Anche il gelato di fabbrica è inferiore a quello che è stato fatto in casa, perché quest'ultimo risulta sempre molto più naturale, grasso, ha una consistenza cremosa e non una dolcezza stucchevole. Inoltre, la base per il gelato fatto in casa può essere qualsiasi cosa tu voglia, e la quantità e la gamma di additivi puoi anche aggiustare te stesso.
Come fare il gelato "Plombir" a casa?
Preparare un gelato alla crema con gelato non è difficile, ma cosa succede se la macchina per preparare una prelibatezza refrigerata non è a portata di mano? Prendi come base la seguente ricetta!
ingredienti:
- crema grassa - 480 ml;
- latte - 35 ml;
- zucchero a velo - 235 g;
- estratto di vaniglia - 15 ml.
preparazione
Mescolare il latte con la panna e aggiungere lo zucchero a velo alla miscela risultante. Quindi, versare l'estratto di vaniglia e montare la panna alla massima velocità del frullatore finché non si formano dei picchi morbidi. Dopo la montatura, rimane solo per congelare la miscela in un contenitore adatto per questo scopo.
Ricetta "Plombir" di gelato al cioccolato bianco
ingredienti:
- latte - 250 ml;
- crema grassa - 120 ml;
- zucchero semolato - 95 g;
- tuorli d'uovo - 3 pezzi;
- cioccolata bianca - 60 g;
- un baccello di vaniglia.
preparazione
In una casseruola mescolare metà dello zucchero con panna e latte. Mettere la padella a fuoco basso e scaldare la miscela di latte. Aggiungere il contenuto della casseruola con pezzi di cioccolato bianco e baccello di vaniglia.
Spezzettare i tuorli con lo zucchero rimasto e sbattere continuamente le uova con una frusta, iniziare a versare le parti di un composto di latte caldo. Quando tutto il latte viene versato nelle uova, versare il composto nella casseruola e metterlo sul fuoco minimo. Una volta che la massa si addensa, passare attraverso un setaccio, raffreddare e versare nel gelatiere. Preparare il gelato, tenendo conto delle istruzioni fornite dal dispositivo, quindi riporlo nel congelatore per 2-3 ore prima di servire.
La ricetta per il gelato "Plombir" sul latte di cocco
ingredienti:
- rasatura di cocco - 3/4;
- crema grassa - 360 ml;
- latte di cocco - 240 ml;
- latte vaccino - 120 ml;
- tuorli d'uovo - 6 pezzi;
- zucchero semolato - 190 g.
preparazione
Risciacquare le scaglie di cocco in una padella asciutta per dare più sapore possibile. Terzo del cocco messo da parte per l'arredamento, e mescolare i restanti trucioli con entrambi i tipi di latte e panna. Metti la mistura sul fuoco e aspetta l'ebollizione (ma non bollire!). Togli i piatti dal fuoco e lascia che il contenuto rimanga per mezz'ora, quindi riscalda nuovamente. Sbatti i tuorli e lo zucchero fino a formare una massa biancastra di consistenza cremosa. Versare i tuorli con una parte della miscela di panna calda mentre si frusta intensamente. Quando tutta la crema viene mescolata con le uova, riscaldare gli ingredienti fino a quando non sono addensati e passare attraverso un setaccio. Versare il composto nel gelatiere e lasciarlo preparare, seguendo le istruzioni riportate nelle istruzioni.
Ricetta per gelato al plombier dallo yogurt a casa
ingredienti:
- formaggio al mascarpone - 90 g;
- yogurt - 240 ml;
- miele - 45 ml.
preparazione
Raffreddare il contenitore per il gelatiere e mescolare il mascarpone con yogurt greco e miele. Su richiesta, la miscela può essere aggiunta di menta tritata, eventuali bacche e spezie a piacere. Versare la massa nella tazza di gelato e mettere il gelato per preparare secondo le istruzioni nelle istruzioni per il dispositivo. Dopo la fine del raffreddamento, lasciare il gelato nel congelatore per un'altra mezz'ora prima di servire.