La trota è considerata un pesce reale non invano. Il suo gusto straordinario e le proprietà utili contribuiscono certamente a questo. La cosa principale è preparare adeguatamente il prodotto, al fine non solo di conservare tutte le sue qualità, ma anche di enfatizzarlo con successo. Offriamo di cuocere trote al forno e tutti i dettagli di questa preparazione che descriveremo di seguito nelle nostre ricette.
Bistecche alla trota cotte nel forno al cartoccio
ingredienti:
- bistecche di trota - 2 pezzi;
- aneto - 2-4 rami;
- limone - ½ pezzi;
- una miscela di cinque peperoni macinati - 2 pizzichi;
- condimenti per pesce - 2 pizzico;
- sale marino - 2 pizzico;
- verdura senza olio aromatizzato - 15 ml.
preparazione
I veri sapori delle fate possono essere trote se cotte al cartoccio in un forno con limone e aneto. In questo caso, prenderemo delle bistecche di pesce per questo scopo. Inizialmente, li combiniamo con una miscela di sale marino di grandi dimensioni, condimenti per pesci e peperoni macinati. Lasciare il pesce per una decina di minuti, quindi impilare ogni bistecca su un foglio di alluminio separato, distribuendolo su tutta la superficie dell'olio vegetale senza l'aroma. In cima stendete una fetta sottile di fette di limone e rametti di aneto fresco. Idealmente, gli agrumi dovrebbero essere immersi completamente in acqua bollente per un paio di minuti. In questo modo lo salveremo dall'amarezza inutile. Con lo stesso scopo, eliminiamo le fette già tagliate dai grani.
Sigillare la lamina e posizionare i pacchi su una teglia in un forno riscaldato a 195 gradi per circa venti minuti.
Trota iridea del fiume, cotta nel forno interamente - ricetta
ingredienti:
- arcobaleno di trote di fiume - 950 g;
- limone - 165 g;
- burro - 75 g;
- prezzemolo (erbe) - 1 panino di medie dimensioni;
- olio vegetale senza sapore - 20 ml;
- pepe nero macinato o una miscela di cinque peperoni - 2 pizzico;
- grande sale grosso - a piacere.
preparazione
Per preparare interamente la trota arcobaleno nel forno, la puliamo dalle squame e dalle interiora, togliamo le branchie e tagliamo la coda e le pinne. Sciacquiamo il pesce, lo asciugiamo, poi lo strofino prima con sale e pepe macinato, e poi con una miscela di olio vegetale, senza l'aroma di burro e succo, mezzo limone.
La seconda metà degli agrumi è tagliata a cerchi sottili, tagliati a metà e riempiti con cinture di pesce, alternate a rami di prezzemolo fresco. Su ogni pesce, fai alcuni tagli trasversali, che mettiamo su una fetta del restante limone e burro, poi abbiamo trote su un foglio di alluminio e sigillarlo.
Cuocere una dimensione media di pesce nel foglio sarà completamente per mezz'ora a una temperatura di 195 gradi. Per le persone più grandi, ci vorrà un po 'di più. Circa dieci minuti prima della fine del processo, giriamo i bordi della lamina e lasciamo asciugare un po 'il pesce e lo facciamo dorare.
Trota al forno in crema con patate
ingredienti:
- trota - 950 g;
- patate - 950 g;
- crema con contenuto di grasso superiore al 20% - 295 ml;
- burro - 15 g;
- origano fresco o essiccato - 3 pizzico;
- varietà di formaggio piccante piccanti - 120 g;
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- olio vegetale senza sapore (idealmente oliva) - 10 ml;
- pepe nero macinato o una miscela di cinque peperoni - 2 pizzico;
- grande sale grosso - a piacere.
preparazione
Si ottiene una trota deliziosa e golosa, se la si cuoce in crema con le patate. Per fare questo, quest'ultimo viene pulito e tagliato necessariamente fette sottili e di medie dimensioni, che vengono cosparsi di olio vegetale, un po 'di baccalà e pepe, aggiungere l'aglio e il burro schiacciati, mescolare e poi distribuire su una teglia o in una forma oliata.
Dall'alto, disponi le trote, rimuovendo le ossa prima di esso. Strofinare gli ingredienti con formaggio grattugiato e versare mescolato con sale, pepe e crema di origano.
Copriamo il contenitore con il piatto tagliando il foglio e invialo per ulteriori cotture nel forno riscaldato a 200 gradi per quarantacinque minuti.