Se non hai provato il gelato dal vino, ti consigliamo di cucinare questa prelibatezza originale a casa dai prodotti disponibili. La piccantezza del dessert piacerà soprattutto ai buongustai e agli intenditori del buon vino, a condizione che venga utilizzato per la preparazione del gelato.
Gelato con vino - ricetta
ingredienti:
- crema con un'alta percentuale di contenuto di grassi - 120 ml;
- Uova di gallina di medie dimensioni - 3 pezzi;
- zucchero a velo - 140 g;
- vino rosso semisweet o semisweet - 95 ml.
preparazione
La preparazione del gelato inizia con la separazione delle uova in proteine e tuorli. Quando viene eseguito questo compito responsabile, mescolare i tuorli con la polvere di zucchero in un contenitore separato e rompere la massa fino a splendore e alleggerimento. Ora, senza fermare la massa di frusta, versiamo del vino in piccole porzioni. Poniamo la nave con la base di gelato su un bagnomaria in una vasca con acqua bollente e continuiamo la procedura di frustata e riscaldamento simultaneo per altri sette minuti.
Dopo di che, montare la panna e le proteine in diversi contenitori fino alla spessa e spessa schiuma, quindi alternare la crema cremosa, quindi le proteine, nel vino raffreddato.
Ora rimane solo congelare la miscela per quattro ore nel freezer e si può gustare questo dessert insolito e originale per gli adulti.
Come fare il gelato dal vino con le spezie?
ingredienti:
- vino rosso semisecco - 700 ml;
- crema con contenuto di grasso superiore al 33% - 295 ml;
- latte - 115 ml;
- tuorli d'uovo - 4 pezzi;
- zucchero di canna - 165 g;
- 1 bastoncino di cannella;
- radice di zenzero - 1 fetta 1x1 cm.
preparazione
In questo caso, il gelato del vino si ottiene con un sapore di spezie, in particolare cannella e zenzero. Per applicare la ricetta, versare il vino in una casseruola o una paletta, versare lo zucchero di canna, lanciare la stecca di cannella e metterla sul fuoco. Lessare la massa, mescolando, fino al
In un'altra nave, fai bollire il latte, aggiungendo un pezzo di radice di zenzero. Dopo l'ebollizione, rimuovere il contenitore dal fuoco e lasciare che il contenuto si raffreddi completamente. Ora estraiamo lo zenzero e rimettiamo il latte sul fornello. Nel processo di riscaldamento, introduciamo alternativamente i tuorli, mescolando intensamente la massa con una frusta. Riscaldare la miscela fino a quando non si addensa, ma non bollire. Ora mettiamo nel recipiente con la massa dell'uovo il liquore bollito, mescolo e lascialo raffreddare.
Durante questo periodo, mescolare in crema cremosa crema densa e aggiungerli alla base di vino piccante per il gelato. Ancora una volta diamo un pugno alla massa con un mixer e lo spediamo al gelato o al congelatore per congelarlo. Quando si utilizza il secondo, la delicatezza dovrebbe essere battuta con un mixer ogni ora.
A differenza della precedente ricetta in questo caso, l'alcol evapora dal vino durante la cottura e questa delicatezza può essere data ai bambini, ma solo il suo sapore aspro e piccante sarà più apprezzato dalla vecchia generazione di buongustai.