Baklava - un delizioso dessert, ma adatto solo ai veri e propri golosi, come base sono gli strati più fini di pasta, impregnati a fondo con miele o sciroppo di zucchero. Le varietà di baklava dei popoli del sud-est esistono moltissimo e ne parleremo più tardi.
Come cucinare il baklava al miele?
ingredienti:
- noci - 175 g;
- pistacchi 95 g;
- nocciola - 75 g;
- pane grattugiato - 45 g;
- cannella in polvere - 1 cucchiaino;
- pizzico di sommacco;
- burro - 125 g;
- fogli di pasta filo - 9 pezzi;
- zucchero - 125 g;
- miele - 45 ml;
- Acqua di rose - 30 ml.
preparazione
Noci, briciole di pane, sommacco e cannella frullano il frullatore in una mollica. Strato dopo strato stendere i fogli di pasta filo nella forma scelta, ungerli con olio e cospargere con i dadi. Quando l'ultimo strato dell'impasto viene steso, irroralo con esso, quindi taglia gli strati superiori in modo che i diamanti si formino. Impostare il baklava per cuocere per 20 minuti a 170 gradi. Cuocere lo sciroppo dal miele, zucchero e acqua di rose. Versare lo sciroppo risultante in un altro dessert caldo, lasciare che si impregni completamente e quindi procedere alla degustazione.
Come cucinare il baklava in azero?
ingredienti:
Per il test:
- farina - 590 g;
- lievito (crudo) - 20 g;
- uova - 3 pezzi;
- latte - 195 ml;
- olio - 160 g.
Per il riempimento:
- noci - 540 g;
- zucchero semolato - 620 g;
- Burro - 180 g.
preparazione
Prima di preparare l'impasto per baklava, sciogliere il lievito con latte e burro tiepidi, quindi aggiungere gli altri ingredienti alla soluzione. Dopo aver mescolato l'impasto, farlo scoppiare, raddoppiando. Accostato l'impasto, dividere in 9 porzioni e arrotolarle in un foglio sottile. Distribuendo i fogli su una teglia, versare ogni ripieno con 540 grammi di noci di zucchero. Cuocere il baklava in forno preriscaldato per circa 180 minuti per circa 25 minuti, quindi versare lo sciroppo dalla miscela riscaldata dello zucchero e del burro rimanenti.
Come cucinare baklava miele Crimea?
ingredienti:
- latte - 260 ml;
- burro - 55 g;
- soda - 1/4 di cucchiaino.
- panna acida - 55 ml;
- farina - 480 g;
- zucchero semolato - 480 g;
- olio per friggere.
preparazione
Una soluzione di latte caldo con burro è combinata con panna acida, farina e soda. L'impasto risultante viene diviso in piccole porzioni e arrotolato in strati sottili. Ogni strato viene arrotolato in un rotolo e quindi tagliato ad angolo in pezzi di 4-5 cm di spessore. Friggere il baklava nell'olio preriscaldato finché sono teneri e, prima di servire, versare lo sciroppo, preparato da 480 g di zucchero e 190 ml di acqua.