Le midolli sott'aceto sono uno spuntino ideale per gli amanti delle composizioni culinarie speziate e appuntite. Utilizzando una tecnologia diversa, è possibile ottenere un nuovo gusto ogni volta, soddisfacendo così le esigenze versatili della famiglia.
Come mettere sotto aceto le zucchine?
Le midolli in salamoia veloce sono prodotte in tre conti e non richiedono abilità speciali o abilità culinarie. Dopo aver deciso la ricetta e aver familiarizzato con i principali momenti della sua esecuzione, tutti possono realizzare concretamente l'idea.
- Per gli snack, è preferibile utilizzare i frutti giovani, tagliandoli secondo le esigenze della tecnologia a fette, cubetti o fette.
- La marinata per le zucchine può essere forte o morbida, speziata o brillante e piena. Il suo gusto dipende dalla composizione e dalla quantità di additivi utilizzati.
- A differenza delle melanzane, le zucchine non richiedono una bollitura preliminare o una frittura - spesso vengono semplicemente versate con una miscela di marinata calda, lasciate raffreddare o tappate per l'inverno.
Zucchine marinate, a cottura rapida senza tramonto
La ricetta per i midolli in salamoia è composta da ingredienti semplici e sempre disponibili. Se lo si desidera, la composizione proposta della marinata può essere ampliata aggiungendo grani di pepe di pesca, chiodi di garofano, allori o altre spezie secondo i propri gusti, oppure completando le fette di zucchine con aneto o prezzemolo.
ingredienti:
- zucchine - 1 kg;
- sale - 1 cucchiaino;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aglio - 2-3 denti;
- pepe nero - 3-5 piselli;
- acqua 350 ml;
- aceto di mele - 3 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale
preparazione
- Tagliare le fette di zucchine, mescolate con l'aglio.
- In acqua bollente, aggiungi sale, zucchero, pepe e aceto, fai bollire e versa nella massa di zucca.
- Lasciare le zucchine marinate di cottura istantanea fino al completo raffreddamento, dopo di che la marinata viene drenata e riempita di burro.
Zucchine marinate in coreano
Le zucchine marinate nella cucina coreana veloce soddisferanno le esigenze di gusto degli appassionati di piatti speziati con un accento orientale. Non meno piacevole e senza pretese design della merenda: le verdure preparate vengono condite con la marinata e lasciano riposare sul ripiano del frigorifero per 6-8 ore.
ingredienti:
- zucchine - 1 kg;
- Pepe e cipolle bulgari - 1 pz.;
- carote - 3 pezzi;
- sale - 1 cucchiaino;
- zucchero, salsa di soia e olio di sesamo - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aglio - 4 denti;
- Acido acetico, pepe rosso macinato e semi di sesamo - 2 cucchiaini;
- olio - 0,5 tazza;
- pepe nero, sale - a piacere.
preparazione
- Zucchine tagliate in tazze o cannucce, salate e lasciate sotto la pressa per 2 ore.
- Scolare il succo, aggiungere la cipolla carota, pepe e burro.
- Introdurre tutti gli altri ingredienti dalla lista, mescolare e lasciare saporite zucchine marinate per l'impregnazione al freddo.
Zucchine marinate con miele
Le zucchine speciali vengono acquistate da zucche marinate con miele e aglio. Lo spuntino ottenuto preserva completamente tutte le vitamine, ottenute attraverso l'utilizzo di verdure crude, accompagnate dalla giusta marinata bilanciata. Invece di aneto, puoi prendere prezzemolo o un mix di verdure.
ingredienti:
- zucchine - 1 kg;
- aneto - 1 mazzo;
- miele liquido - 4 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 7 denti;
- aceto di vino bianco - 6 cucchiai. cucchiai;
- olio - 200 ml;
- pepe nero, sale - 1 cucchiaino.
preparazione
- Tagliare le fette di zucchine, aggiungere sale e lasciare riposare per 30 minuti, scolare il succo.
- Aggiungere l'aneto, l'aglio e la marinata da olio, aceto, pepe e miele.
- Dopo alcune ore di insistere nel freddo, il miele marinato con le corolle di preparazione rapida sarà pronto.
Midolli sottaceti giornalieri
La zucca giovane e marinata nella ricetta seguente sostituisce la merenda preferita, che viene arrotolata in salamoia per l'inverno. A differenza dell'ultima, questa prelibatezza viene preparata in un solo giorno, senza richiedere particolari problemi nel design. Se lo si desidera, è possibile aggiungere aneto o altri verdi alle lattine insieme ad altri additivi.
ingredienti:
- zucchine - 1 kg;
- acqua - 1 l;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 4 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 6 denti;
- aceto 9% - 8 cucchiai. cucchiai;
- lauro - 4-5 pezzi;
- piselli di pepe - 1 cucchiaino.
preparazione
- Tagliare le zucchine, metterle in barattoli, mettere sul fondo aglio, pepe e alloro.
