Quando parliamo di snack caldi a base di pesce, prima di tutto ci sono immagini di lucci ripieni o lucioperca - piatti davvero lussuosi e regali. Tuttavia, per compiacere e sorprendere i tuoi ospiti puoi, con molto meno sforzo. E oggi puoi vedere di persona!
Spuntino caldo di salmone
ingredienti:
- filetto di salmone (fresco) - 400 g;
- pancetta - 12 fette;
- succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- basilico - 6 rami;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
Per salsa:
- panna acida - 1 oggetto;
- caviale rosso - 1 cucchiaino;
- limone - 1/4 pezzi;
- Melissa - 1 pacchetto.
preparazione
Tagliamo il salmone in 12 fette sottili. Salare, pepare, cospargere con succo di limone. Per ognuno mettiamo le foglie di basilico e giriamo insieme con la pancetta in rotoli. Lo sistemiamo con uno stuzzicadenti e lo appoggiamo sulla teglia ricoperta di carta stagnola. Cuocere solo 3 minuti nel forno, riscaldato a 180 gradi. Nel frattempo, mescoliamo il caviale con panna acida, polpa tritata di limone e verdure tritate di melissa. E serviamo panini maturi con questa salsa e insalata verde.
Snack da pesce di mare
ingredienti:
- filetti di pesce - 1 kg;
- cipolla - 1 pezzo;
- succo di limone - 4 cucchiai. cucchiai;
- olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai;
- aceto di vino bianco - 2 cucchiai. cucchiai;
- menta - 3 rami;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
Per salsa:
- maionese - 2 cucchiai. cucchiai;
- yogurt naturale - 3 cucchiai. cucchiai;
- succo di limone - 1 cucchiaino;
- zucchero - 1/2 cucchiaino;
- menta - 1 mazzo;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Sbattete in un frullatore le cipolle tritate finemente, la menta, il succo di limone, il burro e l'aceto. Solim, pepe e ammollo in questa marinata tagliata in pezzi uguali di filetto di pesce (2 ore in un luogo fresco).
Mescolare tutti gli ingredienti per la salsa e nasconderlo in frigo. Abbiamo decapitato i pezzi di pesce con della carta da cucina, li abbiamo infilati su spiedini e li abbiamo dorati sulla griglia. Distribuiamo su piatti, e la salsa raffreddata che presentiamo separatamente - nella salsiera.
Pomodori ripieni di acciughe
ingredienti:
- pomodori - 8 pezzi;
- acciughe - 100 g;
- capperi - 2 cucchiai. cucchiai;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- pangrattato - 100 g;
- olio d'oliva - 6 cucchiai. cucchiai;
- origano (secco) - 0,5 cucchiaini;
- prezzemolo - 1/2 fascio;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Pomodori tagliati a metà, togliere i semi e parte della polpa. Cospargere di sale e lasciare per 15 minuti Nel frattempo, a metà del burro, soffriggere la cipolla tritata finemente, fino a doratura. Aggiungere le acciughe tritate, i verdi prezzemolo e l'aglio incollati alla stampa.
Dopo 5 minuti, introdurre capperi, sale e spezie. Mescolare e togliere dal fuoco. E quando la carne macinata si raffredda, riempila con cestelli di pomodoro (se il succo è assegnato, è meglio scolarlo), cospargilo con il pangrattato fritto sull'olio rimanente e mandalo per mezz'ora al forno, scaldandolo a 180 gradi.