Ti offriamo le ricette per cucinare deliziose torte ossete e raccontare in dettaglio come preparare correttamente un impasto per questo grande piatto.
Come cucinare l'impasto per le torte ossete?
ingredienti:
- latte - 190 ml;
- acqua - 310 ml;
- lievito secco - 2 cucchiaini.
- farina di grano tenero di altissima qualità - 600-700 g;
- olio vegetale - 55 ml;
- zucchero semolato - 25 g;
- sale - 10 g.
preparazione
Preparare un impasto per torte ossete a casa è una questione importante e devi affrontarlo solo con buon umore. Questo è uno dei segreti di un risultato di successo.
In mezzo bicchiere di acqua tiepida scioliamo il lievito, scioliamo lo zucchero e sessanta grammi di farina di grano. Lasciamo nel fuoco fino a quando non compaiono le bolle. Quindi versare l'acqua calda rimanente e scaldare il latte, salare e, versando la farina setacciata in piccole porzioni, impastare con le mani impastate. Impastiamo più di dieci minuti e aggiungiamo l'olio vegetale senza odore. La consistenza dell'impasto dovrebbe rimanere morbida e appiccicosa, non portare più farina ad un aspetto più denso, altrimenti i prodotti risulterebbero meno delicati o addirittura "gommosi" al gusto. Lasciamo la massa calda e a riposo finché il volume non aumenta almeno due volte.
Dopo che il test è pronto, lo dividiamo in un numero dispari di parti (questo è un piatto cult in numeri pari cotti solo per una scia), lo mettiamo su una superficie generosamente infarinata e procediamo alla formazione delle torte osseti.
Come cucinare una torta osseta con formaggio?
ingredienti:
- impasto per torte ossete;
- brynza : 280 g;
- ricotta - 250 g;
- mozzarella - 250 g;
- Cipolle verdi fresche, prezzemolo e aneto;
- polvere di pepe nero;
- sale.
preparazione
Passiamo il formaggio attraverso la grattugia, mescoliamo con ricotta e mozzarella, aggiungiamo sale a piacere, pepe nero macinato e prezzemolo tritato e aneto, oltre a piume di cipolla verde. L'impasto è diviso in un numero dispari di parti. Sulla superficie in polvere delle mani, diamo ad ogni confettiere la forma di una torta piatta, distribuiamo il ripieno al centro, dovrebbe essere abbastanza, raccogliamo i bordi della torta piatta al piano superiore e la strappiamo con una busta. Quindi girare la sutura della torta verso il basso, fare un buco al centro per uscire dal vapore e determinare sulla teglia oleata. Cuocere le torte osseziane in una modalità di temperatura a 200 gradi per circa mezz'ora o fino al rosso. Prontezza spalmano abbondantemente la superficie delle torte con il burro e possono essere servite al tavolo.
Come cucinare una torta osseta con la carne?
ingredienti:
- impasto per torte ossete;
- carne macinata - 950 g;
- cipolla - 200 g;
- aglio - 4 denti;
- peperoncino (facoltativo) - da gustare;
- pepe nero macinato - a piacere;
- Brodo di carne - 75 ml;
- sale - a piacere.
preparazione
Cipolla e aglio finemente tritati mescolati con carne macinata, versare il brodo, aggiungere sale a piacere, pepe macinato caldo e nero e mescolare. Formiamo, inforniamo e serviamo torte osseziane allo stesso modo della ricetta di un piatto con formaggio, come suggerito sopra.