I tubuli di wafer sono un trattamento popolare sin dalla seconda metà del XIX secolo e alcune ricette per la preparazione dell'impasto per i tubuli di wafer sono rimaste invariate da quei tempi.
Il gusto di una delicatezza croccante dipende dall'insieme e dalla qualità degli ingredienti dell'impasto, nonché dalle proporzioni corrette.
Come regola generale, la base per i tubuli viene cotta in un wafer elettrico, ma è anche possibile cuocerli in forno su una teglia, seguendo raccomandazioni abbastanza semplici.
Ricetta per un test per i tubuli di wafer
ingredienti:
- farina di frumento - 85 g;
- albume - 4 pezzi;
- zucchero a velo - 85 g;
- Zucchero vanigliato - 5 g;
- sale - un pizzico;
- crema - 80 ml;
- olio vegetale per ungere una teglia.
preparazione
Per preparare l'impasto per questa ricetta, abbiamo bisogno solo di albumi, possiamo usare i tuorli per fare altri piatti, o, ad esempio, la crema pasticcera per i nostri tubi.
Quindi, alle proteine gettare un pizzico di sale e batterle con un mixer in una spessa schiuma spessa. Ora in piccole porzioni versiamo nella farina setacciata di proteine, zucchero in polvere e zucchero vanigliato e mescoliamo. Alla fine del mix, aggiungi la panna.
Successivamente, cuoceremo le provette. Per fare questo, scaldare il forno a 200 gradi e ungere la padella con olio raffinato vegetale. L'opzione ideale sarebbe quella di utilizzare un substrato di silicone per la teglia.
Un cucchiaio di pasta viene spalmato su una teglia o substrato con uno strato di circa due millimetri e una torta di diametro di quindici centimetri. Per un approccio, si ottengono due o tre torte per wafer.
Determinare la padella con l'impasto frantumato nel forno riscaldato per quattro minuti, estrarre per un minuto per asciugare e metterne un altro per un minuto a cuocere. Ora finalmente estrai le torte di wafer dal forno e trasformale rapidamente nei tubi della forma desiderata.
Dopo il raffreddamento, i tubi si asciugano e diventano croccanti. Puoi riempirli con qualsiasi crema e servire per il tè.
Come preparare un impasto per i tubuli di wafer nel wafer elettrico?
ingredienti:
- farina di frumento - 160-175 g;
- uova di pollo - 5 pezzi;
- zucchero semolato - 175-200 g;
- Vanillina o vaniglia - a piacere;
- Burro - 210 g.
preparazione
Morbido burro leggermente strofinato con zucchero semolato e poi frustato. Guidiamo a turno le uova e continuiamo a sbattere. Quindi si getta la vanillina, si versa gradualmente la farina e si mescola un impasto omogeneo e denso. La sua consistenza è simile alla spessa panna acida.
Scaldare la piastra per cialde in umido, distribuire un cucchiaio di pasta e cuocere le fette in modo alternato fino a doratura. Ancora caldi li trasformiamo in tubi. Lo facciamo rapidamente, perché le torte raffreddate per waffle diventano fragili e non saranno più in grado di arrotolarle.
Resta solo da riempire i tubi con la crema e assaporare il gusto preferito di un delizioso dessert.
Impasto per tubuli di wafer con amido
ingredienti:
- farina di frumento - 125 g;
- amido 125 g;
- uova di pollo - 3 pezzi;
- zucchero semolato - 125 g;
- Vanillina o vaniglia - a piacere;
- burro - 125 g;
- sale - pizzico.
preparazione
Sciogliere il burro e mescolare con una frusta o un mixer con zucchero, sale, vanillina e tuorli d'uovo. Quindi aggiungere la farina setacciata e l'amido e mescolare.
In un contenitore separato, asciutto e pulito, sbattere gli albumi in una spuma densa e densa e metterli delicatamente nell'impasto.
Mettiamo un cucchiaio di impasto al centro della piastra per cialde riscaldata, lo chiudiamo e cuociamo fino a quando sono pronti e l'oro desiderato. Quindi spegniamo la torta di wafer pronta con un tubo e procediamo a cuocere le parti rimanenti.