Il caramello ama non solo tutti i golosi, ma anche quelli che cucinano regolarmente a casa qualcosa di delizioso, in quanto è un'eccellente aggiunta a qualsiasi dolce o dessert leggero . Pertanto, abbiamo deciso di raccontare in modo più dettagliato come realizzare il caramello dallo zucchero a casa.
Ricetta per caramello dallo zucchero
ingredienti:
- zucchero - 175 g;
- acqua calda - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Prima di preparare il caramello dallo zucchero, devi scegliere una padella adatta: dovrebbe essere con un fondo spesso e preferibilmente incolore, in modo che sia più facile osservare il cambiamento del colore del caramello. Preriscaldare la padella a fuoco basso per un paio di minuti, versarvi lo zucchero e lasciarlo per un po ', in modo che inizi a sciogliersi.
Quando lo zucchero comincia a diventare liquido intorno ai bordi, agitare la padella e metterla sul fuoco di nuovo. Quando si scioglie circa un quarto dello zucchero, mescola la massa con un cucchiaio di legno e lasciala languire a fuoco medio fino a quando diventa color miele scuro. Dopo di ciò, togli la padella dal fuoco, aggiungi acqua, ma fai attenzione mentre lo fai. Il caramello inizierà a sibilare e schizzare. Mescolare accuratamente la massa, se necessario, di nuovo mettere a fuoco medio per sciogliere i grumi formati. Dopodiché, il caramello è pronto per l'uso.
Caramello di latte e zucchero
Nella prossima ricetta, condivideremo con voi come cucinare caramello da zucchero e latte.
ingredienti:
- zucchero - 500 g;
- latte o crema - 1 oggetto;
- burro - 100 g;
- Vanillina - a piacere.
preparazione
In una casseruola, unire zucchero e latte (o panna ) e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente fino a quando la massa diventa color caffè. Dopo di ciò, rimuovere la teglia dal piatto, aggiungere olio, vanillina, mescolare accuratamente e utilizzare ulteriormente per lo scopo, ad esempio, per fare dolci cremosi.