Il nome di questa salsa è composto da due parti: "teri" - brillare e "yaki" - friggere. Questo è più un modo di cucinare che una semplice salsa. I piatti con la salsa di spugna sono davvero lucidi, come se fossero coperti di vernice. Prima di preparare la salsa teriyaki, dovrai cercare un po 'gli ingredienti sugli scaffali dei supermercati. La base del teriyaki è il vino di riso "Myurin". Solo questo vino dona un sapore e un sapore così speciali alla salsa. È piuttosto denso e dolce, quindi è usato solo in cucina. "Murin" è un prodotto di riso al vapore fermentato, lievito e gin giapponese. Per rendere la salsa a casa, "Murin" può essere sostituito con sake di vodka di riso con l'aggiunta di zucchero in un rapporto di 3: 1. Inoltre, per cucinare teriyaki avrà bisogno di salsa di soia, vodka di riso e zucchero. Considera le due ricette più popolari della salsa teriyaki.
Come cucinare la salsa teriyaki?
Metodo 1 °
ingredienti:
- salsa di soia 6 cucchiai. l.;
- zucchero 2 cucchiai. l.;
- vino di riso "Murin" 6 cucchiai. l.;
- zenzero macinato 1 cucchiaio. l
Preparazione: è necessario mescolare tutti gli ingredienti in una piccola casseruola. Metti la casseruola a fuoco basso e aspetta che lo zucchero sia completamente sciolto. Pronto per conservare la salsa in frigorifero.
Metodo 2
ingredienti:
- amore; 100 ml;
- "Mureen" 100 ml;
- salsa di soia 100 ml;
- zucchero di canna (non sbucciato) 1 cucchiaio. l.
Preparazione: tutto è mischiato in una piccola casseruola. Portare a ebollizione a fuoco moderato. Continuare a cuocere fino a quando la salsa è evaporata due volte. La salsa finita dovrebbe assomigliare ad uno sciroppo denso. Conservare in frigorifero.
Piatti con salsa teriyaki
La salsa è quasi universale. È ugualmente ben combinato con il pesce e con la carne, anche i gamberetti con salsa teriyaki si trasformano in un piatto delizioso. Con la salsa teriyaki cucinata abbiamo già capito, ora considereremo le più semplici ricette di piatti con questa salsa.
Ricetta di pollo con salsa Teriyaki
ingredienti:
- petto di pollo 4 pezzi;
- olio vegetale;
- salsa teriyaki.
Sul petto facciamo piccole incisioni, questo aiuterà a friggere meglio l'uccello. Se i petti di pollo sono molto spessi, puoi respingerli leggermente o tagliarli in due strati più sottili. A fuoco medio, scaldare bene la padella e il burro. Friggere fino a doratura. Cerca di non asciugare il pollo. Ora che la carne è cotta, puoi farlo in due modi. Puoi scolare un po 'di olio rimanente e versare la salsa. Quando la salsa bolle, restituiamo il pollo e lo giriamo più volte per renderlo ben inzuppato. Per gli amanti della crosta croccante c'è una seconda opzione: la salsa può essere semplicemente scaldata bene e versata sul pollo già pronto, quindi la crosta non si ammorbidisce. Servire riso bollito con contorno.
Insalata con gamberi in salsa teriyaki
ingredienti:
- gamberoni 10-12 pezzi;
- 3-4 fogli di lattuga iceberg;
- pomodoro 2 pezzi;
- aglio 1 spicchio;
- salsa teriyaki 2 cucchiai. l.;
- sale;
- pepe nero macinato.
Lessare i gamberetti finché non sono pronti e rimuoverli dal guscio. Insalata Iceberg rompere le mani, è possibile sostituire l'altra insalata. Tagliare i pomodori a fette piccole. Aglio tritato finemente. Mescolare tutti gli ingredienti e condire con salsa teriyaki. Sale e pepe Molto buono ottenit gusto di sesamo fritto, cosparso in cima.