La fase più importante nella preparazione di qualsiasi biscotto è la creazione di una base di dessert diretta, ovvero la cottura della torta. E su quanto viene eseguita qualitativamente questa fase, dipende il gusto e l'aspetto del prodotto finito. Idealmente, il biscotto dovrebbe essere lussureggiante, tenero e elastico.
Qui di seguito vi diremo come preparare un biscotto semplice e al cioccolato e offriremo anche la possibilità di preparare la base per una torta in un multivarquet.
Come si cuoce in modo corretto, semplice e veloce un biscotto nel forno?
ingredienti:
- farina di grano setacciata - 170 g;
- uova fresche di pollo grande - 6 pezzi;
- zucchero semolato - 190 g;
- lievito in polvere - 10 g.
preparazione
Per una buona preparazione del biscotto, scegli uova fresche di pollo e portali in una ciotola pulita, asciutta e senza grassi o altra nave adatta. Elaboriamo la massa dell'uovo con un mixer, ottenendo una texture rigogliosa, ariosa e leggera. Nel processo di montatura, versare un po 'di zucchero e battere fino a quando tutti i cristalli dolci sono completamente sciolti.
Ora inserire il lievito, versare la farina setacciata e mescolare delicatamente la massa con una spatola fino a quando tutti i grumi di farina saranno completamente sciolti. Versare la sostanza risultante in una teglia. Per una tale quantità di ingredienti, la dimensione ideale sarà una capacità di 24 centimetri di diametro. Lo mettiamo in un forno preriscaldato in anticipo e resistiamo per circa trenta minuti ad una temperatura di 185 gradi. Raccomandiamo di coprire il modulo per i primi venti minuti con un foglio di alluminio.
Il pan di Spagna pronto deve essere completamente raffreddato e messo sotto l'asciugamano prima dell'uso per diverse ore.
Come cuocere semplicemente un biscotto al cioccolato?
ingredienti:
- farina di grano setacciata - 155 g;
- uova fresche di pollo grande - 6 pezzi;
- olio vegetale senza aroma - 65 ml;
- polvere di cacao 45 g;
- zucchero semolato - 185 g;
- acqua calda - 60 ml;
- caffè istantaneo - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- vanillina - 1 pizzico;
- lievito in polvere - 10 g.
preparazione
Inizialmente, preparare gli ingredienti asciutti setacciando la farina, il lievito e il cacao in polvere. Quindi mettere in una ciotola la temperatura ambiente delle uova di pollo, versare immediatamente tutto lo zucchero e lavorare la massa con un mixer per dieci minuti. Dopo di che, versare nella miscela ricca di uova due cucchiai di acqua bollente, olio vegetale in un sottile filo e rompere attraverso la massa fino a quando non si addensa e acquisisce una consistenza più densa.
Ora, in due passaggi, aggiungere gli ingredienti secchi all'impasto, impastandoli delicatamente con una spatola fino a ottenere una consistenza uniforme. Il caffè viene sciolto nella restante acqua bollente e iniettato nell'impasto, mescolando delicatamente.
Stendiamo la base del biscotto in uno stampo, coprendolo con una foglia di pergamena, e lo inviamo per ulteriore cottura al forno, che deve essere preriscaldato a 180 gradi. Quaranta minuti dopo, il biscotto sarà pronto. Devi solo lasciarlo raffreddare completamente e restare un po 'sotto l'asciugamano prima di usarlo di nuovo.
Come preparare un gustoso biscotto per una torta in un multivariato?
ingredienti:
- farina di grano setacciata - 145 g;
- uova di gallina fresche e grandi - 5 pezzi;
- zucchero di sabbia - 195 g;
- Zucchero vanigliato o vaniglia - 20 g o un pizzico.
preparazione
Accettando la preparazione di un biscotto in un multivark, dividiamo le uova fresche di pollo in tuorli e scoiattoli. Quest'ultimo viene lavorato con un mixer per ottenere picchi densi e stabili, dopo di che versiamo gradualmente lo zucchero e raggiungiamo la dissoluzione di tutti i suoi cristalli.
I tuorli d'uovo vengono strofinati con l'aggiunta di zucchero vanigliato o vanillina e poi iniettati delicatamente nella massa proteica insieme alla farina di grano setacciata più volte. Impastiamo l'impasto con molta cura con un normale cucchiaio o spatola. Il mixer non è usato.
Trasferiamo la massa ricevuta nella ciotola precedentemente oliata di multivark e regoliamo il dispositivo su una modalità "Cottura". Dopo un'ora di operazione, il biscotto sarà pronto in questo programma. Gli diamo un quarto d'ora per rinfrescarci nel serbatoio del multi-dispositivo, e poi lo tiriamo fuori sulla griglia, lo copriamo con un asciugamano e lo lasciamo riposare per alcune ore prima di essere impregnato di crema.