La ricetta della meringa, forse, è una delle più semplici nella sua composizione. La base del dessert include solo albumi e zucchero. Per la stabilità, dopo la montatura, in questa miscela è possibile aggiungere acido o tartaro e per degustare un'ampia varietà di fragranze.
Ci occuperemo di vari modi di preparare meringhe o meringhe, dato che questo dolce si chiama pasticcere e sarete in grado di rimanere sull'opzione a vostro piacimento.
Beze - ricetta nel forno di casa
Questa è la ricetta più semplice e basilare per la meringa alla vaniglia, che può essere variata in base alle preferenze personali.
ingredienti:
- albumi d'uovo - 5 pezzi;
- zucchero semolato - 210 g;
- aceto - 1/4 di cucchiaino.
- estratto di vaniglia - 5 ml.
preparazione
In realtà, la tecnica di cottura è semplice come l'elenco degli ingredienti. Le proteine separate dai tuorli devono essere battute fino a formare una schiuma stabile, dopo di che, senza fermare la corsa del miscelatore, l'aceto, l'estratto di vaniglia e lo zucchero semolato vengono versati nella schiuma proteica, quest'ultima viene aggiunta per porzione. Inoltre, la velocità del miscelatore può essere aumentata e continuare a frustare, in attesa della formazione di picchi stabili sulla superficie di una massa proteica lisce e lucide. Ottenuta la consistenza desiderata, la massa proteica viene trasferita in un sacchetto di dolciumi e depositata sulla superficie della pergamena. In assenza di una borsa, puoi semplicemente usare un cucchiaio.
Lasciare le meringhe infornate a 225 gradi all'ora, quindi non affrettatevi a prendere il dolce dal forno e lasciate riposare un altro periodo di tempo simile, in modo che mantenga la sua forma e non opali.
Wet meringue pie nel microonde - ricetta
La preparazione della meringa secondo la tecnologia originale può richiedere più di un'ora del tuo tempo. Allo stesso tempo, puoi risparmiare sui costi se osservi il semplice metodo di cottura nel forno a microonde. Solo pochi minuti e un dessert d'aria sbalordirà nel piatto.
ingredienti:
- uovo - 1 pezzo;
- zucchero a velo - 245 g.
preparazione
Il metodo di preparazione qui è lo stesso della ricetta precedente. Le proteine vengono prima trasformate in una schiuma e solo allora iniziano a versare lo zucchero a velo su di esse, senza interrompere la corsa del miscelatore. Quando la massa diventa liscia e stabile, piegala sulla pergamena e mettila nel forno a microonde per cuocere a una potenza di 750 watt al minuto. Dopo un minuto, lasciare riposare la meringa nel microonde per un altro periodo di tempo simile.
Come fare la meringa fatta in casa - una ricetta
Arricchire il gusto del dessert a base di albumi può essere con l'aiuto di additivi aromatici come caffè, cacao o noci. Trasforma piccole meringhe di zucchero in un dessert leggermente più complicato se le abbini ad una semplice crema cremosa.
ingredienti:
Per le meringhe:
- uova - 3 pezzi;
- zucchero - 165 g;
- essenza di caffè - 15 ml;
- noci - 35 g.
Per la crema:
- cioccolato - 75 g;
- burro - 25 g;
- crema per montare - 290 ml.
preparazione
Macinare i gherigli di noce fritti. Le uova si trasformano in una schiuma e poi, continuando, inizia a versare lo zucchero. Quando la miscela proteica diventa lucida, i granuli di zucchero si sciolgono e la schiuma inizia a formare picchi stabili - la base della meringa è pronta, completa con l'essenza di noci e caffè. Distribuire porzioni di massa proteica su un foglio di pergamena e lasciare cuocere per 1 ora e 15 minuti a 140 gradi.
Quando le meringhe essiccate si raffreddano, sciogliere il cioccolato con il burro, raffreddarlo e immergere ciascuna delle metà nella miscela risultante. Quindi, mettere una porzione di panna montata sulla parte superiore e collegare le due metà della meringa insieme.