Un'aggiunta abituale alla carne per lo shish kebab durante il decapaggio - anelli di cipolla che non solo danno il loro sapore al maiale, ma diventano anche morbidi e dolci dopo la torrefazione sul paletto, miracolosamente in armonia con il piatto. Nelle ricette, oltre alle cipolle, il succo di limone sarà incluso nella marinata, e fornirà carne già pronta con morbidezza e succosità.
Ricetta Shashlik con limone, salsa di soia e cipolla
ingredienti:
- maiale - 750 g;
- salsa di soia - 60 ml;
- succo di limone - 120 ml;
- olio vegetale - 55 ml;
- acqua 370 ml;
- cipolle - 160 g.
preparazione
Preparare una miscela di succo di limone, salsa di soia, acqua e burro. Lo mettiamo sul fuoco e dopo la bollitura togliamo e mettiamo gli anelli di cipolla. Quest'ultimo dovrebbe essere tagliato spesso, si può anche spremere leggermente per estrarre il massimo gusto da loro. La marinata risultante deve essere raffreddata prima di immergere la carne. Il sapore della miscela si bilancia sull'orlo di acido e salato, ma se il sale dalla salsa di soia non sarà sufficiente, quindi aggiungere un po 'di sale marino semplice anche durante la marinatura bollente.
Il maiale dovrebbe essere marinato per 3-8 ore, a seconda del tempo che hai, ma, ovviamente, più a lungo, meglio è.
Marinata per shish kebab con limone e cipolla
Questa marinata viene preparata in modo estremamente semplice: viene fornito un piccolo succo di limone con cipolle, erbe essiccate e meravigliosi motivi mediterranei nel piatto preparato.
ingredienti:
- carne di maiale - 500 g;
- succo di limone - 120 ml;
- Origano secco - 2 cucchiaini.
- un ramo di rosmarino;
- cipolla - 70 g;
- spicchi d'aglio - 1 pz.
preparazione
Usando lo stupa nella pasta strofinare l'aglio con un pizzico di sale marino, origano essiccato e rosmarino. La pasta risultante è allevata con succo di limone. Battiamo la cipolla con un frullatore nella pappa, la stendiamo su una garza, spremiamo il succo e lo mescoliamo con la marinata di base. La miscela risultante viene versata carne di maiale e lasciare la carne a marinare per almeno mezz'ora.
Come marinare uno shish kebab con limone e cipolle?
ingredienti:
- maiale - 1,3 kg;
- zucchero di canna - 10 g;
- curry in polvere - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- semi di coriandolo - 2 cucchiaini;
- albicocche secche - 2 articoli;
- buccia d'arancia - 4 strisce;
- cipolla - 210 g;
- vino rosso secco - 360 ml;
- panna acida - 60 ml;
- succo di limone - 60 ml.
preparazione
Carne di maiale tagliata a cubetti e messa in un contenitore smaltato. Uniamo lo zucchero di canna con curry e coriandolo, cospargiamo con la carne il composto secco, mescoliamo il tutto con gli anelli di cipolla. Tagliare finemente le albicocche secche e inviarlo al maiale insieme a strisce di scorza d'arancia. Affinché la carne rimanga grassa e succosa, mescola con panna acida e poi, per una leggera acidità e un aroma mozzafiato, versiamo un mix di vino con succo di limone. Lasciare la carne fresca per 4 ore prima di cuocerla.
Shish kebab marinato in cipolla e limone in stile asiatico
Gli asiatici sono molto affezionati al maiale, in particolare alla carne suina. La ricetta per questa marinata è stata anche progettata per utilizzare questo particolare taglio di carcassa, ma se non si differisce nell'amore per la carne grassa, quindi sostituirlo coraggiosamente con un pezzo magro, sarà comunque delizioso.
ingredienti:
- salsa di soia - 150 ml;
- acqua 100 ml;
- aglio - 3 denti;
- miele - 35 ml;
- olio di sesamo - 30 ml;
- la radice dello zenzero è un pezzo lungo 4 cm;
- limone - 1 pezzo;
- cipolla viola - 80 g;
- gambo di citronella;
- maiale - 900 g.
preparazione
Per la notte precedente alla proposta di preparazione di shish kebab di maiale con limone e cipolle, tagliare la carne e metterla in un recipiente di vetro o in utensili smaltati. Alla carne, metti anelli spessi di cipolla viola, allungandoli preliminarmente con le mani.
Strofinare l'aglio in una pasta e mescolare con acqua, soia, miele, burro, succo di limone e la scorza e lo zenzero grattugiato. Con la miscela risultante, versare la carne e lasciarla al freddo per tutta la notte.