La parola aceto dal latino è tradotto come "aspro". Gli aceti di frutta sono conosciuti fin dall'antichità, perché la prima menzione di questi si trovano in Grecia, nell'antica Roma e in Egitto. L'aceto d'uva è ampiamente usato in cucina (per cucinare marinate per cipolle e carne), medicine, ecc.
Puoi acquistarlo in qualsiasi negozio o puoi farlo da solo a casa. Consideriamo insieme a te come fare l'aceto d'uva.
La ricetta per l'aceto d'uva
ingredienti:
- succo d'uva - 1 l;
- acqua bollita - 0,5 l;
- lievito: 10 g;
- zucchero - 100 g.
preparazione
Come fare l'aceto d'uva? Succo d'uva versato acqua bollita, mettere il lievito e addormentarsi zucchero. Invece di zucchero, puoi aggiungere il miele, poiché, dopo aver diluito il succo con acqua, ripristina perfettamente la quantità di potassio. Sul collo di un barattolo o una bottiglia con il contenuto messo su un guanto di gomma, che poi ti mostra il completamento del processo di fermentazione. Quindi il liquido risultante viene filtrato attraverso la garza e riposto in un luogo caldo. Una volta che la soluzione diventa trasparente e smette di gorgogliare - l'aceto d'uva è pronto a casa e può essere imbottigliato.
La ricetta per l'aceto d'uva
ingredienti:
- vino secco d'uva - 300 ml;
- acqua bollita - 100 ml;
- pane nero di segale - 30 g.
preparazione
Vite da tavola a secco, acqua bollita mezza bollita, mescolare bene e versare il composto in un barattolo di vetro o una botte. Quindi aggiungere una fetta di pane nero di segale, avvolgere il barattolo con un panno scuro denso e riposare per 8 giorni in un luogo caldo. Quindi, l'aceto preparato in questo modo viene accuratamente filtrato attraverso una garza o un colino e imbottigliato preferibilmente da un vetro scuro. Questo è tutto, l'aceto d'uva in casa è pronto per l'uso.
Puoi anche cucinare da solo l' aceto di mele , che sarà un ordine di grandezza diverso dalla versione del tuo negozio.