Marmellata - un riempitivo universale per qualsiasi tipo di cottura, soprattutto, raccogliere un impasto adatto. L'impasto correttamente selezionato non consente al prodotto di fuoriuscire o di assorbire la torta durante la cottura e l'immagazzinamento, pertanto è meglio dare la preferenza alla torta di sabbia universale, che manterrà tutti gli additivi dovuti alla sua alta densità. Abbiamo deciso di parlare delle ricette per una pasta frolla per una torta con marmellata in questo materiale.
Come cucinare le torte per la torta?
Iniziamo con la variazione più classica, la cui composizione include farina, olio di ghiaccio e acqua. Si prega di notare che non solo i prodotti, ma anche gli utensili dovrebbero essere il più freddi possibile, ma tutto ciò in modo che l'impasto non si sollevi e bolla durante la cottura, ma rimanga il più croccante, oleoso e denso possibile.
Puoi lasciare l'impasto fresco, ma abbiamo deciso di versare un po 'di zucchero a velo nella farina.
ingredienti:
- farina - 135 g;
- zucchero a velo - 25 g;
- burro - 65 g;
- acqua ghiacciata - 30 ml.
preparazione
Prima della preparazione di qualsiasi test, è necessario passare la farina attraverso un setaccio. Nel nostro caso, insieme alla farina, setacciamo più zucchero in polvere. Alla miscela secca risultante, aggiungere pezzi di olio ghiacciato e frantumare tutto in una mollica. Idealmente, in questo caso, usa un frullatore, ma se non lo è - il coltello si adatta anche, la cosa principale è che le mani non dovrebbero essere coinvolte nel processo. Quando dalla pasta si forma la mollica, versare l'acqua ghiacciata su di essa e raccogliere tutto insieme. L'impasto di pasta frolla non viene impastato, di nuovo, per non scaldare l'olio. Dopo mezz'ora, sarà pronta una pasta frolla senza uova per una torta, ma se non pianifichi di iniziare subito a cucinare, puoi conservare un pezzo nel congelatore.
Dolcecuore per torta di panna acida
A causa della presenza di panna acida nella base, questo impasto si rivelerà non troppo denso, friabile, si scioglierà in bocca e non scricchiolerà.
ingredienti:
- farina - 245 g;
- Burro - 185 g;
- panna acida - 155 g.
preparazione
In contrasto con la marmellata dolce, si produrrà idealmente un impasto leggermente salato. Per lui, mescola la farina con un pizzico di sale e poi inizia a impastare. Schiacciare l'olio ghiacciato con la farina e mescolare la mollica risultante con la panna acida; nel nostro caso, nella ricetta precedente, svolgerà il ruolo del collegamento principale, come l'acqua. Dopo aver raccolto l'impasto insieme, si lascia riposare per almeno mezz'ora e poi servito.
Dolcecuore semplice per torta
A destra, il titolo del classico meritato e la variazione del test con l'aggiunta di uova, che sono progettate per sostituire il liquido nella ricetta principale. L'impasto pronto risulta abbastanza denso e croccante, e quindi mantiene la forma bene.
ingredienti:
- farina - 245 g;
- burro - 135 g;
- uova - 2 pezzi
preparazione
Lo schema di cottura rimane lo stesso: la farina viene tagliata in briciole con burro, e poi questa briciola si combina con qualcosa di liquido, nel nostro caso - con le uova. Le uova prima vengono frullate con un pizzico di sale e poi aggiunte alla mollica di farina. Dopo, il bambino si riunisce e l'impasto va a riposare in un luogo fresco.
Dolcecuore quaresimale per torta dolce
Questa ricetta sarà utile per i vegani e per coloro che decidono di digiunare, poiché è preparato con olio vegetale.
ingredienti:
- farina - 195 g;
- olio vegetale - 95 ml;
- acqua - 55 ml.
preparazione
Salare leggermente la farina e mescolarla con il burro fino a formare le briciole. Raccogli la briciola con acqua ghiacciata e raccogli. Dopo aver avvolto l'impasto con un film, lasciarlo raffreddare per circa un'ora prima di rotolare, in modo che la farina assorba completamente tutta l'umidità.