Il risultato finale della cottura dello shish kebab, la sua nitidezza e succosità, dipende più dalla marinata con shish kebab e salsa. La carne può essere marinata in acqua, vino, cognac, kefir, maionese o succo di limone. Ma letteralmente in ognuna delle ricette usa un arco. Generalmente si ritiene che più cipolle sono, meglio è, più ricco e saporito sarà lo shish kebab. Di solito le cipolle vengono messe in un rapporto uno a uno con la carne. È tagliato in grandi anelli e messo sullo spiedo.
Miscela di spezie per shish kebab
C'è un'enorme quantità di spezie per lo shish kebab. Eventuali spezie o salse dovrebbero essere scelti a seconda del tipo di carne per lo shish kebab che cucinerai. Se prendi l'agnello, lo zenzero, i chiodi di garofano e il rosmarino sono i migliori per questo shish kebab. Non solo arricchiranno il gusto dello shish kebab, ma renderanno anche meno evidenti l'odore e il sapore insoliti del montone. Se usi shish kebab, carne di vitello e maiale, spezie, coriandolo e zenzero sono adatti. Sono aggiunti al vero, vero, "giusto" kebab caucasico. Pollo e anatra si combinano al meglio con dragoncello e oca con semi di cumino, noce moscata e timo. Se cucini il pesce, assicurati di mettere i verdi, il coriandolo macinato e il peperone dolce.
Non c'è nessuno, un set universale di spezie, adatto ad ogni occasione, ma è certo che puoi mettere in uno qualsiasi dei kebab. Tra questi possono essere chiamati senape, basilico, cipolla di alloro, anice ed erbe italiane. Puoi usare le erbe essiccate per la marinata. Un filo di un gusto di shish kebab può avere diversi tipi di salse. Il numero delle loro ricette è così grande come il numero di ricette per lo shish kebab. Puoi cucinare salsa all'aglio e pomodoro, e satsebeli e tartaro, e qualche altro che ti piacerà.
Spesso, la composizione del condimento per lo shish kebab include spezie, il cui odore può essere chiamato saturo. In primo luogo, ci sono diversi tipi di peperoni, erbe secche, rafano, senape, coriandolo, sedano, maggiorana, basilico, timo. Consiglia un po 'di frittura per una miscela di spezie per kebab
Oggi puoi comprare una grande varietà di spezie, ed è abbastanza conveniente, perché non devi prenderti cura delle giuste proporzioni degli ingredienti. Ma, nel tempo, perdono il loro gusto originale, quindi si consiglia di acquistare i condimenti in confezioni sigillate o macinarli direttamente prima di aggiungerli allo shish kebab.
I condimenti non solo migliorano il sapore e il sapore del piatto, ma contribuiscono anche ai processi digestivi e aumentano l'appetito.