La carne di maiale, fritta in una padella, emana aromi mozzafiato che non si possono resistere. Ma la carne non dovrebbe essere solo profumata, ma anche morbida e gustosa. Per ottenere il bouquet dal gusto ideale e la consistenza desiderata del maiale fritto, le raccomandazioni nelle ricette sottostanti ti aiuteranno.
Quanto è delizioso friggere il maiale con i pezzi in una padella con le cipolle?
ingredienti:
- spalla o collo di maiale - 760 g;
- bulbi di cipolla - 320 g;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi;
- olio vegetale raffinato - 45 ml;
- pepe nero macinato fresco - 1 piccolo pizzico;
- sale grosso - 1 pizzico.
preparazione
Per preparare il delizioso maiale su una padella, il collo di maiale o la scapola è perfetto. Laviamo la carne, la asciugiamo, la tagliamo a fette di circa quattro centimetri e la diffondiamo in una padella a pareti spesse riscaldate a fondo con olio raffinato vegetale. Diamo il maiale al marrone da tutti i lati, mescolando durante il processo di frittura, e poi mettiamo le lampadine sbucciate e gli anelli sbucciati e triturati. Copriamo la padella con un coperchio, riduciamo il calore a un'intensità appena al di sotto della media e friggiamo, mescolando di tanto in tanto fino a quando la cipolla diventa morbida e di colore marrone. Ora diamo alla carne il sapore del sale, macinato con pepe nero, aggiungiamo gli spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati, copriamo il contenitore con un coperchio e spegniamo la stufa.
Cinque minuti dopo, puoi disporre i pezzi di maiale con le cipolle sui piatti e servire al tavolo, completandolo con il tuo contorno preferito.
Quanto è delizioso friggere pezzi di maiale in una padella, come delle bistecche?
ingredienti:
- Lonza di maiale - 575 g;
- salsa di soia - 25 ml;
- Aceto balsamico - 5 ml;
- olio d'oliva o girasole raffinato - 35 ml;
- succo di limone - 15 ml;
- denti d'aglio - 1-2 pezzi;
- pepe nero macinato fresco - 1 piccolo pizzico;
- sale grosso - 1 pizzico.
preparazione
Per una bistecca scegliamo la lonza di maiale e la tagliamo a fette di circa due centimetri di spessore. Salutandoli a piacere, cediamo il pepe appena macinato e mettiamolo in una ciotola adatta. In un contenitore separato, unire olio raffinato, salsa di soia e aceto balsamico, aggiungere anche il succo di limone e gli spicchi d'aglio schiacciati e mescolare. Ora, riempire i pezzi di bistecca ottenuti con una miscela piccante e strofinare nel pozzo della carne. Lasciamo la carne di maiale per la marinatura per almeno un'ora in condizioni di camera o idealmente di notte sul ripiano del frigorifero.
Se si dispone di una griglia - bene, senza esitazione, installarlo sul fornello per riscaldare. Altrimenti, non importa, farà una normale padella con un fondo spesso.
Degradiamo le fette di maiale dall'umidità con i tovaglioli e rimuoviamo con il loro aiuto le fette di aglio in modo che non si brucino durante il trattamento termico della carne e non rovinino il gusto delle bistecche pronte. Quando la padella si scalda bene, ungete la superficie delle fette di maiale con olio raffinato e mettetela dentro per una ulteriore cottura. Friggere le bistecche, girando ogni minuto, fino al completo arrosto. Non è consigliabile cucinare bistecche di maiale con sangue. Questo tipo di carne deve essere completamente fritto per evitare conseguenze negative per il corpo. E, se ancora non riusciste a ottenere una frittura completa della bistecca nella padella, dovrebbe essere posizionato per cinque o sette minuti in un forno ben riscaldato.
I prodotti finiti sono sparsi sul piatto e per circa cinque-dieci minuti copriamo con un foglio per una distribuzione uniforme del calore all'interno della fetta di carne.
Come friggere una deliziosa padella di maiale con succo di melograno?
ingredienti:
- spalla o collo di maiale - 980 g;
- succo di melograno - 220 ml;
- bulbi di cipolla - 190 g;
- grasso di maiale - 60 g;
- piume di cipolla verde - 3-5 pezzi;
- pepe nero macinato fresco - 1 piccolo pizzico;
- sale grosso - 1 pizzico.
preparazione
Per realizzare questa ricetta, preparare la scapola o il collo di maiale tagliati a fette di media grandezza e mettere in una padella con grasso di maiale ben riscaldato. Diamo un bel marrone alla carne, poi aggiungiamo la cipolla, tagliamo a metà anelli, aggiungiamo sale e pepe a piacere e versiamo il succo di melograno. Friggere il contenuto della padella, mescolando, fino a quando l'umidità evapora completamente, quindi condire con le penne a cipolla verde tritate e servirlo in tavola.