La torta "a scacchi" è un dessert molto bello e gustoso, che sarà un meraviglioso piatto di compleanno finale, una festa per bambini, una festa con gli amici. La combinazione di biscotto bianco e cioccolato e una delicata crema al cioccolato rendono questo dolce molto popolare. Quindi, se vuoi che tutti impressionino e ammirino gli ospiti, prepara la torta "Scacchi" - la sua ricetta non è molto più difficile della ricetta della torta di biscotti più comune. Consideriamo diverse opzioni su come realizzare correttamente una torta di scacchi.
Crema da cucina
Tutti gli esperti consigliano di iniziare la preparazione di questo dolce da una crema perché dovrebbe essere abbastanza fresco.
ingredienti:
- amaro al cioccolato - 200 g (una piastrella);
- latte - 1,5 tazze;
- zucchero - 150-200 g;
- burro - 200-250 g;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- farina - 40 g (1 cucchiaio da tavola con una diapositiva);
- Vanillina - 1 bustina.
preparazione
Tritare finemente con un coltello o spezzettare in piccoli pezzi e sciogliere a bagnomaria. Separare i tuorli dalle proteine (le proteine andranno nell'impasto), strofinare accuratamente i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata e strofinare nel composto. Latte caldo fino a quasi bollire. Non appena compaiono le prime bolle, versare un po 'di latte nei tuorli e mescolare rapidamente. Mescolare bene in modo che non ci siano grumi. Aggiungere il latte rimanente e il cioccolato fuso e posizionare i piatti sul fuoco. Riscaldare a fuoco basso, mescolando continuamente fino a quando la miscela inizia ad addensarsi. Aggiungere il burro, mescolare bene, far bollire un po 'di più quando la crema è abbastanza densa, toglierlo dal fuoco e farlo raffreddare.
Cake "Chess" - una ricetta con una foto
Le torte per questo dolce sono preparate come un normale biscotto.
ingredienti:
- pollo all'uovo - 3 pezzi;
- proteine rimaste dalla preparazione della crema;
- burro - ½ confezione;
- zucchero - 200-250 g;
- panna acida 20% - 200 g;
- farina in / s - 300 g;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- sale - 1 pizzico;
- polvere di cacao - 5-6 cucchiai. cucchiai.
preparazione
Quindi, stiamo preparando la torta "Scacchi", le foto spiegheranno come ottenere un effetto interessante delle cellule di scacchi senza adattamenti speciali. Setacciare la farina, aggiungere sale e lievito. Mescolare la miscela e dividere a metà. Aggiungi il cacao in una parte. Morbido burro burro o olio strofinare con lo zucchero fino a quando i chicchi non spariranno e la miscela non diventerà bianca.
Separa le proteine dai tuorli. Aggiungere i tuorli al burro con lo zucchero, sbattere gli albumi separatamente in una schiuma consistente (per questo devono essere freddi). La miscela di olio è divisa a metà, in una parte aggiungere farina senza cacao e metà delle proteine montate, l'altra viene mescolata con la farina con il cacao e le restanti proteine. Mescolare delicatamente, con una pala, in una direzione, non fino alla completa omogeneità. Dopo aver verificato che entrambe le masse siano sufficientemente collegate, spostare l'impasto in forme unte o macchiate di pergamena e cuocere le torte a una temperatura di 160 gradi per circa mezz'ora.
Raccogli la torta
Tagliare le torte ordinatamente - ognuna in 2 parti. Da carta o cartone, taglia un cerchio attorno al diametro della forma in cui sono stati cotti i biscotti. Usando la bussola, tracciare all'interno del cerchio di carta 2-3 cerchi di diametro minore con la stessa altezza (ogni cerchio dovrebbe essere più piccolo del precedente con la stessa quantità di centimetri). Tagliare il cerchio di carta sugli anelli, fissarli alle torte e al coltello su questo modello, separare gli stessi anelli dalle torte.
Nel piatto, raccogli la prima torta, alternando i colori: se il cerchio esterno è bianco, il prossimo è il cioccolato e viceversa. Prendi una torta bianca e al cioccolato. Ingrassare accuratamente con la crema, su di essa raccogliere la seconda torta nell'ordine inverso: l'anello esterno del cioccolato, è incorporato in bianco, ecc. La torta pronta può essere decorata a piacere, ad esempio, mettere i biscotti al cioccolato o al cioccolato sui lati, e cospargere la parte superiore della torta con piccoli caramelle colorate
E puoi fare una torta "Scacchiera". Per fare questo, preparare un mastice bianco e tagliarlo a quadrati. Torta versare cioccolato fuso o glassa al cioccolato, disporre i quadrati di mastice. L'opzione è più semplice: ungere la torta con la panna montata, liscia e, usando uno stampino con i quadrati tagliati, cospargere la torta "a scacchi" di cacao.
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