La ricotta , di per sé, è un prodotto di latte fermentato molto utile che contiene molte sostanze preziose per il corpo umano: composti del calcio, vitamine del gruppo B, proteine del latte e grassi. Con la ricotta, puoi preparare vari piatti, non solo dolci e dessert, ma anche cotolette.
La ricotta nelle costolette di carne aggiungerà loro l'utilità (proteine del latte + composti del calcio) e le costolette di verdure con fiocchi di latte interesseranno il digiuno e i vegetariani di vario tipo. Dirti come e quali cotolette di ricotta possono essere cotte.
Ricetta per la cotoletta di pollo con ricotta
ingredienti:
- filetto di pollo (carne dal seno e / o cosce) - circa 500 g;
- uova di pollo - 2-3 pezzi;
- contenuto di grassi medio naturale fresco di ricotta - 200-300 g;
- spezie piccanti (pepe nero, coriandolo, noce moscata grattugiata);
- vegetazione fresca diversa per la decorazione.
preparazione
La carne non deve essere bagnata (la laveremo e la asciugheremo con un panno pulito). Passeremo carne attraverso un tritacarne con un ugello medio (puoi aggiungere una cipolla, ma non necessariamente). Aggiungi la ricotta, le uova e un po 'di spezie, puoi aggiungere leggermente. Mescolare con una forchetta con attenzione. E con le mani bagnate usando un cucchiaio formiamo delle cotolette.
Successivamente, o cuociamo le cotolette con la ricotta nel forno, adagiandole su una teglia unta per 30-40 minuti. O li facciamo bollire a bagnomaria per 20-25 minuti (che è preferibile). È possibile servire costolette con qualsiasi contorno (riso, fagioli giovani, patate lesse, ceci, grano saraceno, cereali di cereali, pasta) e salsa leggera. Noi facciamo verde.
Seguendo la stessa ricetta, è possibile preparare cotolette di manzo giovane con ricotta, si può anche mescolare carne di pollo macinata con carne di manzo e / o carne macinata di tacchino.
Si possono preparare cotolette di pesce con ricotta, seguendo approssimativamente la stessa ricetta (vedi sopra). Il pesce è meglio scegliere a basso contenuto di grassi. Pike, luccio, merluzzo, merluzzo, pollock, merluzzo. Se il pesce è congelato, è necessario scongelarlo e scolare il liquido. Le polpette di pesce possono essere avvolte nella farina o nel pangrattato e friggere in una padella, far bollire per una coppia o infornare. Le costolette di pesce, naturalmente, sono preparate più velocemente delle cotolette di carne.
Ricetta per le costolette di carote con ricotta
ingredienti:
- carote - circa 400 g;
- formaggio fresco naturale contenuto di grassi medio - circa 300-400 g;
- uova di pollo - 2-3 pezzi (o formaggio duro grattugiato - circa 100-150 g);
- alcune spezie (per esempio, una miscela di curry);
- farina integrale (frumento, grano saraceno, farina d'avena, segale o miscela).
preparazione
Le carote strofinare su una piccola grattugia, spremere e aggiungere ricotta, formaggio grattugiato e / o uova (per un migliore incollaggio), spezie e un po 'di farina.
Formiamo le cotolette con le mani, il pane nella farina. Quindi friggere le cotolette, o farle bollire per una coppia, o cuocere in forno per 25-30 minuti ad una temperatura di 180-200 gradi C. Le costolette di carote con fiocchi di latte sono servite con qualsiasi contorno o possono essere abbinate a piatti di carne o pesce.
Cotolette di patate con ricotta
ingredienti:
- patate - circa 400 g;
- ricotta fresca - circa 300 g;
- uova di pollo 2-3 pezzi. (e / o formaggio grattugiato duro - circa 100 g);
- un po 'di spezie macinate (pepe nero, noce moscata, si può mescolare luppolo-suneli);
- verdi di aneto.
preparazione
Facciamo bollire le patate in qualsiasi modo e la dipingiamo. Aggiungere la purea di ricotta, l'aneto tritato finemente, le uova o il formaggio, un po 'di spezie. Mescolare tutto accuratamente e formare delle cotolette. Quindi friggerli in una padella o lessarli in coppia oppure cuocere in forno per 20-25 minuti.
È possibile aggiungere allo stesso ripieno iniziale di patate, fiocchi di patate o carne di pollo macinata: sarà delizioso. Tali cotolette possono essere servite senza guarnire.