Molti esperti culinari, sia principianti che esperti, non sanno come rendere lo syrniki lanuginoso e corretto. Spesso iniziare a fare prelibatezze fa molti errori, che possono essere evitati usando raccomandazioni chiare e semplici.
Segreti di cucinare Syrnikov
Prima di preparare lo syrniki perfetto, devi scegliere le materie prime e determinare la ricetta di base, se il risultato ha avuto esito positivo puoi iniziare con sicurezza gli esperimenti.
- Il segreto principale di una deliziosa cagliata di formaggio è la scelta della base, il prodotto deve essere leggermente asciutto. Le torte di formaggio di ricotta non si rivelano magnifiche a causa dell'alto contenuto di grassi del prodotto. Per eliminare il siero in eccesso, puoi filtrare il prodotto attraverso un setaccio.
- Un gran numero di uova renderà l'impasto liquido. Tradizionalmente 500 grammi di fiocchi di latte necessitano di 1-2 uova. Nella nutrizione dietetica vengono utilizzate solo le proteine e su alcuni tuorli i prodotti sono più deliziosi, più sfiziosi e più appetibili.
- Un sacco di zucchero nell'impasto non è desiderabile. Inizierà a sciogliersi durante la frittura e le torte di formaggio nella padella saranno disidratate.
- Utilizzare meno farina di frumento e suoi sostituti. Secondo la consistenza, l'impasto dovrebbe essere denso per poter facilmente rotolare le palle fuori da esso. In syrniki non si può aggiungere la farina di ricotta o limitare al minimo la quantità.
- Una delle ricette classiche per le torte al formaggio è quella che viene preparata con un manga. In questo caso, l'impasto, prima di formare i prodotti, dovrebbe riposare per 15-20 minuti, in modo che le semole siano rigonfie.
- Friggere le torte di formaggio a fuoco basso. Puoi coprirli con un coperchio, in modo da renderli più morbidi e teneri.
- Friggere lo syrniki in una padella, in un multivark, fritti e in un forno a microonde. In forno e per una coppia preparare una scelta più dietetica per le prelibatezze.
- Non aggiungere bicarbonato di sodio o lievito in polvere all'impasto.
- La ricetta può essere completata con frutta secca: uva passa, albicocche secche, prugne secche. Spesso, le torte di formaggio sono fatte con un ripieno, aggiungendo un pezzo di cioccolato o frutta all'interno della torta piatta.
Come fare lo syrniki?
Le torte di formaggio saporite e sinuose, la cui ricetta classica è molto semplice e minimale, vengono preparate rapidamente e senza fronzoli. La ricetta con confidenza può essere completata con vanillina, darà un leggero sapore dolciastro. La ricotta viene scelta non grasso 5-9% non più. Dalla quantità specificata di prodotti ci saranno 8-10 torte piatte standard.
ingredienti:
- ricotta - 500 g;
- farina - 4-5 cucchiai. l.;
- zucchero - 2 cucchiai. l.;
- vanillina;
- uovo - 2 pezzi
preparazione
- Ricotta macinare con lo zucchero, inserire le uova e la vanillina.
- Cospargere di farina, impastare un impasto.
- Forma le palle, zapanirovat in farina, appiattisca.
- Friggere fino ai lati dorati.
Come cucinare le torte al formaggio nel forno?
Le deliziose torte di formaggio al forno si rivelano magnifiche e sono considerate più utili di quelle fritte nell'olio. Completare la ricetta con uvetta, limone o scorza d'arancia. Il pasto sarà cotto in 30 minuti, tenendo conto della preparazione del test, la quantità di ingredienti è calcolata per 8-10 prodotti finiti - 4 porzioni complete.
ingredienti:
- ricotta - 500 g;
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 200 g;
- zucchero - 3 cucchiai. l.;
- vanillina;
- scorza di limone o arancia (tartaya) - 1 cucchiaio. l.
preparazione
- Mescolare la ricotta con lo zucchero, aggiungere la scorza, la vanillina.
- Aggiungere le uova, mescolare.
- Versare la farina in un impasto denso.
- Dividete in torte piatte, adagiate su una teglia da forno con pergamena.
- Cuocere per 15 minuti a 190.
Cheesecake di ricotta in un multivariato
Deliziosa ricotta al formaggio può essere fritta in una friggitrice, utilizzando un multivark. Deliziose ciambelle con una crosta croccante e un dolce centro conquisteranno tutti i golosi. Forse, questa ricetta è un'eccezione, perché c'è un lievito nella composizione, ma renderà l'impasto più arioso.
ingredienti:
- ricotta - 500 g;
- uovo - 2 pezzi;
- zucchero - 3 cucchiai. l.;
- farina - 5 cucchiai. l.;
- lievito in polvere;
- olio - 2 cucchiai.
preparazione
- Prima di preparare lo syrniki, è necessario preparare l'apparecchio accendendo la modalità "Cottura" per un'ora, versare l'olio nella ciotola e lasciarlo scaldare.
- Mescolare la ricotta con lo zucchero, l'uovo.
- Introdurre la farina con il lievito.
- Impastare con le mani la pasta tesa, divisa in palline.
- Friggere nell'olio fino al marrone.
