La barbabietola è un ortaggio utile e facilmente accessibile che ha una proprietà preziosa: conserva tutte le vitamine e gli oligoelementi anche dopo il trattamento termico e termico. Le barbabietole cotte contengono più ferro e rame di quelle fresche e contribuiscono alla formazione del sangue. Da questo ortaggio preparate una deliziosa marinata, che rivitalizzerà e decorerà la vostra tavola.
Come preparare la marinata dalla barbabietola?
ingredienti:
- zucchero - 0,5 cucchiai. cucchiai;
- barbabietole - 1 kg;
- sale - 0,5 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 0,5;
- aceto 3% - 1,5 articoli;
- foglie di alloro - 3 pezzi;
- chiodi di garofano - 5 pezzi;
- cannella - 0,25 cucchiaini.
- noce moscata - pizzico.
preparazione
Le barbabietole sono accuratamente lavate dal fango, messe in una casseruola, versate nell'acqua e bollite fino a quando sono pronte per un'ora. Quindi raffreddare, sbucciare e tagliare a fettine. Dopodiché, distribuiamo le barbabietole in barattoli puliti, lanciando su ogni foglia di alloro, un paio di pezzi di peperone dolce e chiodi di garofano. L'acqua è mescolata con aceto, sale, zucchero e aggiungere il resto delle spezie a piacere.
Portiamo tutto a ebollizione, mescolo accuratamente e rimuovilo dal fuoco. Riempi le barbabietole con una marinata quasi bollente e coprile con coperchi di plastica. È possibile arrotolare la conservazione con coperture metalliche, se si prevede di mantenere il pezzo in lavorazione più a lungo. Mettiamo le lattine con la marinata preparata dalla barbabietola bollita nel frigorifero, o la mettiamo in cantina.
Marinata in salamoia
ingredienti:
- giovani barbabietole - 500 g;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- rosmarino - 2 rami.
Per la marinata:
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- aceto di sidro di mele - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- scorza di limone - 1 cucchiaino;
- noci - 2 ore, cucchiai;
- sale - a piacere;
- foglie di timo - 1 cucchiaino.
preparazione
Considera un'altra opzione, come preparare la marinata dalle barbabietole. La barbabietola è lavata, tagliata le parti superiori e le code. Senza pulire le verdure dalla buccia, tagliarle a rondelle sottili, sistemarle su una teglia asciutta, coprire con un foglio di alluminio, cospargere di olio, cospargere con foglie di rosmarino e sale grosso. Cuocere le barbabietole in forno preriscaldato per 20 minuti a 200 gradi.
Questa volta prepariamo la marinata: mettiamo tutti gli ingredienti in un barattolo con un coperchio sigillato, chiudiamolo e scuotilo molto. Spargere i boccali di barbabietola sul piatto, lasciarli raffreddare completamente e versare la marinata cotta. Rimuoviamo il piatto preparato nel frigorifero e serviamo per 30 minuti dopo un buon raffreddamento.
Marinata di barbabietole e carote
ingredienti:
- barbabietole da 3,5 kg;
- carote - 1 kg;
- bulbo - 1 kg;
- pomodori - 2 kg;
- olio vegetale - 700 ml;
- aceto;
- zucchero - 200 g;
- sale - 30 g.
preparazione
Offriamo un altro modo per preparare la marinata dalla barbabietola. Tutte le verdure vengono lavate correttamente, messe in una casseruola, versare acqua, aggiungere le spezie preferite e stufare fino a quando sono pronte per 1,5 ore. Quando mancano 30 minuti alla fine della cottura, versiamo olio vegetale e aceto. Preparare i rotoli di marinata in barattoli disinfettati con vapore e pulire in frigorifero.
Marinata di una barbabietola giovane
ingredienti:
- barbabietole - 1,5 kg;
- zucchero semolato - 2 articoli;
- aceto 9% - 2 articoli;
- sale.
preparazione
Prima di preparare la marinata dalla barbabietola, prendiamo una piccola barbabietola giovane, mia, processa, tagliamo le cime, lasciando solo piccole code. In un pentolino versare 2 litri di acqua, aggiungere l'aceto, versare lo zucchero, portare ad ebollizione, mescolare e scaldare fino a quando i cristalli di zucchero si sciolgono completamente.
Quindi metti delicatamente le barbabietole e cuoci a fuoco medio sotto il coperchio per circa un'ora. Dopodiché, estrai con cautela il vegetale con l'aiuto del rumore, spostalo su un piatto, lascia che si raffreddi e sbucci. Verdure più grandi tagliate in 3-4 parti, lasciando la coda e le piccole barbabietole marinate interamente. Marinare il filtro e di nuovo portare a ebollizione. Ora metti la barbabietola sbucciata in barattoli sterili, versa la marinata, copri con i coperchi e metti via per conservarli in frigorifero. Prima di servire, stendete uno spuntino di barbabietola in una ciotola e cospargetelo con erbe fresche.