Opzione economica per una colazione abbondante e salutare o per il pranzo: panini con paté . Tuttavia, i prodotti di archiviazione non sono un'opzione. La composizione non è ingredienti molto utili. La via d'uscita è cucinarla a casa. È abbastanza economico, non particolarmente lungo e molto semplice. Ti dico come cucinare il paté dal fegato di pollo.
Antipasto delicato
Uno spuntino classico può essere reso molto più interessante dal gusto e dalla struttura delicata: cuciniamo pâté con fegato di pollo e panna.
ingredienti:
- filetto di pollo (petto) - 1 kg;
- Fegato di pollo - 0,6 kg;
- olio "contadino" - 150-170 g;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- crema per meno del 20% di grassi - 120-150 ml;
- pepe macinato fresco e nero - 10 piselli;
- bulbo per insalata di medie dimensioni - 2 pezzi;
- quaglia all'uovo - 12-15 pezzi;
- prezzemolo (radice) - 1 pezzo;
- sale iodato - 1 cucchiaino;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano (facoltativo).
preparazione
Filetto di pollo lavato, tagliato a pezzetti e cuocere per mezz'ora, aggiungendo prezzemolo, una lampadina senza gusci e alloro. Nei 20 minuti successivi, fino a quando la carne si raffredda nel brodo e la si inzuppa, cuocere le uova, raffreddarle e rimuovere il guscio. Il mio fegato e lo spezzatino con una cipolla tritata finemente a metà olio per 7-8 minuti. Nel frullatore mettiamo carne, fegato e uova, aggiungiamo pepe macinato, sale. Se c'è un desiderio, mettiamo un paio di spicchi d'aglio. Abbiamo battuto tutto in una massa delicata di crema. Crema tiepida con l'olio rimanente fino quasi a bollire, versare il composto nella patè e sbattere di nuovo. La torta leggera e delicata è pronta.
Patè di fegato e cuori
Se preferisci non la luce, la massa frustata e i patè con una struttura non uniforme che vengono masticati bene, prepareremo il paté di fegato di pollo e cuori, la ricetta sarà diversa.
ingredienti:
- Cuori freschi di pollo - 0,7 kg;
- salgemma fine - 1 cucchiaino;
- Olio "contadino" - 200 g;
- fegato di pollo raffreddato - 1 kg;
- insalata bianca grande cipolle - 3 pezzi;
- olio raffinato vegetale - 50 ml;
- pepe macinato fresco in bianco e nero - a piacere;
- uovo - 4 pezzi
preparazione
Per cucinare il paté fatto in casa dal fegato e dal cuore di pollo, sciacquare il fegato, pulire i cuori, tagliare i tubi, lavare i coaguli di sangue e far bollire il tutto con la cipolla. Il fegato viene rimosso dopo 20 minuti dopo l'ebollizione, i cuori vengono cotti per un altro quarto d'ora. Fai bollire le uova sode, mettile in acqua fredda e togli il guscio. I restanti bulbi vengono puliti e finemente triturati, quindi fritti in olio vegetale fino a ottenere un colore marrone chiaro. Mettere i cuori, il fegato, la frittura e il burro nel frullatore. Solim, pepe e beat. Poiché la struttura della carne è diversa, il paté non è omogeneo e molto gustoso.
Non scherzare
Puoi cucinare questo piatto ancora più facilmente: si ottiene un paté di fegato di pollo molto delizioso in un multivark e la forza diminuisce.
ingredienti:
- fegato di pollo fresco (refrigerato) - 1,3 kg;
- olio senza odore girasole raffinato - 50 ml;
- cipolle grandi bianche - 3 pezzi;
- carote - 3 pezzi;
- sale, pietra, grande - 1 cucchiaino;
- Pepe nero appena macinato - a piacere;
- una miscela di erbe essiccate - 1/3 di cucchiaino;
- olio "Contadino" - 1 confezione.
preparazione
Il fegato viene lavato e asciugato con salviette di carta, cipolle e carote pelate, finemente triturate. Mettiamo il fegato e le verdure nella tazza del multivark, versiamo l'olio vegetale, lo mescoliamo e nella modalità "Quenching", cuociamo per circa 40-45 minuti, lo mettiamo nella ciotola del frullatore, aggiungiamo sale, pepe, burro morbido e una miscela di erbe. Beat. Per gusto e sapore speciale, è possibile aggiungere 50 ml di cognac o buon brandy.