È più facile acquistare in un negozio un filo di pasta surgelata pronta per essere fatta da te: dozzine degli strati più fini di pasta imburrata, dopo la cottura, si trasformano in una base multistrato croccante per la tua cottura preferita. Riguarda le ricette del test di Philo e sarà discusso più avanti.
Baklava dal test del filo
Se non sai cosa fare dall'impasto, inizia con i dolci, e ancora più specificatamente - con una ricetta baklava basata sulla tradizionale variazione greca filo di questa raffinata pasticceria a base di miele e noci.
ingredienti:
Per lo sciroppo:
- zucchero - 360 g;
- acqua - 500 ml;
- chiodi di garofano - 2 gemme;
- succo di limone - 15 ml;
- 1 buccia di limone;
- miele - 30 ml.
Per il test:
- fogli di filo - 500 g;
- burro - 200 g;
- noci - 200 g;
- mandorle - 100 g;
- zucchero semolato - 40 g;
- cannella macinata - 5 g;
- pizzico di chiodi di garofano macinati.
preparazione
Iniziamo con lo sciroppo: mettiamo tutti gli ingredienti nella pentola e mettiamolo a fuoco medio. Cuocere lo sciroppo, mescolando, fino a quando i cristalli di zucchero si sciolgono. La cosa principale è di non far bollire lo sciroppo fino a quando lo zucchero non si scioglie completamente, altrimenti quest'ultimo inizierà a bruciare e cristallizzare. Dopo, far bollire lo sciroppo per 10 minuti, togliere dal fuoco e filtrare. Lascia che si raffreddi.
Mentre si scalda il forno a 160 ° C, dispiegare gli strati di pasta e adagiarli su un canovaccio umido. Distribuiamo 6 fogli di phyllo su una teglia da forno, promazyvaya tutti burro fuso. Risciacquare i dadi con lo zucchero e le spezie, versare metà dell'impasto sulla base dell'impasto, coprire con altre due foglie di filo e distribuire il restante ripieno. Quindi, coprire i dadi con altri 6 strati di filo oliati.
La parte superiore del baklava viene tagliata a rombi con un coltello affilato e si mette la padella nel forno. Cuocere il baklava un'ora e, subito dopo l'estrazione dal forno, innaffiare lo sciroppo e lasciarlo raffreddare completamente.
Pescare in un filo di prova - ricetta
Non è un segreto che la pasta dolce a base di filo sia deliziosa e croccante, ma per quanto riguarda i piatti principali?
ingredienti:
- filo di pasta;
- filetto di salmone - 550 g;
- cipolla bianca - 80 g;
- carote - 50 g;
- peperone dolce - 80 g;
- burro - 60 g;
- miele - 5 ml;
- paprika - 3 g.
preparazione
Tritare finemente le verdure e passarle su metà del burro. Annaffiamo la frittura con il miele, non dimenticarti del sale con la paprika. Il pesce, sgombro di ossa e pelle, viene anche tagliato con cannucce di medio spessore.
Il forno è riscaldato fino a 190 ° С. Dividere l'impasto in 8 quadrati, ungerli con burro e collegarli con il successivo. Dividiamo il ripieno tra 4 basi dall'impasto, colleghiamo i bordi dell'impasto al centro e mettiamo i "sacchetti" sulla teglia. Prepariamo torte porzionate per 15 minuti.
Torta all'arancia dall'impasto filo
ingredienti:
- filo di pasta;
- uova - 6 pezzi;
- yogurt - 420 g;
- olio d'oliva - 185 ml;
- buccia d'arancia - 2 cucchiaini.
- succo d'arancia - 125 ml;
- zucchero - 125 g + 440 g;
- lievito in polvere - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- arance - 3 pezzi;
- stecca di cannella
preparazione
Filo di pasta raccogliere i grumi e mettere sul fondo della forma di 20 cm, lasciare asciugare 3 ore.
Sbattere le uova con lo yogurt, 125 grammi di zucchero, burro e scorza d'arancia. Aggiungere il disintegrante, versare il composto sulla base dell'impasto e coprire con 3-4 strati di filo sopra. Facciamo cuocere la torta a 180 ° C per 50 minuti.
Nel frattempo, cuoci il caramello a base di succo d'arancia, un bicchiere d'acqua e lo zucchero rimasto. Nello sciroppo mettiamo la cannella e le fettine d'arancia, cuociamo il tutto fino a ottenere uno spessore e togli il bastoncino di cannella. Versare lo sciroppo sopra la torta e lasciare raffreddare completamente quest'ultimo.
Torta di formaggio fatta di filo di pasta
ingredienti:
- spinaci - 600 g;
- formaggio feta - 200 g;
- ricotta - 200 g;
- panna acida - 200 ml;
- noci - 100 g;
- uova - 2 pezzi;
- filo di pasta
preparazione
Spinaci in una padella asciutta, raffreddare e mescolare con ricotta, panna acida, feta, noci e uova. Facciamo rotolare l'impasto in uno strato e lo lubrificiamo completamente con il riempimento ottenuto. Piegare l'impasto in un rotolo, quindi aggiungere la "lumaca" e metterla in una padella. Cuociamo per 40 minuti a 180 ° C di servizio.