La carne d'anatra è diversa dalla durezza e dalla secchezza del pollo, ma se vuoi cucinare un piatto davvero gustoso e succoso, ti aiuteremo in questo. Offriamo diverse ricette marinate originali per un'anatra!
Marinata per anatra con arance
ingredienti:
- salsa di soia - 3 cucchiaini.
- arance - 2 pezzi;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- erbe piccanti, spezie - a piacere;
- peperoncino - a piacere.
preparazione
Ora ti dico come preparare una marinata per un'anatra. Quindi, prendi le arance, puliscile dalla scorza e spremi il succo in un contenitore profondo. Quindi aggiungere la salsa di soia e spremere l'aglio con l'aglio. Mettiamo a piacere erbe aromatiche, sale e peperoncino tritato. Tutto ben mescolato e macchiato con questa carcassa lavorata alla marinatura. Il tempo per marinare la carne è di circa 4 ore, dopo di che si può friggere l'uccello in una padella o cuocere in forno.
Marinata per anatra a Pechino
ingredienti:
- salsa di soia - 3 cucchiai. cucchiai;
- radice di zenzero - 5 g;
- miele - 3 cucchiai. cucchiai;
- acqua calda - 50 ml;
- aceto di riso - 3 cucchiai. cucchiai;
- vino di riso - 150 ml;
- amido di mais - 1 cucchiaino;
- Miscela cinese - 3 cucchiaini.
preparazione
In un pentolino versate l'aceto di riso, il vino, mettete il miele, aggiungete la radice sbucciata e grattugiata di zenzero e spezie. Mettiamo la marinata su un fuoco debole, portiamo a ebollizione e bolliamo per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Questa volta, sciogliamo l'amido in acqua tiepida, lo mescoliamo e lo versiamo nella marinata, battendo leggermente la massa con una forchetta. Aspettiamo che il liquido cominci ad addensarsi, rimuoverlo dal fuoco e coprire la nostra anatra con una marinata pronta.
Marinata per anatra con miele
ingredienti:
- limone - 1 pezzo;
- salsa di soia - 80 ml;
- miele - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- senape con rafano - 2 cucchiaini.
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- spezie per anatra - 1 cucchiaino;
- curry di condimento - 1 cucchiaino;
- maionese - 2 cucchiai. cucchiai;
- pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Prepariamo la marinata in tutti gli utensili, solo non smaltati. Per prima cosa, puliamo il limone, ne spremiamo il succo, versiamo la salsa di soia e la mescoliamo. Quindi metti il miele e metti i piatti a bagnomaria. Mescolando, porta la miscela ad una consistenza omogenea, aggiungi la senape e mescola. Ora metti la casseruola con la marinata su un piccolo fuoco e scaldala leggermente. Spremere l'aglio pulito attraverso la pressa da cucina, versarlo sulla marinatura, portarlo a ebollizione, ma non farlo bollire.
Non appena la miscela inizia a bollire, aggiungi il curry tritato, le spezie per l'anatra arrosto, il pepe nero macinato e mescola velocemente la massa. Dopodiché, metti la maionese, spegni il fuoco, togli la pentola dal piatto e lasciala raffreddare sotto il coperchio chiuso. Dopo 30 minuti la marinata di miele sarà completamente pronta e sarà in grado di riempire l'anatra.
Marinata classica per anatra
ingredienti:
- limone - 0,5 pezzi;
- pepe macinato rosso - 2 cucchiaini;
- sale - 1 cucchiaino.
preparazione
Dal limpido limone spremiamo il succo, aggiungiamo pepe macinato rosso e sale. Mescolare bene fino all'uniforme, strofinare l'anatra della marinata e tenere per 1 ora.
Marinata per anatra con vino
ingredienti:
- vino bianco secco - 1 oggetto;
- senape secca - pizzico;
- succo di limone - 0,5 cucchiai. cucchiai;
- bulbo - 2 pezzi;
- foglia di alloro - 3 pezzi;
- chiodi di garofano - 5 pezzi;
- piselli al pepe - a piacere;
- rosmarino - 0,5 cucchiaini.
preparazione
Le cipolle vengono liberate dalle bucce, lavate e triturate dagli anelli. Poi lo mettiamo in una casseruola, versiamo vino, aggiungiamo succo di limone, mettiamo senape, chiodi di garofano, alloro, rosmarino, piselli pepe e sale. Tutto ben miscelato, messo su un fuoco debole e portare a ebollizione. Successivamente, togliamo la marinata dal piatto e la raffreddiamo completamente.