In inverno, quando i piselli freschi sono quasi impossibili da trovare, può venire in soccorso con il suo collega accuratamente congelato o in scatola. Usa questi piselli può essere dove e come ti piace, noi, nelle ricette, creeremo diverse gustose zuppe a base di fagioli in scatola.
Zuppa con piselli in scatola - ricetta
ingredienti:
- piselli in scatola - 230 g;
- olio d'oliva - 30 ml;
- carote - 110 g;
- cipolle bianche - 95 g;
- sedano (gambo) - 70 g;
- prosciutto o pancetta - 85 g;
- la foglia di alloro;
- acqua - 1,2 litri.
preparazione
Scaldiamo una piccola quantità di olio d'oliva nella casseruola e usiamola per conservare le verdure della minestra di base: cipolle bianche a cubetti, carote e sedano. Quando le verdure raggiungono la metà del tempo pronto, è tempo di aggiungere un po 'di prosciutto o di pancetta a loro, che renderà leggermente più affumicato il sapore e l'aroma della zuppa. Quando la carne è rosolata, mettere una foglia di alloro, mescolare accuratamente tutto, versare i piselli (si può insieme al liquido) e riempirlo con acqua. Coprire i piatti con il coperchio della zuppa e proto per mezz'ora.
Zuppa cremosa con piselli in scatola
ingredienti:
- piselli in scatola - 320 g;
- brodo vegetale - 1,2 litri;
- cipolla bianca - 85 g;
- spicchio d'aglio;
- crema - 90 ml;
- olio d'oliva;
- una miscela di erbe secche italiane.
preparazione
L'olio caldo frigge i piselli in scatola con le cipolle e le erbe provenzali. Dopo un paio di minuti, aggiungere lo spicchio d'aglio passato attraverso la pressa alla padella e attendere altri 30 secondi. Spostiamo il contenuto della padella in un pentolino e lo riempiamo di brodo vegetale. Dal momento che il brodo è già pronto, e i piselli sono morbidi, mantenere il piatto in fiamme non sarà lungo, letteralmente 7-10 minuti. Ora è il momento di schiacciare la zuppa con i piselli in scatola. Utilizzare un frullatore per questo scopo e, se necessario, passare anche la zuppa attraverso un setaccio. Per fare in modo che il piatto abbia un sapore cremoso, versare una piccola crema grassa subito prima di servire.
Zuppa di pollo con piselli in scatola
ingredienti:
- olio d'oliva - 30 ml;
- cipolle bianche - 75 g;
- peperone dolce - 90 g;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- trito di pollo - 300 g;
- brodo di pollo - 3 l;
- Origano secco, cumino - 4 grammi l'uno;
- piselli in scatola - 850 g.
preparazione
Riscaldare l'olio d'oliva nel braciere, friggerlo tritato finemente cipolle e peperoni dolci. Quando la cipolla è trasparente, mettiamo le verdure, gli spicchi d'aglio e le erbe secche passate attraverso la stampa. Non appena senti l'aroma, mescola il contenuto del braciere con i piselli e riempilo di brodo. Fai bollire per 15 minuti.
Mentre la zuppa viene prodotta, prenditi cura del pollo. Polpette di carne macinata cieche tritate dal pollo e farle bollire in un brodo caldo fino al momento di prepararle.
Zuppa di piselli con piselli in scatola
ingredienti:
- piselli in scatola - 460 g;
- acqua - 1,8 l;
- zuppa di verdure (carote, cipolle, gambi di sedano) - 220 g;
- finocchio fresco;
- vino bianco - 35 ml;
- pancetta affumicata - 3 fette;
- latte - 300 ml.
preparazione
In una padella soffriggere fette di pancetta, in attesa, quando da loro tutto il grasso sarà annegato. Sul grasso ottenuto passiamo le verdure a cubetti tagliate a cubetti, e dopo 6 minuti di tostatura riempirle con vino bianco e attendere che l'intero liquido sia completamente evaporato. Mettiamo le verdure per i piselli, versiamo il contenuto della padella con il brodo e cuociamo per 12-15 minuti a fuoco medio. Aggiungere il latte al brodo, battere la zuppa con un frullatore in una purea e lasciar passare attraverso il setaccio per una maggiore uniformità. La zuppa pronta viene riscaldata e mescolata con verdure di aneto. Servire con crostini di pane bianco.