Torta con lamponi - una prelibatezza familiare a molti fin dall'infanzia. E cosa può esserci di più piacevole che tornare ai tempi spensierati dell'adolescenza, almeno con l'aiuto di lunghi dolci preferiti? Per te, abbiamo preparato diverse semplici ricette, ognuna delle quali troverà il suo amante.
Torta a strati con lamponi - ricetta semplice
La pasta sfoglia croccante in un duetto con ripieno di lamponi tenero è una buona aggiunta al tè della sera o uno spuntino facile del giorno. E soprattutto - una torta può essere cucinata in 15 minuti, letteralmente prima dell'arrivo degli ospiti.
ingredienti:
- sfoglia di pasta - 1 confezione (500 g);
- panna acida (15% di grassi) - 250 ml;
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
- lampone fresco - 2 cucchiai;
- Zucchero vanigliato - 1 g;
- sciroppo di cioccolato (topping) - 50 ml;
- zucchero a velo - per la decorazione.
preparazione
Il forno viene riscaldato a 200-220 gradi (a seconda della ricetta della pasta sfoglia indicata sulla confezione). Imbastire la pasta sfoglia in una pirofila, oliata e infornare per 5 minuti in forno. Quando l'impasto nel forno sale leggermente, deve essere forato in più punti con una forchetta, e quindi continuare a cuocere per altri 10 minuti a 180 gradi. Aumentare la dimensione della torta cosparsa di zucchero e lasciarla sciogliere in caramello in forno (2-3 minuti). Lasciare raffreddare la base a strati e nel frattempo preparare la crema per la torta, montando la panna acida con zucchero e vaniglia. La torta raffreddata è unta con una crema e uno strato denso è sparsa su lamponi freschi. Coprire la torta con un motivo di cioccolato fondente o caramello e cospargere di zucchero a velo. Ora una torta con lamponi freschi può essere servita con orgoglio agli ospiti.
Torta con lamponi e ricotta
Un'altra ricetta veloce è più simile a una torta o a una cheesecake, poiché viene preparata su un impasto di sabbia, con un complemento sotto forma di un soufflé denso di cagliata e lamponi freschi.
ingredienti:
Per il test:
- burro - 100 g;
- zucchero a velo - 150 g;
- uova - 2 pezzi;
- soda - 0,5 cucchiaini.
- farina - 1 ¼ di cucchiaio.
Per il riempimento:
- ricotta - 500 g;
- latte evaporato - 200 g;
- lampone - 2 cucchiai.
preparazione
Versiamo il burro a bagnomaria e lo mescoliamo con lo zucchero in polvere e 2 tuorli d'uovo. Nella miscela di uovo e burro aggiungere gli ingredienti secchi: farina e soda e impastare la pasta in una massa densa. Avvolgiamo la pasta frolla con pellicola alimentare e la lasciamo in frigo per 1-2 ore (la ricetta espressa per la torta di lamponi non prevede il raffreddamento dell'impasto, quindi se questo accade, puoi saltare questo passaggio).
Quando l'impasto "riposa", può essere messo in una forma unta e messo in forno a 200 gradi 15-20 minuti o fino a sbollentare.
Mentre la base è cotta, prepareremo il ripieno: mescola la cagliata con un mixer (se è troppo friabile - aggiungi la panna) e il latte condensato. Lubrificare la massa della cagliata con una base di sabbia raffreddata e decorare la torta con lamponi freschi. I pezzi di bacche possono essere aggiunti alla massa della cagliata stessa. La torta di ricotta ai lamponi è lasciata in frigorifero fino a quando non si congela o, in una fretta speciale, nel congelatore (letteralmente 5-10 minuti).
Tortino di panna acida con lamponi
La stessa torta dell'infanzia - ariosa, calda, abbondante e fragrante. Si consiglia vivamente di berlo con latte freddo per creare un'atmosfera del passato.
ingredienti:
- uova - 2 pezzi;
- panna acida - 200 g;
- zucchero - 150 g;
- olio vegetale - ½ articolo;
- farina - 2 articoli;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- Zucchero vanigliato - 1 g;
- lampone - 1 cucchiaio.
preparazione
Sbatti le uova con lo zucchero e la vaniglia, aggiungi panna acida e burro. In una ciotola separata, mescolare gli ingredienti secchi: farina e lievito, quindi aggiungere gradualmente la miscela di panna acida. Sulla forma oleata versare metà dell'impasto, riempire i lamponi e coprire tutto con l'impasto rimanente. La torta con lamponi e panna acida viene cotta 20 minuti a 180 gradi, è decorata con zucchero a velo e viene consumata con un umore nostalgico.
La torta alla panna acida con i lamponi può essere preparata in un multivarquet, riempiendo l'impasto allo stesso modo e selezionando la modalità "Cottura", il tuo assistente di cucina ti metterà il tempo per te. Buon appetito!