Crostata con frutti di bosco

La torta è una torta aperta che può essere cucinata con qualsiasi ripieno. Le basi per una torta aperta possono essere fatte da impasti diversi, ma il più delle volte si usano gli shortbread. Oggi parleremo della crostata ai frutti di bosco e vi racconterò alcune ricette per questo delicato dessert.

Crostata con frutti di bosco

ingredienti:

• burro - 100 g;
• uova - 2 pezzi;
• zucchero - 0,5 tazza;
• zucchero a velo - 0,5 tazza;
• farina - 200 g;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• succo di limone - 1 cucchiaino;
• ribes - 1 bicchiere;
• uva spina - 1 bicchiere.

preparazione

Facciamo cuocere le basi per la crostata, per questo, sbattete i tuorli con lo zucchero e il burro, aggiungete la farina e il lievito. L'impasto viene inviato al freddo per 25 minuti. Dopo di che, l'impasto viene distribuito secondo la forma, lo copriamo con pergamena dall'alto, versiamo qualsiasi groppa e cuociamo per 15 minuti in un forno ben riscaldato. Per il ripieno delle proteine ​​frullate con zucchero in polvere e succo di limone a picchi affilati e mescolate con ribes rosso. Dal forno estraiamo la base, tiriamo fuori la carta, stendiamo l'uva spina e distribuiamo accuratamente la crema sopra. Cuocia la nostra torta, ad una temperatura di 160 gradi, fino a che la proteina non si illumina. La torta finita viene raffreddata e rimossa dallo stampo.

Crostata con frutti di bosco freschi

ingredienti:

Per il test:

• farina - 200 g;
• burro - 100 g;
• zucchero - 50 g;
• tuorlo - 3 pezzi;
• crema - 1 bicchiere.

Per la crema:

• tuorlo - 4 pezzi;
• amido di mais - 50 g;
• zucchero - 70 g;
• latte - 300 ml;
• burro - 40 g;
• vaniglia;
• bacche fresche

preparazione

Tagliamo l'olio a cubetti e lo mettiamo in un contenitore profondo. Lì aggiungiamo farina, zucchero, tuorli e mescoliamo l'impasto. Mentre l'impasto viene avvolto delicatamente nello strato, distribuire con cura l'impasto in forma, facciamo le gonne. La superficie dell'impasto viene pizzicata con una forchetta e messa in frigorifero per 60 minuti. Il forno è riscaldato a 200 ° C. Prendiamo la forma con l'impasto dal frigorifero, lo copriamo con carta da forno e mettiamo il carico e lo inforniamo per 15 minuti, dopo aver rimosso il carico e infornato per altri 10 minuti. Quando la base è cotta, lasciarla raffreddare completamente.

In questo momento, ci occuperemo della crema. In una casseruola versare il latte, aggiungere la vanillina e scaldare bene il latte alla vaniglia portando ad ebollizione. Sbattere in una ciotola profonda di tuorli e mescolarli con amido e zucchero. Sopra questa massa versare il latte e mescolare continuamente la miscela con una frusta, quindi versare tutta la massa nella padella e metterla sul fuoco fino a quando non si addensa. Nella crema finita, aggiungere il burro tagliato a pezzi, mescolare costantemente fino a quando non è completamente sciolto. Sulla torta raffreddata spalmiamo la crema, la stendiamo e copriamo la nostra crostata con la frusta, premendola con forza sulla crema. Rimuoviamo la nostra torta in frigorifero per tutta la notte. Al mattino decoriamo la crostata con frutti di bosco freschi e di nuovo la puliamo in frigo, ma per un po 'di tempo a raffreddare le bacche. Successivamente, tagliare in porzioni.