Come l'impasto ottenuto da qualsiasi altro prodotto a base di latte fermentato, l'impasto del biscotto fermentato è molto elastico e morbido, ed è quindi spesso utilizzato nella preparazione di pizza, pane o altri prodotti da forno. Condivideremo con voi diverse ricette universali che troveranno sicuramente applicazione nella tua cucina.
Impasto per pizza
ingredienti:
- birraio fermentato - 3/4;
- istante secco di lievito - 7 g;
- farina - 2 articoli;
- zucchero - pizzico;
- mare salato - 1/4 di cucchiaino.
- soda - 1/2 cucchiaino;
- olio d'oliva - 25 ml.
preparazione
Ryazhenka leggermente scaldato, in modo che raggiunga una temperatura di circa 28 gradi, quindi versare il lievito e aggiungere un pizzico di zucchero, mescolare tutto e lasciare il lievito per attivare. Setacciamo la farina con la soda, aggiungiamo un po 'di sale al composto secco e versiamo tutto sul tavolo. Al centro di uno scivolo di farina facciamo un "pozzo", nel quale infondiamo la nostra miscela di kefir-lievito. Raccogliendo la farina dai bordi del "pozzo" impasta l'impasto elastico, leggermente attaccato alle mani e alla superficie.
Spostiamo l'impasto dell'impasto in un grande contenitore, unto con olio d'oliva, coprite con un film o un coperchio, e poi andiamo ad avvicinarci in un luogo caldo per circa un'ora.
Preparare l'impasto di lievito sul latte cotto fermentato e stenderlo su una superficie di farina polverosa. Lubrificare la torta della pizza con la salsa, stendere il ripieno preferito e inviare tutto per cuocere in forno.
Ricetta per un hamburger per torta
La cosiddetta "torta di libbra" su una donna fermentata è deliziosamente aromatica, ariosa e ha una briciola umida. Puoi servire questa torta separatamente, semplicemente cospargendoti di zucchero a velo, puoi impregnarla con una miscela di rum e sciroppo di zucchero, e puoi tagliare e coprire con la crema.
ingredienti:
- burro morbido - 1 oggetto;
- zucchero - 2 articoli 1/2;
- uova di pollo - 4 pezzi;
- farina - 3 articoli;
- donna fermentata - 1 oggetto;
- estratto di vaniglia - 1 cucchiaino;
- soda - 1/4 di cucchiaino.
preparazione
Usando la frusta, unire l'olio e lo zucchero per formare una miscela ariosa di crema bianca. A sua volta, introduciamo le uova di pollo con la miscela oleosa, fino al completo assemblaggio. La farina viene setacciata con soda e gradualmente aggiunta alla miscela di olio, alternativamente con latte cotto fermentato. Di conseguenza, si dovrebbe ottenere una pasta omogenea spessa, che può essere aromatizzata con estratto di vaniglia per il sapore.
Cuocere questo impasto in forma grassa a 170 gradi 70 minuti. Una ricetta semplice da un hamburger dà un biscotto alla presa, che può essere servito proprio così, o usato come base per le torte.