Il formaggio è un prodotto molto prezioso ed è una dispensa unica di vitamine. Oggi parleremo del formaggio con il cumino e vi diremo come cucinarlo.
Formaggio con cumino e verdure
ingredienti:
- latte 2,5% - 500 ml;
- kefir 2,5% - 500 ml;
- uova - 3 pezzi;
- sale - 1,5 cucchiaini.
- peperoncino rosso;
- semi di cumino - pizzico;
- aglio - 1 pezzo;
- verdi - spinaci, cipolle, prezzemolo, aneto.
preparazione
Combiniamo il kefir con latte e calore, ma non bollire. Le uova sbattono, salano e si versano nel latte con lo yogurt, mescolando costantemente la miscela. Cuocere la miscela fino a quando il siero è sparito. Quindi togliamo il tegame con il contenuto dal fuoco, lo lasciamo raffreddare e aggiungiamo i verdi tagliati, il cumino, l'aglio e il pepe. Mescoliamo tutti gli ingredienti. In una colapasta distribuiamo una garza a 5 strati e disponiamo la nostra massa. Lasciare, finché l'acqua non drena completamente, e appendere la garza con il contenuto, in modo che tutto il liquido sia esattamente di vetro, puoi spremere un po '. Dopo questo, il formaggio viene spostato in un piatto, mettiamo pressione sulla parte superiore e lo puliamo per la notte in frigorifero.
La ricetta per il formaggio con il cumino
ingredienti:
- latte - 3 litri;
- ricotta - 1 kg;
- burro - 100 g;
- panna acida - 100 g;
- uova - 2 pezzi;
- semi di cumino - 2 cucchiaini;
- sale.
preparazione
Il latte versato in una casseruola e riscaldato quasi a bollire. Versare la ricotta nella padella, mescolare e scaldare su una piccola fiamma fino a quando il latte inizia ad arricciarsi. Successivamente, il contenuto viene versato in uno scolapasta coperto di garza e lasciato scolare il siero. La massa risultante viene di nuovo posta in una casseruola e di nuovo riscaldata, mescolando costantemente. Ora aggiungi panna acida, uova e burro. Togliere dal fuoco, salare e aggiungere semi di cumino lavati. Mescolare fino a uniformare e stendere su una garza. Lo spediamo sotto pressione finché non si raffredda completamente. Quindi rimuoverlo dalla garza e tagliarlo a pezzi.
Formaggio fatto in casa con cumino
ingredienti:
- latte grasso - 1 l;
- grasso di panna acida - 200 g;
- uova - 3 pezzi;
- salsa di soia - 3 cucchiai. cucchiai;
- cipolle verdi;
- cumino - ½ cucchiaino.
preparazione
La panna acida è mescolata con salsa di soia e noi guidiamo in uova. Tritare finemente le cipolle. Il latte viene portato ad ebollizione e versato in una miscela di uova e panna. Cuocere a fuoco basso fino a quando il siero inizia a separarsi, circa 5 minuti. Alla fine aggiungi cipolle e cumino. Togliere la padella dal fuoco. Lo scolapasta è rivestito di garza e versiamo la massa risultante in essa. Diamo il siero al drenaggio e tiriamo con forza la garza di formaggio risultante. Mettiamo il formaggio nella garza in uno scolapasta, lo mettiamo su un piatto, lo schiacciamo e lo cariciamo a freddo per 12 ore. Quindi girare la garza e tagliare il formaggio finito.