Vi offriamo ricette abbastanza semplici per preparare pasticcini con crema pasticcera. Non sono troppo dolci, molto delicati e deliziosi. E aggiungendo un po 'di rum scuro o liquore cremoso all'impasto finito, otterrai un nuovo gusto più raffinato e nobile.
Torta con crema pasticcera
ingredienti:
Per il test:
- farina - 150 g;
- acqua 125 ml;
- latte - 125 ml;
- burro - 100 g;
- uovo - 3 pezzi;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- sale - pizzico.
Per la decorazione:
- cioccolato bianco - 50 g;
- cioccolato al latte - 150 g.
preparazione
Da questi ingredienti, impastiamo un impasto omogeneo, lo mettiamo nella busta di un confettiere e spremiamo piccoli bastoncini su una teglia spalmata di olio. Cuocere gli eclair per 15 minuti in un forno preriscaldato, senza aprirlo, in modo che l'impasto non opali. Quindi raffreddiamo le torte, facciamo tagli sui lati e riempiamo con qualsiasi crema. Completare con cioccolato fuso e chiamare tutti per il tè.
Patata alla crema con crema pasticcera
ingredienti:
Per biscotti:
- uovo - 1 pezzo;
- zucchero - 170 g;
- panna acida - 200 ml;
- farina - 130 g;
- lievito in polvere - 7 g;
- vanillina;
- cacao - 3 cucchiai. cucchiaio.
Per la crema:
- uovo - 1 pezzo;
- cacao - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 30 g;
- Vanillina - da gustare;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- latte - 200 ml;
- burro - 100 g;
- noci - 60 g.
preparazione
Quindi, per prima cosa, prepariamo un biscotto con te. Per fare questo, sbattere il mixer con uovo e zucchero, aggiungere la panna acida, mescolare e versare gradualmente tutti gli ingredienti secchi: farina setacciata, cacao e lievito. Mischiamo la massa con una spatola fino a renderla uniforme. Ora prendi la forma per la cottura, ungerla con il burro, distribuisci uniformemente l'impasto e inforna in forno preriscaldato a 180 ° per 30 minuti.
Preparare il biscotto completamente freddo, spezzarlo in pezzi casuali e metterlo nella ciotola del frullatore. Schiacciamo tutto in piccoli pezzi. In una padella asciutta friggere le noci, dopo di che si frantumano anche in un frullatore e si combinano con la massa di biscotti e il cacao.
Ora vai alla preparazione di crema pasticcera . Per fare questo, sbattere le uova con lo zucchero e la vanillina, versare la farina e mescolare nuovamente bene. Quindi versare un po 'di latte, sbattere fino a quando i grumi scompaiono, e tutto il latte rimanente viene bollito e versato in una miscela sottile di uovo e latte, mescolando continuamente con una spatola. Lessare il composto fino a quando leggermente addensato su un piccolo fuoco, mettere l'olio cremoso ammorbidito e portarlo all'omogeneità.
Togliere la crema finita dal fuoco, aggiungere la mollica di biscotto e mescolare accuratamente la spatola. Versare le rimanenti briciole nel piatto, far rotolare le palline dall'impasto e arrotolarle da tutti i lati. Mettiamo la torta finita in un contenitore e la spediamo al frigorifero.
Pasticceria portoghese con crema pasticcera
ingredienti:
- pasta sfoglia bezdozherzhevoe - 500 g.
Per la crema:
- latte - 500 ml;
- farina - 60 g;
- zucchero - 500 g
- acqua - 1 oggetto;
- tuorli - 6 pezzi;
- buccia di limone - a piacere;
- cannella in polvere - pizzico.
preparazione
In una casseruola, preparare la farina con una piccola quantità di latte e mescolare in modo che non ci siano grumi. Il resto del latte viene bollito con la scorza di limone, la cannella e si versa un sottile filo nella farina, senza fermarsi a interferire. Cuocere la panna fino a ebollizione a fuoco basso e togliere dal fuoco. Lo zucchero è mescolato con acqua, far bollire per 3 minuti, versare nella miscela di latte e farina e mescolare accuratamente.
Mentre la massa si raffredda, stendi la pasta sottile e ritaglia i cerchi. Li mettiamo negli stampi, formando i lati. Quando la crema si sarà raffreddata, mescolare i tuorli e riempire i bianchi, ruotando leggermente i bordi dell'impasto. Prepariamo una sfoglia con crema pasticciera fino a quando non lo mettiamo in tavola e lo serviamo al tavolo.