Una zuppa di funghi densa, abbondante, saporita e nutriente con formaggio fuso è un'ottima idea per il digiuno e vegetariani per motivi spirituali.
Vi diremo come preparare varie zuppe di funghi con formaggio fuso .
I funghi che crescono in condizioni naturali possono facilmente accumularsi nel loro corpo in vari modi, incluse sostanze molto dannose dall'ambiente. Pertanto, ovviamente, è preferibile utilizzare funghi coltivati artificialmente (bianco, champignons, funghi ostrica) - almeno si può essere certi della sicurezza di un tale prodotto. Ovviamente puoi usare vari funghi che crescono in condizioni naturali, ma in questo caso dovresti almeno capire i funghi ed essere sicuro della normale ecologia del luogo di crescita.
Ricetta per zuppa di funghi con formaggio fuso
ingredienti:
- funghi freschi - circa 200-300 g;
- patate - 2-4 pezzi;
- cipolla - 1-2 pezzi;
- spezie terra asciutta;
- carote - 1 pezzo;
- riso - 1-3 st. cucchiai;
- Le verdure fresche sono diverse;
- aglio - 1-3 chiodi di garofano;
- un po 'di olio per i passanti;
- il formaggio è duro - circa 150 g;
- panna acida.
preparazione
Funghi e cipolle devono essere tritati finemente e recuperati sull'olio in una padella con l'aggiunta di spezie macinate. Estingueremo a fuoco basso per circa 12-15 minuti, mescolando con una spatola.
Patate sbucciate e affettate, carote, tagliate con cannucce corte (coltello e senza capezzoli) e riso lavato versare 1,5-2 litri di acqua fredda in una casseruola e preparare a cucinare. Dopo l'ebollizione, ridurre il calore, cuocere, prendere il rumore, per circa 15-20 minuti.
Aggiungere la zuppa di funghi e cipolle alla zuppa e far bollire il tutto per altri 5-8 minuti. Versare la zuppa calda pronta su piatti o tazzine, abbondantemente cosparsa di formaggio, attendere 5 minuti, fino a quando non si scioglie. È possibile utilizzare il formaggio già pronto, per questo, tagliarlo molto finemente e aggiungerlo alla zuppa o congelare nel congelatore e grattugiarlo sulla grattugia. Cospargere con erbe e aglio tritati. La panna acida è servita separatamente.
Per preparare la zuppa di funghi con la crema di formaggio, basta modificare le proporzioni (vedi la ricetta sopra riportata), cioè con meno acqua. Prima di stendere il formaggio, raffreddare leggermente la zuppa e portarla al frullatore fino alla consistenza desiderata. Quindi versare sui piatti e aggiungere il formaggio grattugiato o tritato finemente, così come la panna acida e le verdure con l'aglio.
Anche per la preparazione di tali zuppe, si possono usare purè al posto dei passerzhki di cipolle e cipolle appena incrociate e farina di funghi secchi. Lo aggiungiamo alla zuppa 15 minuti prima che le carote e il riso siano pronti nella quantità desiderata - dipende da essa la saturazione della zuppa e l'intensità del sapore della componente di funghi, cioè l'acquisizione della zuppa di un gusto e un aroma caratteristici. Il formaggio fuso (o normale grattugiato duro) viene aggiunto anche alla zuppa calda già pronta, come nella ricetta di cui sopra.
Puoi preparare zuppa di funghi e funghi secchi con formaggio fuso, per questo i funghi devono essere immersi in acqua fredda per un'ora prima della cottura.
Zuppa di funghi di funghi secchi con formaggio fuso
ingredienti:
- Funghi secchi - 100-150 g;
- cipolla - 1 pz.;
- carote - 1 pezzo;
- patate - 3-4 pezzi;
- formaggio fuso o duro - circa 150 g;
- spezie terra asciutta;
- Le verdure fresche sono diverse;
- aglio;
- panna acida.
preparazione
I funghi secchi ammollano per almeno un'ora, e meglio - di notte. Risciacquiamo i funghi ricostruiti, versiamo l'acqua in una casseruola e cuociamo fino a quando non si preparano con patate e carote affettate.
Formaggio duro grattugiato o formaggio fuso, tritato finemente o congelato e grattugiato, aggiungere ai piatti.
Per preparare la zuppa di funghi con formaggio fuso in un multivark, utilizzare le proporzioni indicate sopra, osservando l'ordine del segnalibro. Tempo e modalità sono selezionati seguendo le istruzioni per il dispositivo specifico.