Quando leggiamo e diciamo la parola "cotoletta", tutti sembrano avere qualcosa di gustoso, anche se il significato originale di questa parola, diciamo, è un po 'lontano dalla comprensione e dall'uso moderni nell'ambiente di lingua russa. Principalmente il prodotto è fatto di carne macinata tenera, ben fritta in padella. Una deliziosa cotoletta è un vero simbolo del comfort familiare di casa, una fonte di emozioni positive. Tuttavia, non tutti (o non sempre) mangiano carne per vari motivi.
In questo caso, è possibile preparare tortini di pesce o di verdure, ad esempio, da barbabietole e / o carote, tali ricette sono una vera scoperta per il digiuno, vegetariani di qualsiasi tipo, così come le persone costrette a seguire varie diete.
Ti dico come preparare le cotolette con le barbabietole. Certo, è meglio scegliere varietà di barbabietole da foraggio e non tecniche.
Cotolette di barbabietola
ingredienti:
- barbabietola - 4 pezzi la dimensione media;
- briciole di pane - 4-5 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale (per friggere) - 3-4 st. cucchiai;
- pollo all'uovo - 2 pezzi
preparazione
Le barbabietole vengono lavate, sbucciate, strofinate su una grattugia media e succo leggermente spremuto. Puoi pre-cuocere o bollire. In questo caso, sbucciare la buccia dopo la cottura o l'ebollizione. Aggiungi le uova, puoi aggiungere delle spezie. Dalla massa ricevuta formiamo delle cotolette, le sbricioliamo nel pangrattato e friggiamo nell'olio.
Se sostituisci metà delle barbabietole con le carote, sarà molto gustoso. Cotolette di barbabietole - un piatto tradizionale della cucina svedese, ricette simili, ovviamente, sono conosciute in altri paesi.
Se condisci il curry di verdure a fuoco vivo e friggi nel burro fuso, puoi trasformare proficuamente il gusto dolce delle barbabietole e delle carote in un modo più nobile. Questo approccio è tipico delle tradizioni culinarie indiane.
Va notato che l'aggiunta di noci tritate (qualsiasi) e aglio al ripieno renderà il gusto delle cotolette di barbabietola più raffinate e interessanti. In questo modo, un piatto vegetariano semplice e al tempo stesso piuttosto noioso diventa adatto per un tavolo festivo.
Non tutti possono permettersi di mangiare le uova, ancora, per vari motivi. In questo caso, è possibile aggiungere al ripieno un piccolo formaggio duro grattugiato (in modo che le costolette non si sfaldino esattamente durante la rotazione e il gusto sia più interessante).
Ricetta per cotolette di barbabietole e carote
ingredienti:
- barbabietola - 2 pezzi la dimensione media;
- carote - 1-3 pezzi;
- panna acida - 2-5 cucchiai. cucchiai;
- pollo all'uovo - 1-2 pezzi (Facoltativa);
- olio;
- semola;
- spezie;
- aglio - 3-4 chiodi di garofano;
- verdi (per la decorazione) - da gustare.
preparazione
Le carote e le barbabietole vengono lavate e pulite e poi strofinate su una grattugia grande. Salato con acqua bollente, attendere 10-15 minuti e uniremo l'acqua - così carote e barbabietole grattugiate diventeranno più morbide. Scendiamolo nel colino. Puoi pre-cuocere le verdure o far bollire. Aggiungeremo la panna acida, le spezie, l'aglio spremuto e la quantità di semola richiesta. Formiamo cotolette, è possibile e le arrotoliamo in un manga.
Inoltre possiamo friggere le cotolette di barbabietola in una padella, ma è meglio cucinarle nel forno (questo vale anche per la ricetta precedente, vedi sopra). In ogni caso, la cottura al forno è un modo di cucinare più salutare,
Disporre le costolette su una teglia (o in uno stampo), oliato e metterlo nel forno. Cuciniamo le cotolette a 200 gradi C per non più di 25-30 minuti. Sono tutte cotolette di carote con la barbabietola pronta!
Puoi cucinare cotolette di barbabietola al vapore in un tradizionale piroscafo o in un multivark. Il tempo per la cottura a vapore è di circa 20-30 minuti. Puoi scegliere un'altra modalità e cuocere le cotolette. I consigli per impostare l'ora si trovano meglio nelle istruzioni per il dispositivo specifico. Le cotolette di barbabietola (come qualsiasi altra verdura) possono essere servite come piatto separato o in piatti a base di carne e pesce (in ogni caso, con erbe fresche).