Torta con cavoli di pasta lievitata

Torta con cavolo - questo è il classico, che, come si suol dire, non si annoierà mai e non passerà di moda. Può essere cotto sia con lievito che con pasta sfoglia , aggiungendo una varietà di ingredienti al ripieno e ottenendo così una nuova appetibilità.

Anche i più accaniti fan dei cavoli raramente rinunciano a una fragrante fetta di torte fresche fatte in casa. Facciamo una torta con cavolo da un impasto di lievito oggi.

Una ricetta per una torta con cavolo e zucca da un impasto lievitato

ingredienti:

Per il test:

• latte - 1 bicchiere;
• lievito pressato - 25-30 g;
• uovo - 2 pezzi;
• margarina cremosa - 125 g;
• zucchero - 80 g;
• sale - 1/4 cucchiaino.
• Farina di frumento - circa 250 g;

Per il riempimento:

• cavolo bianco - 500 g;
• zucca - 200 g;
• mela - 1 pezzo;
• cipolla - 150 g;
• concentrato di pomodoro - 20 g;
• olio vegetale - 50 g;
• zucchero semolato - 15-20 g;
• alloro - 1 pezzo;
• pepe nero appena macinato - a piacere;
• sale - a piacere.

preparazione

Preparare prima l'impasto. In un piccolo contenitore, sbattere un uovo con lo zucchero e il sale, aggiungendo un po 'di vaniglia. Riscaldare il latte con un piacevole calore, sciogliere il lievito, versare la massa montata, mescolare bene e aggiungere gradualmente la farina setacciata, impastare la pasta. Alla fine del lotto, versare la margarina sciolta, adagiare la massa sulla superficie con la farina. Portiamo l'impasto, impastando e versando costantemente la farina, a uno stato morbido e distacco dalle mani e dalla superficie.

Metti i piatti con l'impasto in un forno leggermente preriscaldato per circa due ore. L'impasto dovrebbe salire due volte.

Nel frattempo, stiamo preparando un ripieno di cavoli. Per questo, tagliuzzare cavoli, pulire e tagliare a cubetti le cipolle, la zucca e la mela. Friggere in una padella con le cipolle prima di burro, dopo cinque minuti di cavolo e frugare sotto il coperchio per quindici minuti. Poi distribuiamo una zucca, una mela, un concentrato di pomodoro, sale, zucchero, foglia di alloro e pepe nero al cavolo. Tutto mescolato e stufato per altri dieci minuti.

L'impasto finito è diviso in due parti, lasciando un po 'di decorazione. Su una teglia o una teglia spalmata di margarina o burro, spalmiamo la prima parte dell'impasto, in alto il ripieno di cavolo, coprite con la seconda parte e sigilliamo la torta lungo i bordi. Dall'impasto lasciato per la decorazione, formiamo un codino, delle foglie tagliate o qualsiasi altro motivo e decoriamo il piatto. Ora la nostra torta chiusa e decorata con cavolo dall'impasto di lievito dovrebbe essere separata entro trenta minuti.

E noi, nel frattempo, rompiamo l'uovo, separiamo il tuorlo dalla proteina. Non avremo bisogno di proteine, ma al tuorlo aggiungiamo un cucchiaino di acqua fredda, un po 'di vaniglia e mescoliamo. Quindi uniamo la torta dall'alto con la miscela di tuorlo ottenuta e cuociamo in forno per quaranta minuti a una temperatura di 190 gradi. Facciamo raffreddare ad uno stato caldo, servilo in tavola e goditi il ​​magnifico aroma e il gusto delle torte fresche fatte in casa.

Aprire la torta con crauti e tacchino ripieni di pasta sfoglia lievitata

ingredienti:

• pasta lievitata, traballante - 900 g;
• crauti - 600 g;
• filetto di tacchino - 300 g;
• cipolla - 300 g;
• olio vegetale - 75 g;
• zucchero semolato - a piacere;
• alloro - 1 pezzo;
• piselli di peperone dolce - 2 pezzi; .
• tuorlo d'uovo - 10 g;
• burro - 15-20 g;
• pepe, sale - a piacere.

preparazione

Cipolle sbucciate e tritate (metà della norma) soffriggere in olio vegetale per cinque minuti, aggiungere abbondantemente i crauti lavati, alloro, peperone dolce, zucchero a piacere e aggiungere morbidezza, se necessario aggiungere acqua.

Nel secondo tegame soffriggere la seconda metà di cipolle precedentemente sbucciata e tritata per cinque minuti, quindi versare il filetto di tacchino con un frullatore o un tritacarne, friggere per 5 minuti mescolando continuamente, aggiungendo sale, pepe e burro a piacere.

Il contenuto di entrambe le pentole viene mescolato e lasciato raffreddare leggermente. Il ripieno è pronto.

Ora l'impasto scongelato è diviso in due parti, una deve essere più del secondo di circa un terzo. Stendere la maggior parte del test, metterlo in una teglia da forno, posizionare un ripieno caldo al centro, distribuirlo uniformemente al centro e girare i bordi dell'impasto in modo che circa tre centimetri coprano il cavolo dall'alto. Ora stendete e tagliate la seconda parte dell'impasto in strisce piatte, che mettiamo sulla torta sotto forma di un reticolo, e i bordi sono portati sotto i lati principali. Lasciare trenta-quaranta minuti, ungere con il tuorlo e infornare in forno a una temperatura di 220 gradi 20-30 minuti.

Lasciamo raffreddare la torta, tagliatele a fette e godetevi un gusto meraviglioso.