Syrniki - uno dei piatti popolari nelle tradizioni culinarie russa, bielorussa e ucraina. Come ricordiamo, le torte al formaggio sono frittelle dolci o non zuccherate a base di farina di grano tenero con fiocchi di latte, a volte con uova (succede, ad esempio con altri additivi, con uvetta, albicocca secca, pera, banana, zucca, verdura).
La ricotta è un prodotto molto utile, è necessario per lo sviluppo e il rafforzamento del tessuto osseo ed è particolarmente utile per i bambini, così come per la riabilitazione dopo il trauma osseo. Di solito, le torte di formaggio sono fritte nell'olio in una padella, naturalmente, questo metodo di trattamento termico non è utile.
Puoi cuocere lo syrniki nel forno, appoggiare su una teglia o cuocerli per una coppia. Questa opzione sarà molto utile. Cheesecake cotto a vapore in una doppia caldaia può essere raccomandato per i bambini e dieta alimentare.
Ti diremo come cucinare uno syrniki dietetico per una coppia.
Che grasso scegliere la ricotta, comprare in un negozio, in un bazar o cucinare da te stesso, decidere per te, la cosa principale è che la ricotta dovrebbe essere fresca, non acida (ovviamente, e le uova devono essere anche fresche). Se acquisti la ricotta in un negozio, è preferibile scegliere un prodotto senza conservanti e additivi (l'etichetta sull'etichetta dovrebbe recitare "Ricotta", non "Ricotta" o "Ricotta"). La farina deve essere setacciata, assicurerà l'assenza di grumi nell'impasto e renderà le siringhe più rigogliose.
Ricetta per cagliata al vapore
ingredienti:
- ricotta fresca - circa 300 g;
- farina di frumento di prima scelta - 6-8 st. cucchiai;
- Uovo di gallina - 1-2 pezzi;
- un po 'di curry;
- sale - 1-2 pizzichi.
preparazione
In una ciotola, mescolare la ricotta, l'uovo, la farina setacciata, il sale e le spezie (curry). Tutti mescolare accuratamente la forcella (è possibile miscelare a bassa velocità) fino allo stato di una massa omogenea. L'impasto non dovrebbe essere troppo ripido, ma non dovrebbe attaccarsi alle tue mani.
Dividiamo l'intero pezzo di pasta in pezzi e rotoliamo palle delle stesse dimensioni del noce (o leggermente più grandi). Cospargere le mani con la farina e formare le palline di formaggio dalle palline dell'impasto sotto forma di losanghe piatte dello spessore di circa 2-3 cm. Mettiamo le torte di formaggio sul fondo della capacità di lavoro del piroscafo in modo che non aderiscano l'una con l'altra. Cuciniamo le cheesecake per un paio di 30 minuti.
Pronto Syrniki leggermente fresco e servito con panna acida o marmellata di frutta, marmellata, marmellata o salse di bacche. Puoi servire con salse piccanti non zuccherate - questo è quanto vuoi. Se si prevede di servire involtini di formaggio con salse saporite, è possibile includere erbe fresche tritate nel test - sarà molto gustoso. Puoi anche aggiungere un po 'di carote fini o polpa di zucca.
Cagliata al vapore dolce
ingredienti:
- ricotta fresca - 300 g;
- uvetta - circa 50 g;
- morbido giallo autunno pera o banana - 1 pezzo;
- farina di frumento di prima scelta - circa 6-8 st. cucchiai;
- Uovo di gallina - 1-2 pezzi;
- un po 'di vaniglia o cannella (ma non insieme) naturale.
preparazione
Riempire l'uvetta con acqua bollente, attendere 10-15 minuti, scolare l'acqua e lavare di nuovo acqua calda bollita.
Con una forchetta, impasta attentamente in una ciotola la polpa di una banana o una pera. Aggiungere la ricotta, la farina setacciata, l'uvetta, l'uovo e la vaniglia (o la cannella). Mescolare bene l'impasto, dividerlo in circa gli stessi piccoli grumi, da cui formiamo syrniki (come pure
Lo zucchero, come hai notato, può essere perfettamente sostituito con frutti che hanno una naturale dolcezza. Non è necessario abituare i bambini dall'infanzia allo zucchero (non è particolarmente utile per gli adulti), è molto più difficile non schiumare dallo zucchero che "sedersi" sul dolce.
Lo smikiki dessert leggermente raffreddato può essere servito con marmellata di frutta, salsa di frutti di bosco, panna acida, crema, cioccolato o crema di cioccolato. Per syrnikov è buono per servire la composta fresca, il pezzetto, il tè, il caffè, il rooibos, il karkade o il compagno.