Nessun coreano può immaginare un pasto senza un'insalata. Kimchi - uno spuntino tradizionale da verdure salate o sott'aceto. Cucinati in questo modo, hanno un effetto molto benefico sul corpo, grazie ai bifidobatteri benefici, la maturazione durante la fermentazione. Uno dei tipi di kimchi è un'insalata di cavolo di Pechino, molto popolare in Corea. È marinato con varie spezie e additivi e per questo acquista un gusto acuto. A Kimchi piaceranno sicuramente molti.
Come cucinare kimchi in coreano?
Tradizionalmente, cucinano kimchi in estate. Molto probabilmente, questo è perché in quel momento ci sono un sacco di mele e pere usate per marinare nel mercato, beh, il cavolo di Pechino in sé è in abbondanza qui. Conserva il piatto in frigorifero abbastanza a lungo, puoi piegare l'insalata coreana di kimchi in lattina, chiudere i coperchi e goderti tutto l'inverno.
ingredienti:
- Pezzata di cavolo - 2 pezzi;
- sale - 200 g;
- peperone rosso - 250 g;
- acqua - 2 l;
- cipolle verdi - 8 pezzi;
- ravanello - 1/2 pezzi;
- aglio - 2 teste;
- zenzero - 1 pezzo;
- cipolla - 1/2 testa;
- zucchero - 4 cucchiai. cucchiai;
- pera - 1/2 pezzi;
- mela - 1/2 pezzi
preparazione
Il cavolo kimchi secondo una ricetta classica, viene preparato dal cavolo di Pechino. Per la cottura, prendere 2 teste, lavare, tagliare in 4 parti e rimuovere il moncone. Poi ogni quarto è tagliato in pezzi quadrati di circa 2,5 cm di dimensioni. Versare in una bottiglia (o altri piatti) acqua, aggiungere sale, mescolare fino a quando completamente sciolto e versato in una ciotola con cavolo.
Mentre tutto questo è marinato (circa 3-4 ore), prepariamo i seguenti ingredienti. Mela, pera, zenzero, cipolle, aglio e zucchero, macinare in un frullatore, ravanello strofinato su una grattugia, tritare le cipolle verdi con le piume per 5-6 cm. Mescolare tutti i prodotti in una ciotola profonda, aggiungere il peperone rosso, mescolare accuratamente e deporre il cavolo, lavato dal sale e strizzato in uno scolapasta. Mescolare e lasciare il futuro kimchi kimchi coreano marinare per due giorni a temperatura ambiente. Quindi, lo inviamo al frigorifero, dove verrà memorizzato.
La ricetta per il kimchi dal cavolo cinese
Se decidi di fare questa insalata, puoi lasciare che la tua immaginazione diventi selvaggia. Nella ricetta per la preparazione del kimchi, puoi aggiungere tutte le spezie ai tuoi gusti: salsa di soia, aceto, pesce o salse di acciughe, peperoncino. La cosa principale - non dimenticare il pepe macinato rosso, che puoi acquistare dai coreani.
ingredienti:
- Pezzatura di cavolo - 1 kg;
- sale - 4 cucchiai. cucchiai;
- peperoncino - 1 pz.;
- aceto - 2 cucchiai. cucchiai;
- salsa di soia - 100 ml;
- aglio - 1 testa;
- zenzero - 4 pezzi;
- cipolla - 3 teste;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- paprika - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Cavolo di pechino lavato, pulito dalle foglie superiori, tagliato in 4 parti e rimosso il moncone. Quindi, tagliare a pezzi (quadrati) di circa 2-3 cm, aggiungere in una ciotola profonda e coprire con sale.