Barbabietola: un ortaggio semplice, economico, ma piuttosto utile. È un'ottima fonte di fosforo, rame e vitamina C, inoltre, rimuove le tossine dal corpo, previene l'anemia, inoltre c'è molto acido folico in questo vegetale. Qui di seguito troverete interessanti ricette per spuntini di manzo.
Antipasto per barbabietole invernali
ingredienti:
- barbabietola - 2 kg;
- acqua - 1 bicchiere;
- aceto 9% - 1 bicchiere;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - 1 cucchiaino;
- chiodi di garofano - 2 gemme.
preparazione
Barbabietola con cura mia, ma non pulire, far bollire fino a cottura. E poi lasciatelo raffreddare, pulire e tagliare a pezzetti. Dopo di ciò, puoi deporre le barbabietole su barattoli sterili. Dall'acqua, dall'aceto, dallo zucchero e dal sale, prepariamo la marinata, la portiamo a ebollizione, quando si raffredda, versiamo la barbabietola e arrotoliamo i barattoli con coperchi sterili.
Antipasto di rafano e barbabietole
ingredienti:
- rafano (radice) - 100 g;
- barbabietola - 400 g;
- olio vegetale - 25 ml;
- aceto - 30 ml;
- limone e scorza - metà;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- sale, cannella, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Le barbabietole vengono bollite nella pelle finché non sono pronte, quindi pulite e raffreddate. Tagliare a piccoli pezzi o tre su una grattugia grande. In una ciotola profonda mettiamo uno strato di barbabietole, uno strato di rafano grattugiato, di nuovo ripetiamo gli strati. Mescolare l'olio vegetale, l'aceto, lo zucchero, il succo di limone e grattugiato su una scorza fine grattugiata. Riempire uno spuntino con la miscela risultante e aggiungere sale, pepe e cannella a piacere.
Antipasto di barbabietole e aringhe
ingredienti:
- aringa - 2 pezzi;
- Barbabietola grossa - 1 pz.;
- cipolla - 2 pezzi;
- succo di limone - 10 ml;
- maionese - da gustare.
preparazione
Dividiamo le aringhe su filetti, tagliati a pezzi larghi 1,5-2 cm, messi su un piatto e coprire con succo di limone. Poniamo le cipolle, tagliate ad anelli o semicerchi, dall'alto. Poi abbiamo messo una grattugia grattugiata su una grattugiata di barbabietole e unta con la maionese. Lo spediamo al frigorifero per circa 1 ora e, prima di servire, uno spuntino di barbabietola e maionese può essere cosparso di erbe.
Antipasto da cavolo con barbabietole
ingredienti:
- barbabietole - 1 kg;
- cavolo bianco - 1 kg;
- cipolle - 200 g.
Per riempire:
Per 1 litro:
- zucchero - 200 g;
- sale - 100 g;
- aceto 9% - 900 ml.
preparazione
Le barbabietole nella buccia bollire fino a quando non sono morbide, quindi pulire e tagliare le cannucce. Tagliare il cavolo e tagliare gli anelli di cipolla. In acqua bollente, sciogliere il sale e lo zucchero, aggiungere l'aceto, abbassare le verdure in questa marinata e far bollire per circa 10 minuti. Distribuiamo l'antipasto di barbabietola e cavolo su barattoli sterili con una marinata bollente. Sterilizzare le lattine per 15 minuti, quindi arrotolare, girare e lasciare in questa forma fino al raffreddamento. Cavolo incredibile con le barbabietole per l'inverno è pronto!