La panna montata viene utilizzata nella preparazione di una varietà di dessert, con loro e bacche fresche che puoi mangiare e decorare la torta. Ma come fare la panna montata, piuttosto che batterli?
Che tipo di crema posso battere?
Spesso amate, guardando le calorie, pensate a come frullare la crema a basso contenuto di grassi e perdere tempo. Dal momento che non c'è modo di preparare la panna montata magra. Il contenuto di grasso in crema inferiore al 30% non sarà battuto, non importa quanto duramente ci provi. Lo dirai, visto che alcuni cucinano panna montata dal latte? Sì, c'è davvero una ricetta di cucina, ma comporta l'aggiunta di burro.
ingredienti:
- latte - 200 g;
- burro - 100 g;
- Vanillina - sulla punta del coltello.
preparazione
Nel latte mettiamo pezzi di burro e mettiamo un piccolo fuoco. Mescolando, aspetta fino a quando un po 'si dissolve completamente (non è permesso bollire il latte) e rimuovi il latte dal fuoco. Sbattere il latte caldo con un mixer per circa 5 minuti. Raffreddare la massa in frigorifero per tutta la notte. Al mattino prendiamo il latte dal frigorifero, aggiungiamo la vanillina e la frusta fino al momento.
Come fare la panna montata a casa?
Sembrerebbe che ci sia un complicato, solo qualcosa che è necessario prendere la crema del contenuto di grassi desiderato e frusta al risultato desiderato. Ma no, la crema durante la lavorazione può essere stratificata o diventare un olio, naturalmente nessuno dei quali non è necessario. Pertanto, capiremo quali sono le regole per montare la crema e come farle montare a casa.
- Non frullare la crema congelata o calda, altrimenti si verificherà la stratificazione. Mescola solo un prodotto molto freddo. Inoltre, ci dovrebbe essere un piatto freddo, in cui è previsto di montare la panna e, preferibilmente, una frusta.
- Quanto dovrei frullare la crema? L'ora esatta di preparazione della crema dipende dal volume della crema, quindi è necessario monitorare attentamente il grado di disponibilità. Quando la massa si allenta e le increspature scompaiono, la tua crema sarà pronta. Puoi provare a toccare la superficie della massa, se l'impronta non è stretta, quindi ottieni la panna montata.
- Come montare la panna: con un mixer, un frullatore o manualmente, senza un mixer, con la solita frusta? Per cominciare, non è possibile frullare il frullatore con un frullatore - non funzionerà ancora, solo il prodotto si guasterà. Ma puoi frustare come mixer e manualmente, come preferisci. Solo quando si frusta con un mixer non vale la pena iniziare ad alta velocità. È meglio iniziare a frullare a bassa velocità, aumentandolo gradualmente.
- Quando aggiungere zucchero a velo? Devi farlo non appena riesci a montare la crema in una schiuma. Le tracce dalla corolla devono essere serrate lentamente.
- Per garantire che la crema trattiene meglio il volume, ci sono addensanti speciali. Devono essere aggiunti alla fine della cottura, quando la massa è quasi pronta.
- È possibile conservare la panna montata per un massimo di 36 ore in frigorifero. Ma vale la pena ricordare che questo prodotto assorbe perfettamente gli odori, quindi il posto dove conservare la crema deve essere scelto con cura. Ed è meglio utilizzare immediatamente per riempire eclairs, decorare torte o nella ricetta di qualsiasi altro piatto con questo delicato trattamento.
Cosa cucinare con la panna montata?
- Il modo più semplice per distribuire la panna montata su kremankami e servire con frutti di bosco freschi o
cospargere con noci tritate e cioccolato grattugiato e servire con biscotti. - Una ricetta semplice e deliziosa di prugne ripiene con panna montata. Prendiamo le prugne, lo riempiamo con qualsiasi frutta a guscio e il tutto con panna montata.
- Ed ecco un'altra ricetta interessante con la panna montata della cucina estone. Pane di segale grattugiato soffriggere leggermente nel burro. Mettiamo la panna montata nei piatti, cospargiamo il pangrattato e alterniamo fino a riempire il piatto. Cerchiamo di stendere le nostre creme con uno scivolo per soddisfare non solo le papille gustative, ma anche la vista. Per lo stesso scopo, puoi decorare il nostro piatto con pezzi di frutta in scatola o fresca.