Coppia di formaggi
Ogni ricetta base può essere adattata e cucinata con una deliziosa e sana coppia di cagliate in un multivark. La composizione dell'impasto è completata da frutta secca, vanillina o scaglie di cocco, servite con marmellata, panna acida o miele. Deliziosa dolcezza ricorda il famoso vareniki pigro, preparandosi ancora più velocemente e più facilmente.
ingredienti:
- ricotta - 300 g;
- uovo - 1 pezzo;
- zucchero - 1 cucchiaio. l.;
- farina - 3 cucchiai. l.;
- vanillina, scorza di agrumi.
preparazione
- Mescolare la ricotta e lo zucchero.
- Introdurre l'uovo, la vanillina e la scorza.
- Versare la farina in un impasto denso.
- Nella ciotola, versare 2 litri di acqua, installare una griglia, inumidirla leggermente con acqua.
- Formare un cheesecake di 2 cm di spessore.
- Appoggiare i pezzi sulla griglia, chiudere il coperchio, cuocere per 30 minuti nella modalità di cottura a vapore.
Cheesecake nel microonde
La ricetta per il gustoso sciroppo può essere adattata per la cottura in un forno a microonde. Per gusto, le leccornie sono leggermente diverse dal fritto, ma non va peggio. Il processo di cottura dura solo 5 minuti, di conseguenza le torte di formaggio non vengono tostate, ma la funzione "Grill" aiuterà a correggere questo difetto.
ingredienti:
- uovo - 1 pezzo;
- zucchero - 1 cucchiaio. l.;
- farina - 3 cucchiai. l.
- ricotta - 300 g;
- olio per lubrificare le piastre.
preparazione
- Frullatore di ricotta, introdurre lo zucchero e l'uovo.
- Aggiungere la farina, impastare bene com.
- Dividere l'impasto in torte piatte.
- Disporre gli spazi vuoti su un piatto oliato.
- Cuocere in forno a microonde a piena potenza per 5 minuti, continuare sul "Grill" fino a doratura.
Produttori di formaggio dalla massa della cagliata
Per fare la cagliata al formaggio dalla massa della cagliata , non comprare il prodotto è pronto, di regola contiene panna acida e il suo contenuto di grassi è superiore a quello preparato in casa. Fare una ricotta liscia e omogenea senza grani aiuta il frullatore sommerso e la macinatura aggiuntiva attraverso il setaccio.
ingredienti:
- massa di cagliata - 500 g;
- zucchero - 2 cucchiai. l.;
- farina - 4-5 cucchiai. l.;
- uovo - 1 pezzo;
- uvetta - 1 manciata;
- vanillina.
preparazione
- Uvetta imbevuta di acqua tiepida per 30 minuti.
- Mescolare la ricotta con uovo, zucchero, vanillina.
- Introdurre la farina, quindi l'uvetta secca.
- Rotoli le sfere, impregni nella farina.
- Friggere lo sciroppo con l'uvetta fino ai lati dorati.
Cheesecake con banana
Deliziose cheesecake con banana e fiocchi di latte vengono preparate semplicemente e molto velocemente. Dalla ricetta puoi pulire con sicurezza l'uovo, invece di frullare metà della banana in purea, servirà come componente legante e non permetterà ai casari di disintegrarsi. Sarà opportuno integrare la ricetta con la vanillina e servire meglio con lo sciroppo di cioccolato.
ingredienti:
- ricotta - 300 g;
- banana - 1 pezzo;
- farina - 3 cucchiai. l.;
- zucchero - 1 cucchiaio. l.;
- vanillina.
preparazione
- Mescolare la ricotta con metà della banana tritata.
- Introdurre zucchero, vanillina, metà tritata di una banana.
- Aggiungere la farina, mescolare.
- Muffa le torte, friggi nel burro fino ai lati dorati.
Ricetta per torta di formaggio di ricotta con semolino
Per cucinare torte ricche di cagliata, puoi sostituire la farina con il semolino: questa è un'alternativa ideale per ottenere il trattamento perfetto. Manka dovrebbe gonfiarsi bene, perché il test prima dello stampaggio dei prodotti è permesso di preparare. Se vuoi ottenere una crosta da leccarsi i baffi, pan le palle nella groppa.
ingredienti:
- ricotta - 500 g;
- uova - 2 pezzi;
- manga - 4 cucchiai. l.;
- zucchero - 2 cucchiai. l.;
- vanillina.
preparazione
- Le uova vengono macinate con lo zucchero, viene introdotta la ricotta e viene versato un mango con la vanillina.
- L'impasto viene messo da parte per 20-30 minuti.
- Formare le palline, impanate in semolino, premere un po '.
- Friggere in olio su entrambi i lati fino a doratura.
Cheesecake alla ricotta
La preparazione delle torte di formaggio dalla ricotta non si differenzia dalla ricotta tradizionale, ma la differenza di gusto è colossale! I prodotti escono più teneramente, con un delicato sapore di formaggio. La ricetta utilizza crema di formaggio, se c'è solo la ricotta sciolta, la quantità di farina dovrebbe essere ridotta. Queste torte al formaggio sono adatte a friggere nel burro, quindi usciranno ancora più deliziose.
ingredienti:
- Ricotta - 250 g;
- farina - 100 g;
- zucchero - 2 cucchiai. l.;
- uovo - 1 pz.
preparazione
- Mescolare tutti gli ingredienti, impastando la solita impasto per le torte di formaggio.
- Lasciare riposare per 5 minuti.
- Rotoli le palle, zapanirovat in farina, leggermente appiattito.
- Friggere a fuoco medio fino a doratura.