqua corrente, lavando via tutto lo sporco e tagliando le aree danneggiate.
I piccoli finferli lasciano intere e tagliano pezzi grandi. Ora versate l'acqua nella padella, salatela, mettete un litro di cucchiaino di sale e dopo l'ebollizione mettete dentro dei funghi. Mentre si preparano, affonderanno fino in fondo, e solo ora li uniscono in un colino, li lasciano scolare e poi li spargono nell'olio magro riscaldato sulla padella. Arrostire i finferli per circa sette minuti, quindi aggiungere la cipolla tritata finemente e lasciarla riposare fino a renderla morbida. A questo punto, inserire un filo sottile di crema, evitando l'ebollizione e la formazione di grumi mescola intensivamente il piatto. Cospargere con le erbe tritate, aggiungere sale e pepe, mescolare, coprire con un coperchio e spegnere il fuoco. Lascia riposare il piatto per un paio di minuti e puoi assaggiarlo.
Finferli fritti in salsa cremosa
ingredienti:
- finferli freschi - 2 manciate;
- cipolla - 175 g;
- burro "Contadino" - 45 g;
- crema almeno 20% - 180 ml;
- verdi di aneto - 2 rami;
- sale, pepe
preparazione
I funghi passano con cura e attenzione e risciacquano a fondo, rimuovendo i detriti. Cuocere i finferli in una piccola quantità d'acqua per circa mezz'ora, risciacquare di nuovo e lasciare scolare. Friggere sul burro fuso con una cipolla tritata. Una volta che i funghi sono dorati, condiscili e pepe, aggiungi un filo di crema sottile, mescolando energicamente. Tira le verdure tritate, mescola e rimuovi immediatamente dal fuoco.
Salsa cremosa di funghi ai finferli con filetto di pollo
ingredienti:
- filetto di pollo - 565 g;
- finferli - 235 g;
- cipolla - 75 g;
- carote - 65 g;
- crema - 165 g;
- brodo di carne (pollo) - 475 ml;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi;
- verdure, olio vegetale, sale, pepe.
preparazione
Risciacquare un paio di pezzi di pollo e tagliarli a cubetti. Fate soffriggere per diversi minuti in olio e aggiungete le cipolle tritate, le carote, tagliate a cubetti e funghi. Aggiungere e cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti. Versare il brodo di carne in modo che copra la carne e i funghi. Condire con sale e pepe e aggiungere gli spicchi d'aglio tritati. Stufare per 10 minuti e, alla fine, aggiungere la panna, mescolare accuratamente e spegnere il fuoco.