Perché fare a meno di una crema da soli, se il ripieno di una torta di pan di spagna può diventare un'enorme varietà di frutta, bacche e cioccolato. Abbiamo deciso di allontanarci dai semplici ripieni per la torta e di diversificarli con additivi facili da preparare, ma molto luminosi e deliziosi.
Delizioso ripieno per torta biscotto - ricetta
Riempire per questi dolci saranno bacche fresche in sciroppo leggero e una crema di formaggio arioso - la combinazione perfetta.
ingredienti:
Per le fragole:
- bacche di fragole - 13 pezzi;
- zucchero semolato - 35 g;
- acqua - 15 ml;
- succo di limone - 15 ml.
Per la crema:
- crema per montare - 115 ml;
- formaggio al mascarpone - 130 g;
- zucchero - 25 g.
preparazione
Prepareremo le bacche in sciroppo intero, in modo che possano ammorbidire leggermente, ma non perderanno la loro forma, e inoltre, sembreranno molto impressionanti nel taglio della torta. Nella casseruola mescolare l'acqua con succo di agrumi e zucchero, e quando i cristalli si sciolgono, aggiungere le fragole e mescolare. Lasciare tutto per 3-4 minuti e togliere dal fuoco. Lascia raffreddare le bacche.
Montare la panna grassa con lo zucchero fino a quando raggiunge i picchi fermi, quindi mescolare delicatamente la massa d'aria con il mascarpone. Distribuire circa un terzo della crema sulla torta, completare le bacche e coprire con la crema rimanente.
Torta biscotto con ripieno di cagliata e frutta
ingredienti:
- crema per la guida - 475 ml;
- zucchero semolato - 45 g;
- estratto di vaniglia - 1 cucchiaino;
- ricotta - 145 g;
- pesca - 1 pezzo;
- bacche (assortiti) - 2 articoli;
- dolce pera - 1 pz.
preparazione
Preparare una crema semplice. In primo luogo, sbattere la ricotta con un quarto della panna fino a renderla omogenea, quindi montare la panna rimanente con lo zucchero fino a raggiungere i picchi fermi. Mescolare la ricotta con panna e estratto di vaniglia, quindi lasciarla raffreddare.
Prepara la frutta. Dividere le pesche e la pera su piatti sottili, sciacquare e asciugare le bacche. Cospargere il pan di Spagna con crema, fette di frutta e bacche.
Riempimento di yogurt per biscotti con latte condensato
ingredienti:
Per la crema:
- crema per montare - 210 ml;
- latte condensato - 45 ml;
- yogurt - 135 g.
Per il riempimento:
- zucchero - 75 g;
- radice di zenzero (grattugiato) - 1 cucchiaino;
- Nettarine - 490 g;
- rum - 15 ml;
- acqua - 45 ml.
preparazione
Montare la panna fino a raggiungere i picchi fermi, quindi unirli delicatamente con latte condensato e yogurt. Lasciare la crema in frigorifero.
Il ripieno servirà come marmellata di nettarine, per cui pezzi di nettarine di dimensioni arbitrarie, ma di dimensioni uguali, dovrebbero essere bollite con zenzero, acqua, rum e zucchero grattugiato per circa 10 minuti. La marmellata deve essere raffreddata dopo la cottura.