Se parliamo della tenerezza della carne di pollo cotta, allora questo è il piatto che potrebbe anche essere chiamato "tenerezza". E tutto ciò nonostante il fatto che il processo di preparazione prima della banalità sia semplice e non richiede manodopera.
Ricetta per tenere le palle di filetto di pollo in salsa di formaggio cremoso
ingredienti:
- filetto di pollo - 0,5 kg;
- cipolla - 1 cipolla;
- crema 15% - 200 ml;
- il formaggio non è duro - 150 g;
- uovo - 1 pezzo;
- aglio - 3 denti;
- pepe;
- sale.
preparazione
Per fare queste palline, ti serviranno solo filetti freschi, poiché quello surgelato è adatto solo per la cottura in pastella o tempra. E se vuoi ottenere polpette di pollo davvero delicate nel risultato finale, prendi un filetto di pollo fresco che non è stato congelato nel gelo. E 'ben lavato, asciugato e leggermente battuto con un martello per la carne o utilizzare un rullo speciale. Dopo il filetto tagliato a pezzetti, leggermente più grande delle particelle di carne macinata macinata. Anche le cipolle devono essere schiacciate molto finemente, ma comunque un coltello, un frullatore da interrompere in una purea non ne vale la pena. L'uso dell'aglio, come sempre rimane un capriccio puramente individuale, i suoi amanti possono dividerlo per sesso, alcuni in carne e altri in salsa. Ma è anche possibile spremere tutto l'aglio nella carne, senza aggiungerla alla salsa. Ora versa l'uovo nella carne, sale e aggiungi il pepe, mescola bene, aggiungi la cipolla e mescola di nuovo. Con una piccola quantità di crema, usa uno spalmino da cucina per ungere i piatti resistenti al calore in cui cuocerai le palline. In alternativa, arrotolare le palline e adagiarle su piatti pre-ingrassati in uno strato. In un forno caldo, mettere le palline per 12-15 minuti a 180 gradi, e in questo momento preparare gli ingredienti per la salsa, mescolando il formaggio grattugiato finemente con la panna. Dopo la prima fase di cottura per ogni palla mettere su un cucchiaio di salsa e di nuovo in forno per 20 minuti.
Pollo in salsa di panna con formaggio e funghi
ingredienti:
- funghi prataioli - 250 g;
- crema 15% - 200 ml;
- formaggio - 70 g;
- olio vegetale - 60 g;
- filetto di pollo - 0,5 kg;
- prezzemolo - 5 rami;
- pangrattato - 50 g;
- farina - 30 g;
- cipolle - 2 cipolle;
- uovo - 1 pezzo;
- aglio - 3 denti;
- pepe;
- sale.
preparazione
Tagliare bene entrambi i bulbi, uno sarà usato per la salsa e il secondo per le palle. Tagliare il filetto, tagliare molto finemente e sbattere l'uovo, ricordando di salare e pepare. Quindi mescolare accuratamente, versare la cipolla, il prezzemolo tritato e ripetere la procedura di impasto. Cuocere i piatti per l'olio e da