I biscotti sono deliziosi da soli, sicuramente ogni goloso apprezzerà il loro gusto per il bene. E se aggiungi frutta a una torta del genere, otterrai una semplice prelibatezza. Di seguito sono riportate le ricette per torta biscotto con frutta.
Ricetta per una torta biscotto con frutta
ingredienti:
Per biscotti:
- uova - 4 pezzi;
- farina - 150 g;
- zucchero - 150 g;
- sale, pizzico;
- Zucchero vanigliato - 1 bustina.
Per il ripieno e la crema:
- ricotta - 0,5 kg;
- gelatina - 40 g;
- panna acida - 800 g;
- zucchero a velo - 2 tazze;
- zucchero - 250 g;
- frutta (banane, arance, kiwi) - a piacere.
preparazione
Le uova dovrebbero essere prese refrigerate, quindi sono più facili da battere. Quindi separiamo le proteine dai tuorli. Per prima cosa frullate i tuorli, aggiungendo lentamente zucchero (100 g) e zucchero vanigliato. Battere finché la massa non diventa bianca e non aumenta di volume più volte. Ora batti i bianchi con un pizzico di sale o qualche goccia di succo di limone. Questi supplementi sono necessari affinché le proteine possano frustare meglio. Quando la massa aumenta di un fattore 3, aggiungere lentamente lo zucchero rimasto e continuare a frullare fino a quando la massa si trasforma in una spessa schiuma.
Nella miscela tuorlo, diffondiamo 2/3 della massa proteica e mescoliamo delicatamente. Ora, direttamente nel contenitore con questa miscela, setacciamo la farina. Ancora una volta, mescolare delicatamente e stendere la massa proteica rimanente, mescolare di nuovo. Versare l'impasto in una teglia da forno, preferibilmente dovrebbe essere staccabile. A una temperatura di 200 gradi, infornare 10 minuti biscotto, quindi ridurre la temperatura a 180 gradi e infornare per altri 20 minuti. Pronto per biscotti lasciare riposare per 4 ore e poi tagliare ai bordi di 1 cm e tagliare la torta in 2 parti.
Sciroppo di cottura: versare nella pentola 250 ml di acqua, aggiungere 250 g di zucchero, mescolare e portare ad ebollizione lo sciroppo, ridurre il fuoco, cuocere lo sciroppo per 5 minuti e quindi toglierlo dal fuoco. Spremiamo il succo dall'arancia, lo mescoliamo con lo sciroppo raffreddato. Frutta tagliata a cubetti.
Procedere ora alla preparazione della crema: gelatina immergere in 150 g di acqua fredda per 30 minuti. Se usi la ricotta granulare, la passiamo al setaccio 2 volte. Combiniamo panna acida, ricotta , zucchero a velo, zucchero vanigliato e battiamo accuratamente con un frullatore. La gelatina Swelish si scioglie in un microonde e si versa la massa risultante nella cagliata, mescolando accuratamente.
Procediamo per assemblare la torta: la forma in cui inforniamo un biscotto, lo copriamo con la carta, mettiamo 1 pan di spagna, lo immergiamo con lo sciroppo con succo d'arancia, spalmiamo uno strato di frutta. Versare metà della panna sopra e rimettere la frutta. Posiamo il secondo biscotto, lo impregniamo e diffondiamo il frutto. Top con il resto della crema.
Coprire il modulo con un film alimentare e mettere la torta in frigorifero per 8 ore, dopodiché, se lo si desidera, si può ancora versare il tutto con un ripieno di torta. Se non ne trovi uno, puoi versare 1 cucchiaio di gelatina 150 ml di succo di frutta freddo. Non appena la gelatina si gonfia, scioglila nel microonde, lascia raffreddare un po 'la miscela e riempila di frutta con la nostra torta di cagliata. Di nuovo messo in frigorifero per 2 ore.
Pan di Spagna con frutta
ingredienti:
- farina - 100 g;
- uova - 4 pezzi;
- amido - 2 cucchiai. cucchiai;
- yogurt - 500 g;
- panna acida - 300 g;
- zucchero - 120 g;
- gelatina istantanea - 25 g;
- frutta.
preparazione
Separare i tuorli dalle proteine, aggiungere loro metà dello zucchero e frusta. Separatamente, frusta le proteine fino a quando aumentano di volume di 3 volte. Quindi aggiungere lo zucchero e la frusta fino a ottenere una spessa schiuma. Colleghiamo entrambe le masse preparate e aggiungiamo farina,
La gelatina viene sciolta in 50 ml di acqua calda. Mescolare la panna acida e lo yogurt, aggiungere la massa gelatinosa e mescolare. Rimuoviamo l'olio lubrificante con la forma rimovibile, mettiamo la prima torta in esso, lo riempiamo con metà della miscela di yogurt acido, spalmiamo uno strato di frutta. E poi di nuovo stendere la torta al biscotto, versare la torta gelatinosa e spargere il frutto. Mandiamo il nostro biscotto leggero con frutta al frigorifero per un minimo di 6 ore.