La marmellata è un trattamento naturale e molto utile. Sfortunatamente, il fatto che oggi sotto questo nome possa essere acquistato nel negozio non ha nulla a che fare con esso - solo una serie di conservanti, addensanti e coloranti. Una vera marmellata viene preparata facendo bollire frutta e bacche naturali con l'aggiunta di zucchero, non c'è modo di farne a meno. E se la marmellata di prugne dolci senza zucchero può ancora essere cotta, allora la marmellata non si addensa. Qui le proporzioni sono importanti. Per ottenere una marmellata soffice basta solo 300 g di zucchero per 1 kg di purea di frutta , mentre un frutto solido richiede un rapporto di 1: 1.
E non tutti i frutti sono adatti per la marmellata, sono adatti solo per l'alto contenuto di pectina. È lui che crea questa struttura unica gelatinosa e rende la marmellata così utile - aiuta a rimuovere le sostanze nocive dal corpo umano. Soprattutto la pectina nelle mele, ecco perché anche nella marmellata di prugne, che è anche piuttosto ricca in questa sostanza, vale ancora la pena di aggiungere la polpa di mela .
Come fare la marmellata di prugne per l'inverno?
ingredienti:
- prugne - 1 kg;
- zucchero - 500 g.
preparazione
Le prugne mature si dividono a metà e rimuovono le fosse. Ci addormentiamo con lo zucchero e partiamo per un giorno: le prugne daranno molto succo. Cuocili per circa mezz'ora fino a renderli morbidi. Dopo aver pulito le bacche attraverso un setaccio o macinare il frullatore. E un po 'far bollire la massa risultante a fuoco lento - circa un'altra mezz'ora. Versiamo nelle banche e rotoliamo la marmellata dalla prugna per l'inverno.
Ricetta per marmellata di prugne e mele
ingredienti:
- prugne - 300 g;
- mele - 3 pezzi;
- zucchero - 1 oggetto;
- burro - per la lubrificazione.
preparazione
Le mele vengono pelate e sbucciate e tagliate insieme con le prugne (dopo averle tolto le ossa) in piccoli pezzi. I frutti vengono posti in una ciotola di vetro, coperti di zucchero e inviati al microonde per 20 minuti, accendendoli a piena potenza. Diverse volte, interrompere il processo e mescolare la massa di frutta. Rimuoviamo la potenza della metà e continuiamo la cottura per altri 20 minuti, mescolando anche più volte.
La massa di frutta diventerà più densa e inizierà a solidificare sul cucchiaio. Infine, portare la marmellata per 15 minuti al minimo potere microonde. Successivamente, lo spostiamo in una forma superficiale, pre-lubrificato con burro o su una teglia e lo lasciamo asciugare per un giorno. Quando la marmellata si ferma attaccata alle mani, rimuoverla dallo stampo e tagliarla a pezzi casuali. Puoi cospargerli con zucchero o, come rahat-lukum, zucchero a velo.
Come fare la marmellata di prugne e mele cotogne?
ingredienti:
- mela cotogna - 1 kg:
- prugne - 1 kg;
- limone - 1/2 pezzi;
- zucchero - 1 kg.
preparazione
Versare circa 1,5 litri di acqua fredda in una casseruola e spremere il succo di limone. Dalla cotogna tagliamo il nocciolo, lo tagliamo a pezzetti e poi, per non scurirlo, lo gettiamo nella padella. Lo mettiamo sul fuoco, lo portiamo a ebollizione e cuociamo per mezz'ora a fuoco lento. Dopo una faretra prendiamo un rumore, e nel decotto mettiamo metà di prugne senza buche. Cuocere per circa 5 minuti, finché non si ammorbidisce. Successivamente, raccogliamo e maciniamo insieme alla mela cotogna con un frullatore.
Per ottenere una marmellata più omogenea, è meglio schiacciare con un setaccio e un setaccio. Aggiungere lo zucchero alla massa di frutti, mescolarlo e quindi rimetterlo sul fuoco. Bolliamo, mescolando di tanto in tanto, circa 3 ore,