Mannicki, torte sulla base di semolino, sono noti sin dal XIII secolo. Di solito, la grana di manna è usata non solo per la semola, ma anche per la farina di grano (così come alcuni altri ingredienti, per esempio latte, panna acida, kefir, burro, panna, frutta e altri filler). E puoi cuocere diversi gustosi manicas e senza farina.
Ricetta per manna al cioccolato su panna acida senza farina
ingredienti:
- semolino - 1 tazza (200-250 g);
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- zucchero - circa 100 g;
- cacao - 3-4 st. cucchiai;
- la panna acida è un contenuto di grasso medio denso naturale - circa 250 ml;
- soda di cibo - 1 pizzico;
- cognac o rum (meglio buio) - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- vaniglia o cannella (solo non insieme) - 1 pizzico.
preparazione
Cuocere a vapore il mango 50-100 ml di acqua bollente. In un altro contenitore, una frusta o una forchetta, mescolare la polvere di cacao con metà di zucchero, panna acida, cognac e vaniglia, in modo che non ci siano grumi. Aggiungere la soda (dovrebbe essere spenta con qualche goccia di aceto o succo di limone). Tutto ciò che mettiamo in una ciotola con un manga, mescoliamo accuratamente e lasciamo almeno per 30 minuti (ed è meglio il 50) che la manka si sia gonfiata.
Trascorso questo tempo, aggiungere le uova, montate in una schiuma stabile, con la seconda metà di zucchero. Mescolare delicatamente e versare l'impasto in una forma lubrificata con olio (migliore silicone - conveniente e sicuro). Il forno dovrebbe essere riscaldato in anticipo. Cuocere la mannika per 30-40 minuti ad una temperatura di circa 180 gradi centigradi. Controlliamo la prontezza della torta punzonando al centro con un fiammifero (dovrebbe rimanere asciutto) e / o visivamente. Lo togliamo dallo stampo rigirandolo sul piatto. Togliamo il modulo, copritelo di nuovo con un piatto e giratelo di nuovo.
Adesso è una buona idea spruzzare una torta con zucchero a velo o coprire con glassa, preferibilmente cioccolato o crema con l'aggiunta di una piccola quantità di liquore di mandorle. Quando si irrigidisce, puoi tagliare e servire per tè, caffè, cioccolata calda , amico, rooibos, composta di frutta calda.
Mannick con ricotta su latte senza farina
ingredienti:
- semolino - 1-1,5 tazze (200-250 g);
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- zucchero - circa 100 g;
- ricotta - circa 150 g;
- sciroppo di frutta denso o liquore - circa 30 ml;
- latte di medio contenuto di grassi - circa 250 ml;
- soda di cibo - 1 pizzico;
- vaniglia o cannella (solo non insieme) - 1 pizzico;
- zafferano e cardamomo.
preparazione
Scaldare il latte (idealmente fino a 85 gradi C), rubarle la semola e lasciarla per 30-40 minuti. Sbatti le uova con le spezie e lo zucchero. La ricotta è mescolata con liquore. Quando la miscela di manno-latte è abbastanza gonfia, mescolare il tutto. Riempire la pasta unta con grasso o olio e cuocere il mannik in forno per circa 30-35 minuti ad una temperatura di circa 200 gradi Celsius.
In un certo modo, seguendo la stessa ricetta, puoi cuocere un mannik con le mele senza farina. Eliminiamo la ricotta dalla ricetta e aggiungiamo le mele tagliate finemente nell'impasto. Fatelo negli ultimi istanti prima di versare l'impasto nella forma, in modo che i pezzi di mele non abbiano il tempo di scurire (oppure potete cospargere le mele tagliate fine con succo di limone).
Mannik non qualificato senza uova e farina
ingredienti:
- kefir ad alto contenuto di grassi, o panna acida sparsa - circa 200-250 ml;
- semolino - 1 bicchiere;
- sciroppo di frutta di spessore - 2 cucchiai. cucchiai;
- semi di sesamo - 2-3 cucchiai. cucchiai;
- un pizzico di soda;
- spezie terra asciutta (cannella o vaniglia, cardamomo, zafferano).
preparazione
Mescolare tutti gli ingredienti e far gonfiare il test per circa mezz'ora. Un po 'di foglie di sesamo per spolverare. L'impasto viene versato in una forma unta e cotto per 30 minuti a temperatura media. Mannik caldo finito cosparso di semi di sesamo. Prima di tagliare, ci raffreddiamo.