Il pesce persico, cotto interamente nel forno al cartoccio e servito in modo efficace su un bel piatto con decorazioni originali, soddisferà gli ospiti e diventerà il favorito del tavolo festivo. La carne più tenera di questo pesce quando viene infornata non solo trattiene la succosità, ma la moltiplica anche usando ingredienti aggiuntivi per marinare e farcire un pesce.
La ricetta per il lucioperca cotta interamente in carta stagnola nel forno
ingredienti:
- Pesce persico del peso di circa 1 kg - 2 pezzi;
- limone - 2 pezzi;
- carote - 120 g;
- cipolla - 250 g;
- panna acida 380 g;
- olio vegetale raffinato;
- formaggio solido - 230 g;
- origano - da gustare;
- una miscela di spezie per pesce - a piacere;
- pepe macinato nero - a piacere;
- sale - a piacere.
preparazione
Le carcasse di pesce si liberano di squame, pinne e coda, estraiamo gli interni, sciacquiamo bene e lo asciughiamo. Facciamo diverse incisioni trasversali sul dorso e innaffiamo ciascuna carcassa da tutti i lati e all'interno dell'addome con il succo di un limone (un limone per ciascuno).
Le cipolle pre-sbucciate tagliano semi-anelli abbastanza grandi o semianelli e li fanno dorare su olio raffinato vegetale per 3-5 minuti. Quindi aggiungere una grande cannuccia di carote e continuare a friggere, mescolando, per altri sette minuti.
La panna acida è mescolata con sale, origano e spezie per il pesce e copriamo il pesce con la miscela ottenuta da tutti i lati e all'interno. Riempire la carcassa di lucioperca con cipolle e carote, posizionare su un foglio di alluminio e sigillare. Impiliamo il pesce su una teglia e abbiamo una temperatura media di 185 gradi per circa venti-venticinque minuti. Alla fine dei tempi, aprire il foglio, strofinare il pesce con formaggio grattugiato e inviarlo per la cottura per altri dieci-quindici minuti.
Preparazione di lucioperca ripiene cotte nel forno al cartoccio
ingredienti:
- Pesce persico del peso di circa 1 kg - 2 pezzi;
- limone - 2 pezzi;
- uova - 4 pezzi;
- pomodorini - 420 g;
- Peperone dolce bulgaro - 380 g;
- olio vegetale raffinato - 35 ml;
- salsa di soia - 20 ml;
- aneto fresco o altro da scegliere - a piacere;
- una miscela di spezie per pesce - a piacere;
- pepe macinato nero - a piacere;
- sale - a piacere.
preparazione
Preparando la preparazione del pesce persico ripieno, puliamo il pesce, liberiamo le interiora, le pinne e la coda, lo sciacquiamo e lo asciughiamo accuratamente. Ora strofinare le carcasse da tutti i lati e all'interno con sale, una miscela di spezie per pesce, pepe nero, cospargere generosamente con succo di limone e lasciare per assorbire gli aromi e marinare per qualche minuto.
Durante questo tempo, fai bollire le uova con forza, raffreddare in acqua ghiacciata, pulire e tagliare a cerchi. Pomodorini, essiccati dall'umidità e tagliati a metà, e rimuoviamo i peperoni bulgari dal peduncolo e il nocciolo con semi e paglia triturata. Metà delle verdure sono lasciate e decorate con un piatto da portata, e il resto è condito con salsa di soia, mescolato con erbe tritate e riempie l'addome di pesce. Se lo desideri, puoi tagliare i bordi dell'addome con stuzzicadenti o spiedini di legno.
Lubrificare il pesce persico dalla parte superiore con olio vegetale raffinato, mettere su un foglio di alluminio e sigillare. Poniamo il pesce su una teglia e abbiamo una media del forno riscaldato. La temperatura necessaria per cucinare un piatto del genere è di 220 gradi, e il tempo di cottura dipende in una certa misura dalle possibilità del forno, ma in media varia da venti a trenta minuti.
Mettiamo il pesce persico ripieno preparato su un piatto decorato con rami di verdura fresca e lattuga e decoriamo con le uova sode, metà di pomodorini e fettine di pepe bulgaro.