Canape (la parola viene dal francese): piccoli panini, piantati su spiedini, che vengono mandati interamente alla bocca, senza mordere un pezzo. La tartina è fatta con pane tostato o sottili fette di pane e può essere unta con pâté, burro, formaggio fuso o alcune miscele pastose. Fette superiori di qualsiasi altro ingrediente: possono essere fette di diversi prodotti (pesce, carne, formaggio, frutta, ecc.).
Di solito le tartine sono servite come snack leggero per aperitivi o cocktail, come opzione - per caffè o tè. Le tartine sono particolarmente adatte per ricevimenti e tavoli celebrativi: a pranzo non si rovinano le mani.
Ti dico come preparare tartine con le aringhe sugli spiedini. Tutte le precedenti ricette di canape con aringa suggeriscono l'uso di filetti di aringa salata o sottaceto, tagliati a pezzi, varietà e sottospecie di aringhe possono essere qualsiasi. Salare le aringhe o marinarti su ricette speciali o comprare già pronto - dipende da te. Se l'aringa è troppo salata, può essere pre-imbevuta di latte o acqua bollita (almeno per 2 ore), quindi risciacquare.
Canape piccante con aringa e cetriolo fresco
A volte le aringhe vengono vendute con il caviale, se è così - beh - lo usiamo per cucinare tartine, oppure puoi comprare miscele già fatte a base di caviale o semplicemente spargere il substrato di pane con olio.
ingredienti:
- pane di segale;
- filetti di aringhe;
- limone;
- pepe rosso piccante fresco;
- cetriolo fresco;
- uova di aringa;
- burro, naturale;
- verdi per la decorazione (prezzemolo, coriandolo);
- grani di cumino, coriandolo e finocchio;
- noce moscata grattugiata;
- spiedini.
preparazione
Tagliamo il pane a fette e, a turno, in pezzi della giusta misura. Essiccato in un tostapane o su una teglia nel forno. Non è necessario asciugare fino a uno scricchiolio. I filetti di aringhe (senza pelle) vengono tagliati in pezzi di queste dimensioni, in modo che ogni estremità sia posta su un pezzo di pane e marinare nel succo di limone (è possibile aggiungere un po 'di vermouth) per almeno 10 minuti, quindi rimetterlo sul setaccio - lasciare scolare la marinata.
Cetriolo tagliato a fette ovali. Il burro ammorbidito è mescolato con caviale e noce moscata. Diffondiamo il brindisi con uno strato piatto e ininterrotto. Semi di cumino di coriandolo e finocchio sono riempiti in un mulino a mano e melem, cosparso in cima. Per ogni pezzo mettiamo una foglia o due verdi e accanto ad essa c'è un sottile anello di peperoncino rosso caldo. Si scopre che - super, gli ospiti saranno felici. Ora mettiamo un pezzo di aringa sopra e l'ultimo strato è una fetta di cetriolo. Ci allacciamo con uno spiedino. Tali tartine possono essere servite bene sotto vodka, tintura amara, gin, vermouth, vino da tavola leggero o birra.
Allo stesso modo, le tartine sono fatte con aringa e kiwi. Fette o fette di kiwi sbucciate: andranno all'ultimo strato invece del cetriolo. Il kiwi è molto insolito, ma armonizza il gusto dell'aringa in modo molto armonioso.
Canape con aringhe e barbabietole
ingredienti:
- pane bianco;
- filetti di aringhe;
- barbabietole;
- aglio;
- Pasta di nocciole (o noci macinate, qualsiasi);
- maionese o crema densa;
- coriandolo o prezzemolo.
preparazione
Le barbabietole sono cotte o cotte fino a quando sono pronte. Il pane viene tagliato a fette sottili e tagliato in pezzi più piccoli. Asciugalo su una teglia asciutta nel forno. Tagliare il filetto delle fette di aringa. Usando una mietitrebbia o un frullatore, raccogliamo le barbabietole, aggiungiamo noci tritate, aglio e condiamo con le spezie macinate. Aggiungi un po 'di panna o maionese. La miscela deve essere così spessa che non si diffonda. Mescolare e diffondere questo substrato di pane per pasta. Dall'alto metti una foglia verde, poi una fetta di aringa. Ci allacciamo con uno spiedino. Queste tartine sono buone per la vodka, le tinture amare, il gin, il kymmel, l'acquavite, la birra fatta in casa .