Il cavolo acido è un piatto incredibilmente utile, perché contiene così tanto acido ascorbico. Come cucinare i crauti con i mirtilli, leggi sotto.
Ricetta classica per crauti con mirtilli rossi
ingredienti:
- cavolo bianco - 5 kg;
- carote - 400 g;
- mirtilli rossi - 100 g;
- sale - 130 g;
- zucchero 30 g.
preparazione
Nelle teste di cavolo lavate rimuovere le foglie superiori. Quindi ogni testa viene tagliata a metà lungo. Cavolo sottile, le carote passano attraverso il thertle. Uniamo le verdure insieme, aggiungiamo zucchero e sale e poi grattuggiamo con cura fino a quando il succo non è isolato. Aggiungere il mirtillo lavato e mescolare. Mettiamo la massa in un contenitore pulito e smaltato, copriamo con un piatto e mettiamo un peso su di esso. Lasciare per 3 giorni, durante il quale il cavolo dovrebbe essere forato più volte in luoghi diversi con un bastone di legno sul fondo in modo che i gas che possono formarsi possano uscire. Dopo di ciò, i crauti con i mirtilli rossi per l'inverno li mettiamo sui barattoli e li mettiamo al freddo.
Crauti con mirtilli e mele per l'inverno - ricetta
ingredienti:
- cavolo bianco - 1,3 kg;
- mele - 100 g;
- carote - 100 g;
- mirtillo - a piacere;
- sale - 30 g.
preparazione
Laviamo il cavolo. Rimuovere le foglie superiori. Cavolo Shinch con cannucce sottili. Abbiamo sbucciato carote e mele attraverso una grattugia con grandi denti. Mettere gli ingredienti preparati in una grande ciotola, cospargere di sale, mescolare bene. Mettiamo metà della massa preparata in una padella di smalto, poi mettiamo le bacche di mirtillo, poi rimettiamo il cavolo. Copritelo con un piatto e mettete sopra l'oppressione. Lo lasciamo stare un giorno nella stanza. Raccogliamo la schiuma risultante con un cucchiaio o un rumore. E per eliminare i gas, cavolo in diversi posti trafitto da un bastone di legno. Dopo circa 3-4 giorni, cavoli con mirtilli e mele vengono disposti su barattoli di vetro e conservati in una cantina, su un balcone o in un frigorifero.
Cavolo acido con mirtilli a cottura rapida per l'inverno
ingredienti:
- cavolo bianco - 1,2 kg;
- aceto 9% - 10 cucchiai. cucchiai;
- sale di macinazione grossolana - 30 g;
- zucchero semolato - 90 g;
- mirtilli rossi - 70 g;
- olio vegetale - 100 ml;
- acqua - 550 ml;
- carote - 3 pezzi
preparazione
Cavolo sottilmente shinkuem, le carote passano attraverso una normale grattugia grande o attraverso una grattugia per le carote coreane. Combiniamo verdure, aggiungiamo il mirtillo e mescoliamo. Portiamo l'acqua a ebollizione, aggiungiamo zucchero, sale, olio e aceto. Una volta che il liquido bolle di nuovo, spegnere il fuoco e riempirlo con cavolo. Coprire con un piatto, mettere un barattolo di acqua su di esso come un carico. Lasciare per almeno 4-5 ore, e meglio - per un giorno. Dopodiché, i deliziosi crauti saranno pronti per il consumo. E per l'immagazzinaggio, lo diffondiamo in barattoli puliti e li spediamo in frigorifero o in cantina.