La purea di zuppa più originale, nutriente e ricca è, senza dubbio, la zucca. È incredibilmente semplice e veloce, ed è anche un piatto utile e gustoso, che piacerà a tutti senza eccezioni. Diamo un'occhiata ad alcune ricette per zuppe con zucchine.
Zuppa dietetica con purè di patate
ingredienti:
- zucchine - 500 g;
- patate - 4 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- cipolle - 2 pezzi;
- olio vegetale - 100 g;
- pagnotta - 200 g;
- sale - 1 cucchiaino;
- verdi di aneto, pastinaca - 100 g;
- condimento per pilaf - da gustare.
preparazione
Marrows my, finemente tagliato a dadini con patate sbucciate. In una pentola versare l'acqua, mettere sul fuoco, portare ad ebollizione e lanciare prima le patate e dopo 5 minuti le zucchine. Cuocere fino alla morbidezza delle verdure, rimuovendo periodicamente la schiuma formata. Questa volta, abbiamo affettato fino cipolle, e la carota tritato paglia o strofinato su una grattugia grande. Friggere fino a quando sono pronti su carote di olio vegetale con cipolle.
Sbattere le zucchine e le patate con un frullatore fino a che liscio. Quindi, salare, mettere in una padella le carote, le cipolle e dopo l'ebollizione cuociamo non più di 5 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere erbe tritate. Bacchetta tagliata a cubetti, friggere fino a ottenere un composto fresco e rosato.
Serviamo una zuppa di dieta a base di zucchine calde, mettendo in ogni piatto toast.
Ricetta per purea di patate
ingredienti:
- carote - 1 pezzo;
- zucchine - 1 pezzo;
- patate - 2 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- formaggio di varietà dure - 100 g;
- sale, pepe, spezie - a piacere.
preparazione
Quindi, puliamo le cipolle e tritiamo finemente. Fatelo soffriggere in una padella con olio vegetale. Quindi aggiungere le purè di carote e cuocere a fuoco lento per 3 minuti. Dopodiché, spostiamo la tostatura in una casseruola, aggiungiamo le patate tagliate, le zucchine, versiamo le verdure con acqua bollente ripida e cuociamo a fuoco basso sotto il coperchio chiuso. Quando le verdure sono morbide, trasferire tutto in un frullatore e macinare bene fino a che liscio. La zuppa risultante - purè di patate viene nuovamente versata in una casseruola, bollita e salata a piacere. Versare sui piatti e prima di servire aggiungere un po 'di pane tostato e formaggio grattugiato.
Zuppa di crema
ingredienti:
- burro - 10 g;
- zucchine - 200 g;
- latte - 130 ml;
- farina di frumento - 10 g;
- brodo vegetale - 100 ml;
- patate - 3 pezzi;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Le zucchine vengono sbucciate, tagliate a fette e poi bollite nel latte con le patate. Quando le verdure diventano morbide, passarle attraverso un setaccio o macinare con un frullatore. Quindi riempire il composto con brodo vegetale, un po 'di sale a piacere. Aspettiamo fino a quando la zuppa di verdure bolle, quindi aggiungiamo la farina e la mescoliamo accuratamente. Prima di servire, mettere una piccola fetta di burro nella zuppa di purè di patate.
Zuppa di purea con fagioli
ingredienti:
- porro - 50 g;
- zucchine - 200 g;
- farina - 10 g;
- fagioli reni - 20 g;
- latte - 100 ml.
preparazione
Prendete prima i porri, tritateli e passateli a fuoco medio con l'aggiunta di olio vegetale, quindi trasferiteli in una casseruola per tagliare i cubetti di zucchine. Successivamente, le verdure vengono versate con brodo vegetale, aggiungere un po 'di sale a piacere, burro e far bollire tutto per 10 minuti con il coperchio chiuso a fuoco basso. Poi le verdure finite o macinare con un frullatore, o pulire attraverso un setaccio. Versiamo la zuppa leggera pronta sui piatti e in ognuno di noi aggiungiamo un po 'bollito in anticipo un fagiolino. In cima, cospargere un piatto con crostini tritati con crostini all'uovo o all'aglio .