La carne tenera di vitello è perfetta per cucinare lo shish kebab. Può anche essere un'ottima alternativa al maiale o al pollo.
Ricetta shashlik di vitello
ingredienti:
- carne di vitello (polpa) - 985 g;
- cipolla - 55 g;
- cipolla fresca verde - 0,5 mazzetto;
- casa maionese - 20 ml;
- spezie
preparazione
Vitello lavato e tagliato a fette. Le cipolle vengono pulite, sminuzzate da anelli e tritate le cipolle verdi finemente con un coltello. Mettiamo la carne in una ciotola, ci addormentiamo con le cipolle preparate, condiamo con le spezie, aggiungiamo la maionese e mescoliamo tutto accuratamente. Marinare la carne di vitello per 3 ore e nel frattempo accendere il barbecue fino a quando. Quindi, infilare i pezzi sugli spiedini e friggere lo shish kebab in una crosta rossiccia.
Come cucinare lo shish kebab di vitello?
ingredienti:
- polpa di vitello - 455 g;
- pancetta affumicata - 195 g;
- olio vegetale - 45 ml;
- basilico - da gustare;
- spezie.
Per salsa:
- peperone giallo dolce - 95 g;
- peperoncino - 0,5 pezzi;
- la radice di zenzero fresco - 1 cm;
- aceto di vino - 45 ml;
- zucchero - 15 g.
preparazione
Per preparare la salsa, il peperoncino e lo zenzero, aggiungere il peperoncino tagliato a dadini, versare il tutto con aceto, olio e diluire con acqua. Mandiamo i piatti con la salsa sul fuoco e facciamo bollire per 10 minuti. Quindi gettiamo zucchero e si indeboliscono per 5-7 minuti senza coperchio. Carne di vitello e grasso vengono tagliati a cubetti, conditi con spezie e, alternando, spago su spiedini. Maslice mescolato con basilico tritato, versare questa miscela di shish kebab e marinare per 20 minuti. Quindi friggerlo sulla griglia e servire con salsa allo zenzero.
Quanto è bello marinare la carne di vitello per lo shish kebab?
ingredienti:
- carne di vitello - 805 g;
- peperoncino piccante - 2 cialde;
- salsa di soia scura - 20 ml;
- olio d'oliva - 25 ml;
- media delle patate - 1,5 kg;
- vino rosso - 0,5 pezzi;
- zucchero - 10 g;
- cumino - 5 g;
- limone - 65 g;
- paprika - da gustare;
- spezie.
preparazione
Carne lavata, asciugata e tagliata a pezzi. Nel cucchiaio scaldiamo la salsa di soia con il vino rosso, gettiamo zucchero, peperoncino e cumino. Mettiamo il vitello in una casseruola, versiamo una marinata calda, chiudiamo il coperchio e lo riponiamo per 4 ore al freddo. Laviamo le patate giovani, le tagliamo a metà e le aggiungiamo a una ciotola. Versiamo l'olio d'oliva, buttiamo paprica e sale a piacere. Tutto mescolato e inviato al freddo per 2 ore. Dopodiché, friggere la carne e le patate sulla griglia, cospargere il piatto con succo di limone.
Come mettere la carne di vitello allo shish kebab nel succo di pompelmo?
ingredienti:
- carne di vitello - 995 g;
- pompelmo - 2 pezzi;
- Pepe giallo bulgaro - 65 g;
- mela aspra - 1 pz.;
- spezie;
- cipolle - 45 g.
preparazione
Carne di vitello tagliata a pezzi e aggiunta in una ciotola profonda. Quindi aggiungere il succo di un pompelmo, condire con le spezie e togliere la carne per la notte al freddo. Pepe, pompelmo, cipolla e mela tagliati a pezzi grandi e posti su spiedini. Separatamente preparare gli spiedini con la carne e friggere tutto fino a cottura. La carne prima di servire è salata.
Ricette di shish kebab di vitello in stile caucasico
ingredienti:
- carne di vitello - 985 g;
- cipolla - 145 g;
- grasso - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aceto di tavola - 95 ml;
- spezie.
preparazione
Tagliare la carne a cubetti e aggiungerli a una ciotola. Quindi cospargere di spezie, lanciare la cipolla tritata, versare l'aceto e mescolare bene. Marinuem in un luogo freddo per 3 ore, quindi stringa la carne su spiedini, alternando con cipolle, e ungere tutto con grasso grasso. Shish kebab fritto alla griglia per 15 minuti e servito con verdure fresche.
Kebab di vitello alla birra
ingredienti:
- carne di vitello (polpa) - 1225 g;
- birra scura - 1 bottiglia;
- cipolla - 95 g;
- spezie.
preparazione
Tagliamo la carne di vitello a cubetti e li aggiungiamo a una ciotola. Quindi aggiungere le cipolle, anelli tritati e versare tutta la birra scura. Condire con spezie, marinare la carne per 30 minuti, quindi infilare gli spiedini e friggere fino al rouge.