- Versare le fette di acqua bollente, dopo 20 minuti di scolo.
- Aggiungi sale al brodo, zucchero e aceto al barattolo.
- Versare le zucchine della marinata, lasciare per 12 ore a temperatura ambiente e l'altra al freddo.
Zucchine nella marinata di soia e aglio
Le zucchine giovani in salamoia sott'aceto possono essere preparate con l'aggiunta di salsa di soia, che darà all'appetitico un sapore e un gusto speciale e delicato. Di verde, coriandolo o prezzemolo sarà particolarmente adatto in questo caso, e invece di zucchero, il miele di fiori dolci può essere usato come dolcificante.
ingredienti:
- zucchine - 1 kg;
- salsa di soia - 5 cucchiai. cucchiai;
- sale - 1,5 cucchiaini.
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 6 denti;
- vino di aceto - 3 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 0,5 l;
- paprika, verdi, peperoni.
preparazione
- Zucchine a brandelli.
- Mescolare la verdura con le erbe e l'aglio, aggiungere tutti gli ingredienti della marinata, mescolare, versare acqua bollente.
- Dopo il raffreddamento, le zucchine marinate in salamoia vengono trasportate al freddo e conservate per un paio d'ore.
Zucchine marinate con peperoncino ketchup
Piccante zucchine marinate con peperoncino ketchup , soddisferanno con gusto eccellente e semplice esecuzione della tecnologia. Lo spuntino può essere arrotolato nelle banche per l'inverno o usarlo dopo il raffreddamento completo e l'infusione durante il giorno in frigorifero. Se lo si desidera, la gravità del piatto può essere ridotta sostituendo il peperoncino con un altro ketchup.
ingredienti:
- zucchine - 1 kg;
- chili di ketchup - 0,5 tazza;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zucchero - 0,5 tazza;
- lauro - 3 pezzi;
- aceto 9% - 100 ml;
- acqua - 0,5 l;
- pepe nero
preparazione
- Le zucchine affettate vengono poste in un barattolo, versate con acqua bollente e versate l'infuso in una casseruola.
- Per ogni 0,5 litri di liquido aggiungere i componenti della marinata in proporzioni specifiche, far bollire e versare la miscela in barattoli.
- Per la raccolta per l'inverno, le navi vengono sterilizzate per 10 minuti, sigillate.
Zucchini marinati come funghi
Zucchini marinati come funghi nella ricetta seguente soddisferanno gli appassionati di funghi . Per l'esecuzione della ricetta, vengono utilizzate solo le zucchine senza semi e bucce, che interferiranno solo con l'effetto desiderato. La billetta può essere assaggiata il giorno successivo dopo la cottura.
ingredienti:
- zucchine - 1,5 kg;
- aneto - 1 mazzo;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zucchero - 2,5 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale - 0,5 tazza;
- aceto 9% - 0,5 tazza;
- pepe nero macinato - 0,5 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 5 denti.
preparazione
- Tagliare la zucca a dadini con l'aneto e l'aglio tritati, aggiungendo tutti gli altri ingredienti dalla lista.
- Lasciare la massa per 3 ore, dopo di che viene stesa in barattoli, sterilizzata per 5-10 minuti, capovolta fino al raffreddamento, senza avvolgimento.
Ricetta per zucchine marinate per l'inverno
La zucca croccante marinata - una ricetta per l'inverno della quale verrà descritta ulteriormente, è realizzata semplicemente, ma è sorprendentemente gustosa, appetitosa e speziata. Delle due giovani zucchine di media grandezza ci saranno 2 barattoli da mezzo litro di billette veloci che non richiedono la sterilizzazione.
ingredienti:
- zucchine - 2 pezzi;
- aneto - 2 ombrelli;
- sale - 1 cucchiaino;
- zucchero - 2 cucchiaini.
- Semi di senape - 1 cucchiaino;
- aceto 9% - 50 ml;
- acqua - 0,5 l;
- foglie di ciliegio - 2 pezzi;
- Pepe al pepe - 4 pezzi;
- aglio - 2 denti.
preparazione
- Nel barattolo mettete aneto, foglie di ciliegie, pepe, aglio e zucchine tritate.
- Versare il contenuto con acqua bollente, dopo 15 minuti scolare, aggiungere la senape, lo zucchero salato e far bollire un minuto.
- L'aceto viene versato nel barattolo, salamoia bollente, sigillato.
- Avvolto marinato per le zucchine invernali di preparazione rapida fino al completo raffreddamento.