Le insalate con ingredienti a base di carne nella nostra regione di solito non sono molto pretenziose o estetiche, tuttavia ciò non significa che un ingrediente così economico ed economico, come il fegato di manzo, debba essere sottovalutato. Al contrario, il gusto e la consistenza interessanti di questo prodotto lo hanno trasformato da tempo in un normale menu del ristorante. Alcune interessanti ricette con fegato di manzo condivideranno con te e noi.
Ricetta per insalata di fegato di manzo con avocado
ingredienti:
- fegato di manzo - 350 g;
- Aceto balsamico - 120 ml;
- rucola - 2 articoli;
- avocado - 1 pezzo;
- cipolle rosse - 20 g;
- cicoria: 1 pezzo;
- noci (anacardi) - 75 g.
preparazione
Il giorno prima della preparazione, il fegato deve essere accuratamente lavato, drenato, pulito di film e condotti, quindi versare 60 ml di aceto e lasciar marinare. Fegato marinato ancora una volta risciacquare e asciugare, quindi stagionare con cura su entrambi i lati.
In una padella, scaldare un po 'di olio e friggere pezzi di fegato per un minuto su ciascun lato. Il fegato fritto viene trasferito su un tovagliolo di carta per assorbire il grasso in eccesso, e i succhi rimasti nella padella e i pezzi bruciati vengono deglazed con aceto. Quando l'aceto diminuisce di volume della metà, togliamo il fuoco.
Separatamente friggere gli anacardi, cospargere con sale e pepe.
Nei piatti dividere il rukkola e le foglie di cicoria, mettere i pezzi di avocado e sottili anelli di cipolla. Da sopra mettere fettine di fegato, versare tutta la salsa e cospargere con le noci. Una semplice insalata di fegato di manzo è pronta, puoi immediatamente servirla al tavolo.
Insalata di torte di manzo a strati
Si può dire che le insalate a strati sono antiquate e avranno perfettamente ragione, ma questo non significa che la loro popolarità stia calando. Semplicità, sazietà e un aspetto estetico piacevole rendono le insalate di manzo soffiato da uno spuntino festivo ideale, le cui ricette sono enormi.
ingredienti:
- pane bianco - 185 g;
- uova di gallina - 6-7 pezzi;
- fegato di manzo - 600 g;
- carne di vitello (polpa) - 430 g;
- pomodori - 80 g;
- verdi;
- cipolla bianca - 100 g;
- carote - 80 g;
- olio vegetale;
- formaggio grattugiato;
- maionese.
preparazione
Il fegato lavato e pelato viene tagliato a cubetti e fritto fino al momento di prepararlo. Separatamente friggere la polpa di manzo, anche pre-tagliata a cubetti. Non dimenticare i condimenti! Anche le cipolle bianche affettate e le carote devono essere salvate fino a quando non sono morbide. I prodotti a base di carne vengono passati attraverso un tritacarne con verdure o li strofiniamo in un frullatore in modo da ottenere un paté omogeneo.
Separiamo dalla crosta di pane crosta, adagiatelo in un'insalatiera con un solo strato, ungetelo con la maionese, cospargetelo di erbe e copritelo con un impasto di pasta. Distribuiamo pomodori freschi e ripetiamo gli strati, in quel momento invece dei pomodori, disponendo le uova tagliate ad anelli. Alterniamo gli strati fino alla fine di tutti gli ingredienti. Insalata di strati di fegato di manzo può essere decorata a vostra discrezione, ma consigliamo di coprirla con la maionese e cospargere di formaggio grattugiato.
Deliziosa insalata di fegato di manzo
Un'altra deliziosa e leggera insalata di fegato di manzo sarà apprezzata dagli amanti del cibo sano.
ingredienti:
- cipolla bianca - 90 g;
- rucola - 2 articoli;
- lenticchie - 400 g;
- peperone dolce - 100 g;
- aceto di vino rosso - 20 ml;
- olio d'oliva - 30 ml;
- fegato di manzo - 480 g.
preparazione
Tagliare la cipolla bianca a rondelle sottili, mescolare con lenticchie precotte, fette di peperoncino e rucola. Riempi tutti i 15 ml di olio vegetale e condiscilo a piacere.
Sull'olio rimanente friggere le fette di fegato di manzo lavato e lavato per circa un minuto. Il fegato dovrebbe diventare croccante e rosato all'esterno, ma rimanere leggermente rosato all'interno. Stendere pezzi di fegato di manzo su un mix di insalata e versarli con aceto di vino.