Con l'avvento dell'autunno, la stagione delle zucche può essere considerata ufficialmente aperta. E quale, se non la zucca, è il principale simbolo dell'autunno? Abbiamo deciso di portarlo alla ribalta preparando una zucca ripiena, cotta nel forno, - un piatto spettacolare e soddisfacente, che è appropriato per cucinare nei giorni feriali, e in onore della festa.
Ricetta di zucca ripiena cotta al forno
Iniziamo con una dolce variazione della zucca cotta, che viene preparata con l'aggiunta di mele, mollica di panino dolce e uvetta. Nella ricetta, è possibile utilizzare il pane secco e variare la miscela di frutta secca a propria discrezione.
ingredienti:
- la zucca è piccola - 1,1 kg;
- burro - 55 g;
- mele - 320 g;
- panino dolce - 170 g;
- zucchero semolato - 45 g;
- una manciata di uvetta;
- rum - 15 ml;
- pizzico di cannella;
- estratto di vaniglia - ½ cucchiaino.
preparazione
Prima di cuocere una zucca farcita nel forno, dalla zucca stessa, taglia la parte superiore e togli tutti i semi.
In una padella, sciogliere i due terzi del burro e friggerlo sopra un panino tagliato a dadini. Quando il pane è rosolato, trasferirlo in un contenitore separato, nella stessa padella, sciogliere l'olio rimanente e friggere sopra dei pezzi di mele. Cospargere le mele con lo zucchero e l'uvetta, versare il rum, e quando lo zucchero si scioglie, mescolare le mele sciroppate con le fette di pane. Aggiungere la miscela con estratto di vaniglia e cannella. Mettere il dolce ripieno nella cavità della zucca e coprire con un coperchio precedentemente tagliato.
La zucca ripiena di mele, cotta nel forno viene cotta in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 2-2,5 ore.
Zucca ripiena al forno con riso
I piatti a lievitazione naturale della zucca aggiungeranno cereali. Una zucca così cotta non è solo utile, ma è anche un piatto originale, soddisfacente e poco costoso, che è incredibilmente facile da preparare.
ingredienti:
- piccole zucche - 2 pezzi;
- carne di pollo - 1,4 kg;
- olio vegetale - 35 ml;
- cipolla - 75 g;
- brodo di pollo - 740 ml;
- peperone dolce - 185 g;
- riso - 1 oggetto;
- aglio - 2 denti;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- manciata di coriandolo;
- Cumino macinato - 2 cucchiaini;
- salsa piccante - 10 ml;
- pomodori - 65 g.
preparazione
Inizia rimuovendo il nucleo con i semi da un paio di piccole zucche. Tagliare la copertura di zucca - il punto di attacco del peduncolo, raschiare i semi con un cucchiaio. Mettere a bollire il riso nel brodo di pollo e friggere velocemente il filetto di pollo stagionato, portando la carne a metà pronto.
Soccorritore di verdure a fette insieme, anche portandole attraverso semi-preparato. Taglia il pollo e mescolalo con le verdure e il riso. Completare il piatto con fette di pomodoro, salsa piccante, cumino, coriandolo e spicchi d'aglio. Riempire le zucche con la miscela risultante e lasciare cuocere a 170 gradi per un'ora.
La ricetta per una zucca ripiena con carne al forno
Come interessante piatto di carne puoi servire queste piccole zucche ripiene al tavolo. Possono essere riempiti con qualsiasi carne macinata o pollame, abbiamo deciso di fermarci a mangiare carne.
ingredienti:
- zucche in miniatura - 4 pezzi;
- olio d'oliva - 45 ml;
- carne macinata - 540 g;
- cipolla - 85 g;
- aglio - 2 denti;
- brodo di carne - 210 ml;
- una manciata di prezzemolo verde;
- peperoncino piccante - 1 pz.
preparazione
Affetta la cipolla e conservala finché non diventa marrone. Cipolla fritta con aglio tritato e peperoncino. Aggiungere la carne macinata alla cipolla, condirla bene e lasciarla rosolare. Mescolare la carne macinata con prezzemolo e il brodo. Lasciare per un paio di minuti a fuoco basso e mentre si fanno le zucche. Taglia le parti superiori di ciascuno dei frutti e rimuovi la polpa e i semi con un cucchiaio. Riempire le cavità in zucche con carne macinata e brodo, coprire tutte le parti superiori tagliate prima e lasciare la zucca farcita nel forno a cuocere per mezz'ora a 180 gradi.